سبزين کي هلايو- فرائي ڪريو

اجزاء: مناسب مقدار ۾ سبزي (سبز مرچ، گاجر، بروڪولي، ٻوٽا وغيره)؛ گوشت جي مناسب مقدار (ڪٽيل دٻو گوشت، ڪٽيل چکن، ڪڪڙو وغيره)؛ لسن 1 لونگ؛ ادرک 0 ٽڪرا; ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ ذائقو ڪرڻ لاء هلڪو سويا ساس؛ ذائقو ڪرڻ لاء شراب پڪائڻ؛ چکن جو جوهر (اختياري) ذائقو ڪرڻ لاء

قدم:

1. سبزين کي ڌوئڻ ۽ انهن کي مزيدار ڪيوب ۾ ڪٽيو، ۽ بعد ۾ استعمال لاء گوشت کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

2. 锅中放适量食用油，烧至七成热，放入蒜末和姜末爆香。

3. ڪٽيل گوشت کي اسٽار-فرائي ڪريو جيستائين اهو رنگ تبديل نه ڪري، ۽ تازگي کي وڌائڻ لاء پڪائڻ واري شراب جي مناسب مقدار شامل ڪريو.

4. سبزيون شامل ڪريو ۽ سبزين کي ڪرپٽ ۽ نرم رکڻ لاء جلدي هلايو-فرائي ڪريو.

5. ذائقي ۾ هلڪي سويا ساس جي مناسب مقدار شامل ڪريو، ۽ جيستائين سبزين جي ذريعي پکايا وڃن تيستائين هلائڻ جاري رکو.

6. ذاتي ذائقي جي مطابق ذائقي لاء لوڻ ۽ چکن جوهر شامل ڪريو، چڱي طرح هلايو-فرائي ڪريو ۽ پوء برتن مان ٻاهر نڪري وڃو.

ايڊمام هڙتال-تليل گوشت

اجزاء: 1 گرام ايڊمام، 0 گرام سور جو گوشت (يا چکن، بيف)، مناسب مقدار ۾ لسن، 0 مصالحي دار باجرو، 0 سبز مرچ، 0 چمچا پڪائڻ واري شراب، 0 چمچا هلڪي سويا ساس، 0 چمچا ڳاڙهي سويا ساس، مناسب مقدار ۾ اوسٽر ساس، لوڻ جي مناسب مقدار، شگر جي مناسب مقدار، پڪائڻ جي تيل جي مناسب مقدار

قدم:

1. ايڊمام کي بلانچ ڪريو ۽ هڪ پاسي تي رکو، سور جي سور کي ٽڪرن، باجرا مصالحيدار، سبز مرچ ۽ لسن ۾ ڪٽيو ۽ هڪ پاسي رکيو.

2. هڪ برتن ۾ تيل گرم ڪرڻ، هلائڻ-فرائي چيوز، ادرک ۽ لسن، پڪائڻ واري شراب ۽ هلڪي سويا ساس ۽ سور جو گوشت شامل ڪريو ۽ جيستائين پڪائڻ تائين هلايو-فرائي ڪريو، پوء ان کي بعد ۾ استعمال لاء ٻاهر رکو.

3. تقريبن هڪ منٽ لاء برتن ۾ ايڊمام کي هلايو، پاڻي جي مناسب مقدار شامل ڪريو ۽ 0 منٽن تائين ٻوڙيو.

4. کٽيل لسن ۽ مرچ سان هلايو، ۽ پوء ِ تڙيل پڪيل گوشت شامل ڪريو.

5. ذائقي ۾ ڳاڙهو سويا ساس، اوسٽر ساس ۽ چکن جوهر شامل ڪريو.

6. 1 منٽ لاء اعلي گرمي تي اسٽير-فرائي جيستائين پڪائڻ تائين.

ڪلي سان گڏ تليل گوشت کي هلايو

اجزاء: ڪلي، بيف، کٽيل لسن.

اهو ڪيئن ڪم ڪري ٿو:

20. بيف کي صاف ڪريو، پوء ان کي ٿلهي ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پوء مناسب مقدار ۾ نشاستي، شگر، هلڪي سويا ساس، اوسٽر ساس ۽ مونگ پھلي جو تيل شامل ڪريو، چڱي طرح ملائي، 0 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو، ۽ نمي ۾ بند ڪريو.

2. ڪالي کي صاف ڪري وٺو، پوءِ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو، پوءِ تيل کي پان ۾ گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ، کٽيل لسن ۾ وجهي، ۽ پوءِ ڪيلي ۾ وجهي تيز گرميءَ تي هلايو.

