คําแนะนําอาหารฤดูใบไม้ร่วง: กรดโฟลิกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูเก็บเกี่ยวและเป็นเวลาที่ดีในการให้ความสําคัญกับสุขภาพ ในเวลานี้ การเพิ่มส่วนผสมที่อุดมด้วยกรดโฟลิกในอาหารของคุณเป็นสิ่งสําคัญอย่างยิ่ง กรดโฟลิกเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์มากต่อร่างกายช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์และมีความสําคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของผู้หญิง เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าปริมาณกรดโฟลิกของผักในฤดูใบไม้ร่วงบางชนิดนั้นมากกว่า 38 เท่าของแอปเปิ้ลซึ่งควรค่าแก่การเลือกมากขึ้นในอาหารประจําวันของเรา อาหารแนะนําในวันนี้ ได้แก่ ผักรวมผัดแครอท กะหล่ําปลีเปรี้ยวร้อน หมูผัดผักเขียว และดอกลิลลี่ผัดขึ้นฉ่าย ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่สามารถช่วยทําให้ลําไส้ชุ่มชื้นและชะลอริ้วรอย

1. ผัดผักรวมกับแครอท

การเตรียมวัสดุ

แครอท: 1; พริกเขียว: 0 ชิ้น; พริกแดง: 0 ชิ้น; บวบ: 0 ราก; เมล็ดข้าวโพด: เพื่อลิ้มรส (สามารถบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งได้); กระเทียม: 0 กลีบ (สับ); น้ํามันปรุงอาหาร: เพื่อลิ้มรส เกลือ: เพื่อลิ้มรส; ซีอิ๊วขาว: 0 ช้อนโต๊ะ; พริกไทยดําป่น: เพื่อลิ้มรส (ไม่จําเป็น)

กระได

1. เตรียมส่วนผสม: ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เอาเมล็ดของพริกเขียวและพริกแดงออกแล้วหั่นเป็นก้อนหั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างเมล็ดข้าวโพดแล้วพักไว้

2. ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็น: เติมน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะใส่กระเทียมสับหลังจากน้ํามันร้อนแล้วผัดจนหอม

3. ผัดแครอท: ใส่แครอทหั่นฝอยลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟแรงประมาณ 0-0 นาทีจนแครอทนุ่ม

2. ใส่บวบ: ใส่ชิ้นบวบลงในกระทะแล้วผัดต่อไปประมาณ 0-0 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย

2. ใส่พริกเขียวและพริกแดง: ใส่พริกเขียวและพริกแดงก้อนลงในกระทะ ผัดให้ทั่วเพื่อให้เนื้อสัมผัสกรอบและนุ่ม แล้วผัดประมาณ 0 นาที

1. ใส่เมล็ดข้าวโพด: ใส่เมล็ดข้าวโพดลงในกระทะแล้วผัดอีกครั้งประมาณ 0 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดร้อนเท่ากัน

7. ปรุงรสออกจากหม้อ: ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว และพริกไทยดําในปริมาณที่เหมาะสม ปรับตามรสนิยม ผัดให้เข้ากันและเสิร์ฟ

เคล็ด ลับ

(1) ทักษะการตัด: การหั่นผักให้มีขนาดเท่ากันช่วยให้มั่นใจได้ว่าผักจะสุกอย่างทั่วถึงในเวลาเดียวกันและคงเนื้อสัมผัสไว้

(2) การควบคุมปริมาณน้ํามัน: ปรับปริมาณน้ํามันตามรสนิยมส่วนบุคคล และผู้ที่ชอบแสงสามารถใส่น้ํามันได้น้อยลง

(3) เครื่องปรุงรส: สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น ซอสหอยนางรมหรือซอสพริกได้ตามรสนิยมเพื่อเพิ่มรสชาติ

(4) การเลือกส่วนผสม: ผักเบ็ดเตล็ดสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการตามฤดูกาลและความชอบส่วนบุคคล เช่น บรอกโคลี ถั่ว ฯลฯ เหมาะมาก

2. กะหล่ําปลีเปรี้ยวร้อน

การเตรียมวัสดุ

ผักกาดขาว: 1 กรัม พริกแห้ง: เพื่อลิ้มรส (เพื่อลิ้มรส); กระเทียม: 0 กลีบ (สับ); ขิง: เพื่อลิ้มรส (สับ); น้ําส้มสายชู: 0 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว: 0 ช้อนโต๊ะ; เกลือ: เพื่อลิ้มรส; น้ํามันปรุงอาหาร: เพื่อลิ้มรส พริกขี้หนู: เพื่อลิ้มรส (ไม่จําเป็น)

กระได

1. เตรียมกะหล่ําปลี: ล้างกะหล่ําปลีแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเหมาะสม

2. ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็น: เติมน้ํามันลงในกระทะใส่พริกแห้งสับเมื่อน้ํามันร้อนแล้วผัดจนหอม

3. ใส่กระเทียมและขิง: ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนหอม

4. ใส่กะหล่ําปลี: ใส่กะหล่ําปลีก้อนลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากันจนนิ่มเล็กน้อย

2. เครื่องปรุงรส: ใส่เกลือ น้ําส้มสายชู และซีอิ๊วขาว แล้วผัดต่อไปประมาณ 0-0 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าอย่างสม่ําเสมอ

