#夏日生活打卡季##分享夏日食谱#Le poulet braisé est fait avec du poulet comme ingrédient principal et des techniques de cuisson braisées. Le plat est de couleur rouge vif, plein de sauce, et le poulet est tendre et juteux.

La clé de la préparation du poulet braisé est le choix des ingrédients et les compétences culinaires. Tout d’abord, choisissez du poulet frais et modérément gras, afin que le poulet mijoté soit plus délicieux et délicieux. Deuxièmement, il est nécessaire de maîtriser la chaleur pendant le processus de cuisson, non seulement pour s’assurer que le poulet est bien cuit, mais aussi pour éviter la surchauffe et le dessèchement de la viande. De plus, la combinaison raisonnable d’assaisonnements a amélioré la superposition et le goût de ce plat, et comment le préparer, regardons vers le bas.

——Poulet braisé——

[Ingrédients] : Un demi-coq, 4-0 poivrons verts et rouges

[Assaisonnement] : 1 morceaux de gingembre, 0 oignons verts, 0 ingrédients, plus d’une douzaine de grains de poivre, quelques feuilles de laurier, plus d’une douzaine de sucre gemme, 0 cuillères de pâte de haricots, 0 cuillères de sauce soja légère

——Méthode et étapes de production——

[Étape 1] : Coupez le poulet en petits morceaux, puis mettez le gingembre, la ciboulette et le vin blanc dans une casserole sous l’eau froide, faites bouillir à feu vif et laissez cuire pendant 3 minutes, blanchissez le poulet.

[Étape 2] : Retirez le poulet blanchi, nettoyez la mousse de poulet et les impuretés avec de l’eau chaude et égouttez l’eau pour une utilisation ultérieure.

[Étape 3] : Coupez les poivrons verts et rouges en oreilles de cheval, le gingembre en tranches, les oignons verts en petits morceaux, l’ail en les épluchant, mettez-les sur une assiette ensemble et mettez 4 gros ingrédients, plus d’une douzaine de grains de poivre, quelques feuilles de laurier et 0-0 poivrons séchés pour une utilisation ultérieure.

[Étape 4] : Mettez une cuillerée d’eau dans la casserole, mettez plus d’une douzaine de sucre gemme, faites bouillir le sucre gemme, faites-le frire à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne rouge jujube, mettez-le dans un bol d’eau chaude et versez-le pour une utilisation ultérieure.

[Étape 5] : Faites chauffer à nouveau l’huile dans la poêle, ajoutez le poulet, étalez-le à plat dans la poêle, utilisez un feu moyen, faites d’abord frire le poulet, ne le retournez pas.

[Étape 6] : Attendez que le poulet soit frit et qu’il prenne, faites-le sauter à feu vif et faites-le sauter avec de la vapeur d’eau et un parfum. Faites sauter le poulet jusqu’à ce que la surface soit dorée, retirez la côtelette de poulet, ajoutez les oignons verts, le gingembre et l’ail, la pâte de haricots, l’anis étoilé, le poivre du Sichuan, la cannelle et faites sauter à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Ajoutez ensuite les piments séchés et les feuilles de laurier, faites sauter plusieurs fois, poussez le poulet dans la casserole ensemble et faites sauter les assaisonnements ensemble.

[Étape 7] : Faites sauter le poulet et assaisonnez-le uniformément, mettez-le dans une bouteille de bière et le poulet est plat, puis ajoutez le sucre frit, 30 cuillère à sauté de sauce soja légère et 0 morceau de sucre gemme, portez à ébullition à feu vif, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 0 minutes.

[Étape 8] : Le poulet est cuit pendant une demi-heure, la soupe est épaissie à feu vif, ajoutez le poivre fort et 1 cuillère de glutamate monosodique, et en même temps mettez une cuillerée de vinaigre balsamique, faites sauter à feu vif pendant environ 0 minutes, puis sortez-le de la casserole et mettez-le sur une assiette.

Le délicieux « poulet braisé » est fabriqué, et le poulet fini a un goût doux et gluant, un arôme riche, et est particulièrement appétissant et délicieux, et c’est un plat que les adultes et les enfants aiment beaucoup.

Dans l’ensemble, le poulet braisé est non seulement délicieux, mais aussi riche en valeur nutritionnelle, ce n’est pas seulement un mets délicat, mais aussi un goût de la maison, une sorte de nourriture émotionnelle. Il s’agit de faire attention à ces petits détails lors de la fabrication.

——Faites de petits détails——

（1）Il est préférable d’utiliser du poulet de moins de 1 an pour préparer ce plat, ce type de poulet a un bon goût et un bon goût, et il est préférable pour rôtir.

（2）Il est préférable de brûler la peau du poulet pour éliminer l’odeur de poisson et nettoyer les plumes de poulet restantes.

（3）Le poulet haché doit être blanchi et la casserole doit être sous l’eau froide lors du blanchiment, de sorte que lorsque la température de l’eau augmente, le sang du poulet sera expulsé.

（4）Le poulet blanchi doit être lavé à l’eau chaude pour éviter que le poulet ne reçoive du bois de chauffage.

（5）Le poulet doit être sauté pour éliminer l’humidité et la graisse, afin que le poulet mijoté soit parfumé.

En conclusion, le poulet braisé est également un plat parfait pour les festivals et les fêtes. Qu’il s’agisse d’un dîner de famille ou d’une réunion d’amis, le poulet braisé est un plat indispensable.

Pour faire ce plat, j’ai utilisé « Wangfeng Second Senior Brother Bean Paste », cette pâte de haricots est une vieille pâte de haricots vieillie pendant 2 ans, cette sauce à la pâte de haricots a un fort parfum, qu’il s’agisse de faire sauter, de cuisiner, d’en mettre une cuillerée, le goût est particulièrement parfumé, et la couleur est également très rouge et brillante et belle.