3. توهان کي ذائقي ۾ مناسب مقدار ۾ لوڻ شامل ڪرڻ ڏيو، هلائڻ-فرائي جاري رکو، هلائڻ-فرائي جيستائين ڪالي نرم ٿي وڃي، بيف ۾ وجهي ۽ برابر طور تي هلايو.

4. آخرڪار، تازگي کي بهتر بڻائڻ لاء بيمار ۽ پاڻي جي نشاستي جي مناسب مقدار ۾ وجهي، هلائڻ جاري رکڻ ۽ رس گڏ ڪرڻ، ۽ پوء توهان ان کي برتن مان کائي سگهو ٿا.

گوبه ۽ ٽوفو برتن

اجزاء تيار ڪريو:

چيني گوبه، ٽوفو، سبز پياز، ادرک ۽ لسن، باجرا مصالحيدار، ڪارو فنگس، ڪوئل انگن، هيم سوسج، هلڪي سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس، اوسٽر ساس، لوڻ، مرغي جوهر، پاڻي، پڪائڻ جو تيل.

قدم:

1. پان جي ڪناري سان لوڻ جو چٽو ڇڪڻ، ٽوفو شامل ڪرڻ، ٻنهي طرفن کان سونهري برائون تائين فرائي ڪرڻ، ۽ هڪ پاسي رکو.

2. برتن مان ڪڍي سبز پياز، ادرک، لسن، باجرو ۽ مصالحي دار باجرو شامل ڪري، خوشبودار تائين هلايو-فرائي ڪريو.

3. گوبه، ڪارو فنگس، ڪوئل انگن، هام سوسيج، ۽ تليل ٽوفو شامل ڪريو.

1. هلڪو سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس، اوسٽر ساس، لوڻ، چکن جوهر ۽ 0 پيالو پاڻي شامل ڪريو.

10. برتن کي ڍڪڻ ۽ 0 منٽن تائين ابلڻ.

سيلري سان گڏ هڙتال ڪندڙ مشروم

اجزاء: مشروم، سيليري، ڪارو فنگس، گاجر، پڪائڻ جو تيل، لوڻ، مرچ پاؤر، تيل

طريقو؛

1. مشروم کي ڌوئڻ، سيليري کي حصن ۾ ڪٽيو، فنگس کي اڳواٽ ٻوڙي، ۽ گاجر کي ڊگهي پٽين ۾ ڪٽيو

2. تيل کي پين ۾ گرم ڪريو، تيل گرم ٿيڻ کان پوء، پهرين گاجر شامل ڪري 0 منٽن تائين هلايو- فرائي ڪريو، پوء فنگس، سيليري ۽ مشروم شامل ڪريو

3. لوڻ ۽ مرچ پاؤڊر شامل ڪريو ۽ برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو، جيڪڏهن اهو تمام خشڪ محسوس ٿئي ٿو، ٿورو پاڻي وجهي، هلايو-فرائي ۽ پوء ان کي هڪ پليٽ تي رکو.

يام سان گڏ اسٽار-فرائيڊ فنگس

اجزاء: يام، ڪارو فنگس، گاجر، شالٽ.

قدم:

1. يام ۽ گاجر جي چمڙي کي پارنگ چاقو سان ڇلي، انهن کي صاف ڪري انهن کي ترتيب سان حصن ۾ ڪٽي وٺو، ۽ پوء انهن کي هيرا جي شڪل جي ٽڪرن ۾ ڪٽي وٺو. ڪارو فنگس ٻوڙڻ کان پوء، ٿوري دير تائين پڪڙڻ ۽ ڌوئڻ لاء نشاستي شامل ڪريو، ۽ پوء ان کي صاف ڪريو.

2. پاڻي کي ابلڻ، پاڻي جي ابلڻ کان پوء بالترتیب يام ۽ ڪاري فنگس کي بلانچ ڪرڻ، پوء پاڻي کي ٻاهر ڪڍڻ ۽ هڪ طرف رکڻ.

3. تيل کي گرم ڪريو، ڪٽيل سبز پياز شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو-فرائي ڪريو، پوء گاجر جي ٽڪرن کي شامل ڪريو ۽ تقريبن هڪ منٽ تائين هلايو-فرائي ڪريو، پوء يام ۽ ڪارو فنگس شامل ڪريو ۽ برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو.

4. ذائقي ۾ لوڻ ۽ سويا ساس شامل ڪريو، ذائقي ۾ برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو، ۽ پوء ان کي هڪ پليٽ تي رکو ۽ کائو.