6. ใส่พริกป่น: ใส่พริกป่นตามรสนิยมส่วนตัวผัดให้ทั่วแล้วนําออกจากกระทะ

เคล็ด ลับ

(1) การเลือกกะหล่ําปลี: เลือกกะหล่ําปลีสดและนุ่มซึ่งมีรสชาติดีกว่า

(2) เครื่องปรุงรสที่ยืดหยุ่น: ปรับปริมาณน้ําส้มสายชูและเกลือตามรสนิยมส่วนบุคคล

3. หมูฝานผัดผักเขียว

การเตรียมวัสดุ

ผักใบเขียว (เช่น ผักกาดฉ่อยหรือผักโขม): 1 กรัม หมู (หรือไก่): 0 กรัม กระเทียม: 0 กลีบ (สับ); ขิง: เพื่อลิ้มรส (สับ); ซีอิ๊วขาว: 0 ช้อนโต๊ะ; น้ํามันปรุงอาหาร: เพื่อลิ้มรส เกลือ: เพื่อลิ้มรส; พริกไทย: เพื่อลิ้มรส ไวน์ทําอาหาร: 0 ช้อนโต๊ะ

กระได

10. เตรียมส่วนผสม: หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหมักในซีอิ๊วขาว ไวน์ปรุงอาหาร และเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 0 นาที

2. ล้างผัก: ล้างผักใบเขียวหั่นเป็นขนาดแล้วสะเด็ดน้ํา

3. 热锅凉油：锅中倒入适量油，加热至7成热。

4. ผัดหมูชิ้น: ใส่ชิ้นเนื้อหมักลงไปผัดอย่างรวดเร็วจนเปลี่ยนสีแล้วพักไว้

5. ผัดกระเทียมและขิง: ใส่น้ํามันเล็กน้อยลงในหม้อใส่กระเทียมสับและขิงลงไปผัดจนหอม

6. ใส่ผักใบเขียว: ใส่ผักใบเขียวผัดให้เข้ากันจนนิ่มเล็กน้อย

7. รวมเครื่องปรุงรส: เทชิ้นเนื้อทอดลงในหม้อใส่เกลือและพริกไทยผัดให้ทั่วและผัดจนผักสุกเต็มที่

เคล็ด ลับ

(1) หั่นชิ้นเนื้อบาง ๆ : หั่นชิ้นเนื้อให้บางที่สุด เพื่อให้ซึมซับรสชาติได้ง่ายขึ้น

(2) การเลือกผักสีเขียว: คุณสามารถเลือกผักสีเขียวชนิดต่างๆ ได้ตามความชอบส่วนบุคคล เช่น ผักกาดหอมเมล็ดน้ํามันหรือผักโขม

(3) การควบคุมความร้อน: เมื่อผัด ควรควบคุมความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงผักที่สุกเกินไปและคงรสชาติที่กรอบและนุ่ม

4. ดอกลิลลี่ผัดขึ้นฉ่าย

การเตรียมวัสดุ

ขึ้นฉ่าย: 2 กรัม ดอกลิลลี่: 0 กรัม (ดอกลิลลี่สดหรือแห้ง); พริกแดง: 0 (หั่นบาง ๆ); กระเทียม: 0 กลีบ (สับ); น้ํามันปรุงอาหาร: เพื่อลิ้มรส เกลือ: เพื่อลิ้มรส; สาระสําคัญของไก่: ปริมาณที่เหมาะสม (ไม่จําเป็น); พริกไทย: เพื่อลิ้มรส

กระได

4. เตรียมส่วนผสม: ล้างขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้น 0-0 ซม. หากคุณใช้ลิลลี่แห้ง ให้แช่ในน้ําล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม และฉีกออกจากกันโดยตรง

2. ลวกดอกลิลลี่ในน้ําร้อน: เติมน้ําลงในหม้อลวกดอกลิลลี่ประมาณ 0-0 นาทีหลังจากที่น้ําเดือดนําออกและสะเด็ดน้ําเพื่อใช้ในภายหลัง

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。

4. ผัดกระเทียมสับ: ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

3. ใส่ขึ้นฉ่าย: ใส่ชิ้นขึ้นฉ่ายลงในกระทะแล้วผัดด้วยไฟแรงประมาณ 0-0 นาทีจนขึ้นฉ่ายนิ่มเล็กน้อย

6. ใส่ดอกลิลลี่: ใส่ลิลลี่ลวกและพริกแดงฝานลงในกระทะแล้วผัดให้เข้ากัน

7. ปรุงรสออกจากกระทะ: ใส่เกลือ พริกไทย และเอสเซนส์ไก่ (ไม่จําเป็น) ผัดให้เร็วและสม่ําเสมอ แล้วผัดจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

เคล็ด ลับ

(1) การเลือกลิลลี่: เลือกดอกลิลลี่สดซึ่งมีรสชาติที่กรอบและนุ่มกว่า ดอกลิลลี่แห้งต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม

(2) ควบคุมความร้อน: ไม่ควรปรุงขึ้นฉ่ายและลิลลี่มากเกินไปเพื่อรักษารสชาติที่กรอบ

(3) เครื่องปรุงรสที่ยืดหยุ่น: ปรับปริมาณเกลือและพริกไทยตามรสนิยมส่วนตัว

กล่าวโดยย่อฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่ดีสําหรับการบํารุงและสุขภาพและการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยกรดโฟลิกเหล่านี้มักจะไม่เพียง แต่ช่วยให้เราเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย แต่ยังทําให้ร่างกายมีสุขภาพดีอีกด้วย มาคว้าฤดูกาลนี้ผสมผสานและจับคู่อาหารของเราอย่างชาญฉลาดพัฒนานิสัยการกินที่ดีเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเราอ่อนเยาว์และกระฉับกระเฉงและต้อนรับวันที่ดีขึ้น