一、南瓜蒸排骨

准备食材:排骨，南瓜，葱段，姜丝。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，多清洗几遍洗净血水，再沥干水分，用厨房纸吸干水分，然后放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成片，均匀摆放在蒸盘上，然后铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸四十分钟。

3、南瓜排骨蒸熟之后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。

二、莲藕花生猪蹄汤

准备食材:莲藕，花生，猪蹄，红枣，姜片。

做法步骤:

1、猪蹄剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来沥干水分。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。花生清洗干净，红枣洗净后去核备用。

3、将猪蹄和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火炖煮半个小时。

4、时间到，再放入莲藕、花生和红枣，继续炖煮四十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

三、口蘑炒牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒片刻，炒软后放入牛肉翻炒均匀，最后加入一点生抽调味，翻炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、香菇炒鸡蛋

准备食材:香菇，鸡蛋，蒜末，酱汁。

做法步骤:

1、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净，切成片备用。鸡蛋打入鸡蛋，用筷子搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒几下，炒软后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、然后加入生抽、蚝油、香醋、辣椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

五、西兰花炒鸡胸肉

准备食材:鸡胸肉，西兰花，蒜末。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至两面金黄，再放入西兰花翻炒均匀。加入生抽和胡椒粉调味，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。

六、葱烧牛肉

准备食材:牛肉，大葱，姜丝，小米辣。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、大葱清洗干净后斜切成片，放在一旁备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后放入大葱和小米辣，翻炒均匀炒至断生。

4、食材都炒熟之后，放入生抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、虾仁滑蛋

准备食材:鸡蛋，虾仁，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入食盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中，放入葱花、食盐、白胡椒粉、淀粉水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，炒至变色后盛出备用。

4、锅中底油，放入鸡蛋液和虾仁，慢慢煎至定型，再用锅铲慢慢往中间位置推动，煮至两面定型，就可以出锅装盘开吃。

八、荷兰豆炒牛肉

准备食材:荷兰豆，胡萝卜，牛肉，小米辣，蒜片。

做法步骤:

1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。胡萝卜去皮，洗净后切成片。

2、牛肉清洗干净切成片，加入蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制过的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入小米辣炒香，再放入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀，加入食盐翻炒至断生后，放入牛肉翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

校对 庄武