#夏日生活打卡季##分享夏日食谱#பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழி கோழியை முக்கிய மூலப்பொருளாகவும், பிரேஸ் செய்யப்பட்ட சமையல் நுட்பங்களாகவும் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. டிஷ் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தில், சாஸ் நிறைந்தது, மற்றும் கோழி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழி தயாரிப்பதற்கான திறவுகோல் பொருட்களின் தேர்வு மற்றும் சமையல் திறன்கள். முதலில், புதிய, மிதமான கொழுப்புள்ள கோழியைத் தேர்வுசெய்க, இதனால் சுண்டவைத்த கோழி மிகவும் சுவையானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இரண்டாவதாக, சமையல் செயல்பாட்டின் போது வெப்பத்தை மாஸ்டர் செய்வது அவசியம், கோழி முழுமையாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்வது மட்டுமல்லாமல், அதிக வெப்பமடைவதையும், இறைச்சி வறண்டு போவதையும் தவிர்க்கவும். கூடுதலாக, சுவையூட்டல்களின் நியாயமான கலவையானது இந்த உணவின் அடுக்கு மற்றும் சுவையை மேம்படுத்தியுள்ளது, அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது, கீழே பார்ப்போம்.

——சமைத்த கோழி——

[தேவையான பொருட்கள்]: அரை சேவல், 4-0 பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள்

[சுவையூட்டல்]: 1 துண்டுகள் இஞ்சி, 0 பச்சை வெங்காயம், 0 பொருட்கள், ஒரு டஜன் மிளகுத்தூள், ஒரு சில வளைகுடா இலைகள், ஒரு டஜன் ராக் சர்க்கரை, 0 ஸ்பூன் பீன் பேஸ்ட், 0 ஸ்பூன் ஒளி சோயா சாஸ்

——உற்பத்தி முறை மற்றும் படிகள்——

[படி 1]: கோழியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் இஞ்சி, சிவ்ஸ் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் ஆகியவற்றை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஒரு தொட்டியில் வைத்து, அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கோழியை வெளுக்கவும்.

[படி 2]: வெளுத்த கோழியை அகற்றி, கோழி நுரை மற்றும் அசுத்தங்களை சூடான நீரில் சுத்தம் செய்து, பின்னர் பயன்படுத்த தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

[படி 3]: குதிரை காதுகளில் பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள், இஞ்சி துண்டுகளாக, பச்சை வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக, பூண்டு உரித்தல், அவற்றை ஒன்றாக ஒரு தட்டில் வைத்து, 4 பெரிய பொருட்கள், ஒரு டஜன் மிளகுத்தூள், ஒரு சில வளைகுடா இலைகள் மற்றும் 0-0 உலர்ந்த மிளகுத்தூள் பின்னர் பயன்படுத்த.

[படி 4]: பானையில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தண்ணீரை வைத்து, ஒரு டஜனுக்கும் மேற்பட்ட ராக் சர்க்கரையில் போட்டு, கல் சர்க்கரையை வேகவைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஜூஜூப் சிவப்பு வரும் வரை வறுக்கவும், சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, பின்னர் பயன்படுத்த ஊற்றவும்.

[படி 5]: வாணலியில் மீண்டும் எண்ணெயை சூடாக்கி, கோழியைச் சேர்த்து, வாணலியில் தட்டையாக பரப்பி, நடுத்தர வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தவும், முதலில் கோழியை வறுக்கவும், திரும்ப வேண்டாம்.

[படி 6]: கோழி வறுக்கவும் அமைக்கவும் காத்திருந்து, அதிக வெப்பத்தில் அசை-வறுக்கவும், கோழியை நீராவி மற்றும் வாசனையுடன் அசை-வறுக்கவும். மேற்பரப்பு தங்க பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை கோழியை அசை-வறுக்கவும், கோழி நறுக்கை ஒதுக்கி இழுக்கவும், பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு, பீன் பேஸ்ட், நட்சத்திர சோம்பு, சிச்சுவான் மிளகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மணம் வரும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் அசை-வறுக்கவும். பின்னர் உலர்ந்த மிளகாய் மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, சில முறை அசை-வறுக்கவும், கோழியை ஒன்றாக தொட்டியில் தள்ளி, சுவையூட்டல்களை ஒன்றாக அசை-வறுக்கவும்.

