描述：同样是蒸鸡蛋羹，为什么你蒸出来的不是太老就是有蜂窝？记住这3点，就能蒸出好吃嫩滑的鸡蛋。1，准备3颗清洗干净的鸡蛋，把鸡蛋液倒入量杯，记下量杯此时的刻度。再倒入碗里，加一勺食盐（加食盐可以快速凝固蛋白，还可以调味。），用筷子搅匀，搅得越均匀，蒸出来越嫩滑。2，按鸡蛋液和温开水的比例1：1.5来准备温开水（不要用凉水，用温开水蒸出来的鸡蛋羹不容易有气泡），倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。用滤网过滤，过滤出气泡和没化开的蛋液，这样蒸出来没有蜂窝，口感更鲜嫩。3，蒸锅里水开后转最小火（注意用小火蒸，大火蒸的话鸡蛋液会沸腾，容易有蜂窝。），放入鸡蛋液，盖上盘子防止水蒸气滴落。蒸10分钟，关火后焖上5分钟。用刀划出小块，加芝麻香油和一点生抽调味儿，撒点小葱花。看似简单的蒸鸡蛋，其实很考验技术。拔牙后或者家里有老人小孩吃起来就很合适，喜欢记得收藏这个视频试试哦。