导读：钾是香蕉的20倍，正大量上市！中老年多吃，腿脚有劲，精神充沛，显年轻！春天天气暖和，阳光明媚非常适宜。天气相对会温度相对会高，也容易让人产生疲惫乏力，没有力气。身体容易没力气的话，最好要适当吃高钾食材。补钾的话最好用身边的食材摄取，食补方便也没多大副作用。在我们生活中也很常见的食材都有含钾，像香菇就是一种高钾食物。

香菇的口感鲜美，而且含有丰富的维生素，矿物质，蛋白质，以及其他对我们身体有利的氨基酸和微量元素。适当吃一些香菇对于强免疫力，还有抗疲劳有一定的好处。在春季是吃清淡蔬菜，这种香菇就非常适合。今天我们用香菇跟油菜分享一道好吃的做法，看上去清新翠绿特别诱人。上桌后大人小孩都喜欢吃，接下来我们一起来看看吧。

准备食材：

油菜，香菇，蒜瓣，蚝油，食盐，食用油

具体做法：

1.将备好的油菜放在清水中冲干净，洗油菜的时候，最好将油菜掰成一叶叶的，然后放在水中，加入适量的食盐水浸泡个20分钟，更好的杀菌消毒。泡后的油菜倒出再用清水给它冲洗干净，将油菜洗净之后放在盆中备用；

香菇放盆里面用清水搓洗一下，把香菇洗干净，洗好后的香菇放一旁。蒜瓣去皮，去皮后的蒜洗净；

油菜的茎相对粗大，炒的时候要多翻炒，这样炒出来口感才会好。将油菜的茎折起来放在一旁，叶子跟茎要分开放；

香菇洗净，洗净后的香菇放在案板上，用刀给它切成细片，切片的话更容易炒熟。蒜放案板拍碎，剁成蒜泥，剁好的蒜泥放一旁；

锅中倒入油将备好的蒜泥放入油锅中用小火煸炒一下，炒出香味来。经过炒香之后，我们再把香菇放入里面；

香菇中含有的水分很高，在炒的时候会有汁水出来，所以我们下锅之后要用小火慢炒，铲子多翻动，将锅里面的香菇炒至发软；

香菇经过慢慢炒，会有一些汁水出来，然后我们再把油菜的茎倒入里面，油菜茎下锅之后用大火快炒，铲子要多翻动；

锅中的油菜炒至发软之后，看上去颜色特别有光泽，然后我们再把叶子放入里面，叶子下锅也是要用大火快炒，多翻动。炒好的食材加入适量的蚝油，食盐调一下。将它们翻炒均匀，这样子一份香菇炒上海青就完成。

这样做出来的口感非常鲜美，而且颜色翠绿有光泽，看上去很是诱人，随后关火出锅即可。

春季是一个养生好时节，在这个时候多吃一些清爽食材。可以帮助我们刮油减脂，将身体里面残余的毒素，还有油脂清理掉，身体更为健康，而且没有了小肚腩，看上去整个人更加清爽。

香菇中含有丰富的钾元素，经常疲惫乏力，没力气的人可以多吃一些香菇，可以使得补钾，有精神状态好。香菇中含有丰富的氨基酸及矿物质，适当地吃它对健康有很好的帮助。将香菇跟油菜放在一起炒，炒出来也是非常鲜美，而且好吃，很下饭。

小贴士：

1.香菇清洗的时候最好放着浸泡在食盐水中，可以更好地杀菌。洗净切小片炒的时候更容易入味，炒香菇刚开始没有汁水，但是慢慢炒它会有汁水出来，所以在炒的时候不能加水；

2.油菜下锅之后要用大火快炒，勤翻动，这样子炒出锅后的口感才会爽脆鲜美。

校对 庄武