تيل ۾ براائيز ٿيل موسم بہار جي ٽوٽن

【اجزاء-لارڊ، موسم بہار بانس جي ٽوٽن، شگر، هلڪو سويا ساس، ڳاڙهو سويا ساس، لوڻ، چکن جوهر، چاول سرڪو

1. موسم بہار جي بانس جي ٽوٽن جي پراڻن جڙن کي ڪٽي وٺو، عمودی طور تي چاقو سان چمڙي کي ڪٽيو، چمڙي کي ڇيلي ڇڏيو، نرم زرد چشمي بانس جي ٽوٽن کي چاقو سان ڪجهه ڀيرا ڦاٽو ٿيندو، ڊگهي ۽ مختصر مناسب حصن ۾ ڪٽيو ويندو، ۽ اسپرنگ بانس جي ٽوٽن کي پٽڻ لاء چاقو استعمال ڪريو ته موسم بہار جي ٽوٽن کي پڪائڻ جي عمل دوران وڌيڪ ذائقي دار هجڻ جي سهولت ڏني وڃي، ۽ شالوٽن کي صاف ۽ ڪٽيو ويندو آهي.

1. برتن ۾ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، ابلڻ کان پوء لوڻ ۽ چشمي بانس جي ٽوٽن جي ٿوري مقدار شامل ڪريو، تقريبا 0 منٽن تائين بلانچ ۽ پاڻي کي هٽايو.

6. ووڪ ۾ وڌيڪ لارڊ شامل ڪريو، باهه کي چالو ڪريو ۽ آہسته آہسته لارڊ کي ابالو ۽ ان کي 0 گرمي تائين گرم ڪريو، بلانچ ٿيل چشمي جي بانس جي ٽوٽن ۾ وجهي، ۽ آہسته آہسته فرائي ڪريو جيستائين اهو سطح تي ٿورو نرم ۽ ٿورو زرد نه هجي.

3. شگر جا 0 چمچا، هلڪي سويا ساس جا 0 چمچا، ڳاڙهي سويا ساس جا 0 چمچا، چاول جي سرڪي جي ٿوري مقدار ۽ گرم پاڻي جو اڌ پيالو شامل ڪري، برتن کي ڍڪيو ۽ تقريبن 0 منٽن تائين ٻوڙيو.

5. برتن جي ڍڪڻ کي کوليو، اعلي گرمي کي چالو ڪريو ته بنيادي طور تي سوپ کي ڪجهه به نه جي حالت ۾ گڏ ڪريو، ان کي برتن کان ٻاهر رکڻ کان پوء شالوٽن کي ڇڪڻ، ۽ چمڪندڙ رنگ ۽ تازي ذائقي سان برائيزڊ اسپرنگ بانس جي ٽوٽن جي هڪ پليٽ تيار ٿي ويندي.

اسپراگس ۽ مشروم سان گڏ هڙتال-تليل جھنگڙي

اجزاء تيار ڪريو: اسپراگس، مشروم، ڪڪڙ، ساس.

قدم:

1. اسپراگس جي پراڻي چمڙي کي ڇلي، ان کي صاف ڪري وٺو ۽ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو. مشروم کي ڌوئي وٺو ۽ انهن کي ٽڪرن ۾ ڪٽيو. جھينگا جي مٿي، خول ۽ لڪير کي هٽايو، صاف ڪريو ۽ پاسو ڪريو.

2. ساس کي ترتيب ڏيو: هڪ پيالي ۾ سويا ساس، نشاستي ۽ پاڻي جو هڪ ننڍڙو اڌ پيالو رکو، چڱي طرح هلايو.

3. تيل کي گرم ڪريو، جھنگڙي شامل ڪريو ۽ تيل گرم ٿيڻ کان پوء ٿوري دير تائين هلايو-فرائي ڪريو، جيستائين اهو رنگ تبديل نه ڪري، ۽ پوء ان کي بعد ۾ استعمال لاء ٻاهر رکو.

2. تيل کي ٻيهر گرم ڪريو، گرم تيل مشروم ۾ رکو ۽ ٿوري دير تائين هلايو-فرائي ڪريو، جيستائين اسپراگس نرم نه هجي. تقريبن 0 منٽن تائين هڙتال ڪريو، ڪچي تائين هلايو-فرائي ڪريو، پوء جھنگڙي شامل ڪريو ۽ برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو.

1. اڳ ۾ تيار ڪيل سوس شامل ڪريو، اعلي گرمي کي چالو ڪريو ۽ ڦوڪڻ لاء آڻيو، پوء گهٽ گرمي کي ڦيرايو ۽ 0 منٽن تائين ٻوڙيو. پچائڻ کان پوء، رس کي گھٽائڻ لاء تيز گرمي کي چالو ڪريو ۽ پوء ان کي برتن مان ٻاهر رکيو ۽ هڪ پليٽ تي خدمت ڪريو.

هوانگ هائو پاران پروفريڊ