Seit meiner Kindheit interessiere ich mich sehr für Essen, vor allem für hausgemachte Gerichte, bei denen einem das Wasser im Mund zusammenläuft. Und auf dem Tisch meiner Familie gibt es ein Gericht, das in meinem Herzen immer den Thron des "besten Essens" einnimmt, und das ist die spezielle würzige Bohnenschale meines Vaters.

Ich erinnere mich, dass es ein Wochenendnachmittag war, die Sonne schien durch die Fenster auf den Küchenfliesen, und die Luft war von einem verführerischen Duft erfüllt. Ich ging in die Küche und sah, wie mein Vater damit beschäftigt war, die Zutaten zuzubereiten. Er glättet die Bohnenschale fachmännisch, bestreicht sie dann mit einer Schicht hausgemachter Sauce und bestreut sie mit einer dünnen Schicht gehacktem Knoblauch und gehackten Frühlingszwiebeln.

Neugierig geworden, schaute ich genauer hin und sah, dass die Soße eine attraktive rötlich-braune Farbe mit einem reichen Aroma hatte. Ich konnte nicht anders, als meinen Vater zu fragen: "Was ist das für eine geheime Soße?" Warum duftet es so gut? Papa lächelte und antwortete: "Das ist eine scharfe Soße nach koreanischer Art, die aus heller Sojasauce, Austernsoße und dunkler Sojasoße hergestellt wird." Sie können es ausprobieren und es wird Ihnen garantiert gefallen. Ich konnte es kaum erwarten, einen Bissen zu nehmen, und der würzige Geschmack explodierte augenblicklich in meinem Mund, als ob ein warmer Strom auf meiner Zungenspitze tanzte. Die Textur der Tofuhaut ist zäh und perfekt mit dem Geschmack der Soße kombiniert, was mich dazu bringt, aufhören zu wollen. Ich aß mehrere Bissen hintereinander, bis mein Magen rund war.

Seitdem ist diese würzige Bohnenschale immer ein unverzichtbares Gericht, wenn zu Hause ein Abendessen oder ein Festival stattfindet. Alle saßen herum und probierten das Essen, das Papa zubereitet hatte, und lachten und lachten. Und ich freue mich immer wieder darauf, diese lecker würzige Tofuhaut wieder probieren zu können.

Im Laufe der Zeit wurde ich erwachsen, verließ meine Heimatstadt und begann mein eigenes Leben. Wenn ich jedoch an diese würzige Tofuhaut denke, fühle ich immer ein warmes Gefühl in meinem Herzen. Es ist nicht nur Nostalgie für das Essen, es ist eine Erinnerung an diese gute Zeit.

Jetzt habe ich auch gelernt, wie man diese würzige Bohnenhaut macht. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht zubereite, denke ich an meinen Vater, der in der Küche beschäftigt war, und an die glücklichen Zeiten mit der Familie. Diese würzige Tofuhaut ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein Erbe und eine Erinnerung, die mich die Wärme der Heimat und die Kraft der familiären Zuneigung spüren lässt.