一、芦笋炒牛肉
1.牛肉切条，加生抽，料酒，油，各一勺，淀粉半勺，适量黑胡椒碎，抓匀腌制20分钟，芦笋焯水，两分钟捞出，牛肉煎至金黄盛出，油热炒香蒜粒，倒入牛肉，一勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒碎，倒入芦笋炒匀，翻炒均匀即可。
二、青红椒炒面筋
1.水开面筋焯水一分钟，油热面筋炒至金黄，加生抽，蚝油，老抽，加青红椒，蒜片炒香，各一勺，少许糖，加辣椒面，白芝麻，翻炒均匀即可。
三、菠萝烤肉
1.五花肉切片，加黑椒粉，辣椒粉各半勺，料酒，蚝油一勺，生抽两勺，腌制20分钟，菠萝垫底，放五花肉，180度烤20分钟。
四、麻辣鸡丝
1.鸡胸肉冷水下锅，加料酒煮熟捞出，过凉水撕成丝，加2勺生抽，1勺蚝油，抓匀腌制20分钟，半勺老抽，适量十三香，油热放鸡丝煸至焦黄，放入干辣椒，白芝麻，花椒，孜然粉，孜然粒，少许白糖，盐，蒜瓣翻炒均匀即可。
校对 黄豪