อาหารเย็นและอาหารเย็นด่วนที่หลากหลายได้กลายเป็นตัวเลือกแรกสําหรับหลาย ๆ คนในการรับประทานอาหารในฤดูร้อน ใครไม่อยากมีชุดถั่วลิสง ถั่วแระญี่ปุ่น เสียบไม้ พริกไทยดอง และเท้าฟีนิกซ์ในวันฤดูร้อน รวมทั้งแตงกวาและเบียร์สด อย่างไรก็ตาม สําหรับผู้ที่ไม่กล้าทานคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น พวกเขากังวลว่าแคลอรี่ของถั่วลิสงและเบียร์สูงเกินไป และอาหารเย็นและอาหารเย็นมีแนวโน้มที่จะยิงแตงกวาและตีนไก่

ตีนไก่ที่ดูผอมเป็นระเบิดแคลอรี่ที่ซ่อนอยู่

อย่างไรก็ตาม เพื่อนหลายคนเข้าใจตีนไก่ผิด ซึ่งดูผอมมาก เคี้ยวระเบิดคิว และดูเหมือนจะไม่มีจุดตัดกับไขมันมากนัก แต่จริงๆ แล้วเป็นระเบิดแคลอรี่ขนาดเล็กที่ซ่อนอยู่ลึก ตามจํานวน "ส่วนที่กินได้" เท่ากันจะเท่ากับความสามารถของกระบ้าหมูในการปลูกเนื้อสัตว์ ลองมาดูชุดข้อมูลจาก "ตารางองค์ประกอบอาหารจีน"150 (อาหารหลายชนิดคํานวณจากน้ําหนักเท่ากันของส่วนที่กินได้ 0 กรัม):

ตีนเป็ดหมู 4 ตัวมี 0 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 0.0 กรัม และไขมัน 0.0 กรัม ตีนไก่ 0 ตัว มี 0 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 0.0 กรัม และไขมัน 0.0 กรัม ข้าว 0 กรัม มี 0 กิโลกรัม คาร์โบไฮเดรต 0.0 กรัม และไขมัน 0.0 กรัม

ควรสังเกตว่าข้างต้นเป็นเพียงความร้อนและองค์ประกอบของวัตถุดิบเท่านั้นและหากมีการเพิ่มน้ํามันและไขมันแสนอร่อยเพิ่มเติมในระหว่างการแปรรูปไม่ว่าจะเป็นน้ํามันมัสตาร์ดหรือน้ํามันพริกหรือน้ําตาลเพิ่มเติมแคลอรี่จะเป็น "ไอซิ่งบนเค้ก"

ไขมันที่กินในกระเพาะอาหาร "เก็บง่าย + รับประทานง่ายน้อยลง"

เพื่อนหลายคนหักอาหารหลักทุกวัน และถือว่าคาร์โบไฮเดรตเป็น "สัตว์น้ําท่วม" แต่ฉันไม่รู้ว่าสิ่งอื่นเพียงสองคําเต็มสามารถชดเชยช่องว่างแคลอรี่ได้อย่างเหมาะสมหลังจากเลิกคาร์โบไฮเดรต สิ่งสําคัญคือต้องรู้ว่าไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดในการลดน้ําหนักคุณจะสูญเสียกล้ามเนื้อและน้ํามากที่สุดในระยะแรกไม่ใช่ไขมัน

คาร์โบไฮเดรตที่ได้จากอาหารถูกใช้โดยร่างกายเพื่อรักษากิจกรรมทางสรีรวิทยาของสมองเลือดและกล้ามเนื้อก่อนที่จะเก็บไว้ (ในรูปของไกลโคเจนและไขมัน) เพื่อใช้ในภายหลัง ไขมันที่ได้จากอาหารนั้นค่อนข้างง่ายที่จะ "นอนราบ" นั่นคือใช้โดยตรงน้อยกว่า แต่เก็บไว้โดยตรงมากกว่า ความเข้าใจง่ายๆ คือ: ไขมันที่กินเข้าไปในกระเพาะอาหารนั้น "ประหยัดได้ง่ายกว่า + ทานง่ายน้อยลง" นี่คือเหตุผลที่อาหารเพื่อสุขภาพแบบคลาสสิกมีข้อกําหนดสําหรับอัตราส่วนการจ่ายพลังงานของไขมันในอาหาร และไม่แนะนําให้เกิน 30% ของปริมาณพลังงานตลอดทั้งวัน และเหตุใดจึงแนะนําให้รับประทานอาหารที่สมดุลไขมันต่ําโดยแวดวงการแพทย์และโภชนาการ

ทางเลือกที่ค่อนข้างปลอดภัยคือการกินอุ้งเท้าเป็ดที่มีปริมาณโปรตีนสูงกว่า

อย่างไรก็ตาม บทความนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ทุกคนเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย ๆ เช่น เท้าฟีนิกซ์ เหยียบเท้าหมู และหมูสามชั้น แต่เพียงเพื่อเตือนทุกคนให้ "ปานกลาง" และให้ทางเลือกที่ค่อนข้างปลอดภัยแก่คุณ นั่นคือ อุ้งเท้าเป็ด ลองมาดูข้อมูลอีกชุดหนึ่ง: ตีนเป็ด 4 กรัมมี 0 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 0.0 กรัม โปรตีน 0.0 กรัม ไขมัน 0.0 กรัม ตีนไก่ 0 กรัมมี 0 กิโลกรัม คาร์โบไฮเดรต 0.0 กรัม โปรตีน 0.0 กรัม และไขมัน 0.0 กรัม

จากข้อมูลเปรียบเทียบนี้ไม่ยากที่จะเห็นว่าตีนเป็ดมีปริมาณโปรตีนสูงกว่า ไขมันต่ํา และแคลอรี่ต่ํากว่าตีนไก่ ซึ่งเป็นมิตรกับผู้ที่กําลังลดน้ําหนักมากกว่า (ที่มา: Beijing Youth Daily)