[படி 7]: கோழியை அசை-வறுக்கவும் மற்றும் சுவையூட்டலை சமமாக வறுக்கவும், பீர் ஒரு பாட்டில் வைக்கவும், கோழி மட்டமாக உள்ளது, பின்னர் வறுத்த சர்க்கரை, 30 அசை-வறுக்கவும் கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ் மற்றும் 0 துண்டுகள் ராக் சர்க்கரை சேர்க்கவும், அதிக வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மூடி 0 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

[படி 8]: கோழியை அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் சூப்பை தடிமனாக்கவும், கூர்மையான மிளகுத்தூள் மற்றும் 1 ஸ்பூன் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் பால்சாமிக் வினிகரில் வைத்து, சுமார் 0 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் அசை-வறுக்கவும், பின்னர் அதை பானைக்கு வெளியே வைத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

ருசியான "பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழி" தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட கோழி மென்மையான மற்றும் பசையுள்ள சுவை, பணக்கார நறுமணம் கொண்டது, மேலும் குறிப்பாக பசியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, மேலும் இது பெரியவர்களும் குழந்தைகளும் மிகவும் விரும்பும் ஒரு உணவாகும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழி சுவையானது மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் நிறைந்தது, இது ஒரு சுவையாக மட்டுமல்ல, வீட்டின் சுவை, ஒரு வகையான உணர்ச்சி வாழ்வாதாரம். தயாரிக்கும் போது இந்த சிறிய விவரங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

——சிறிய விவரங்களை உருவாக்கவும்——

（1）இந்த உணவை தயாரிக்க 1 வயதிற்குட்பட்ட கோழியைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, இந்த வகையான கோழிக்கு நல்ல சுவையும் சுவையும் உள்ளது, மேலும் இது வறுத்தெடுப்பதற்கு சிறந்தது.

（2）மீன் வாசனையை அகற்றவும், மீதமுள்ள கோழி இறகுகளை சுத்தம் செய்யவும் கோழியின் தோலை எரிப்பது நல்லது.

（3）நறுக்கிய கோழி வெளுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பானை வெளுக்கும் போது குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இருக்க வேண்டும், இதனால் நீர் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது, கோழியின் இரத்தம் வெளியேற்றப்படும்.

（4）கோழி விறகு பெறுவதைத் தடுக்க வெளுத்த கோழியை வெந்நீரில் கழுவ வேண்டும்.

（5）ஈரப்பதம் மற்றும் கொழுப்பை அகற்ற கோழி அசை-வறுத்த வேண்டும், இதனால் சுண்டவைத்த கோழி மணம் வீசும்.

முடிவில், பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழியும் திருவிழாக்கள் மற்றும் விருந்துகளுக்கு ஏற்ற ஒரு உணவாகும். இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவாக இருந்தாலும் அல்லது நண்பர்களின் கூட்டமாக இருந்தாலும், பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழி ஒரு தவிர்க்க முடியாத உணவாகும்.

இந்த உணவை தயாரிக்க, நான் "வாங்ஃபெங் இரண்டாவது மூத்த சகோதரர் பீன் பேஸ்ட்" ஐப் பயன்படுத்தினேன், இந்த பீன் பேஸ்ட் 2 ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய பழைய பீன் பேஸ்ட் ஆகும், இந்த பீன் பேஸ்ட் சாஸில் வலுவான வாசனை உள்ளது, அது அசை-வறுக்கவும், வறுத்தெடுக்கவும், ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லாக இருந்தாலும், சுவை குறிப்பாக மணம் கொண்டது, மேலும் நிறமும் மிகவும் சிவப்பு மற்றும் பிரகாசமான மற்றும் அழகாக இருக்கும்.