لحم المتن المقلي لذيذ جدا بحيث يمكن لجميع أفراد الأسرة التباهي به ، ومتابعتي لإطلاق العنان لإنجازات الطهي التي يسهل على المبتدئين تعلمها. مع قشرة ذهبية مقرمشة وعصير من الداخل ، يعد طبق لحم المتن المقلي هذا طعاما شهيا لجميع الأعمار ، وإذا تعلمته ، فستكون نجم الطهي في تجمع عائلي.
أولا ، تحضير المكونات. قطعة من لحم الخنزير المتن الطازج ، حوالي 300 جرام ، تكفي لجميع أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أيضا إلى تحضير بيضة ودقيق ونشا وبعض التوابل الأساسية ، مثل الملح والفلفل وصلصة الصويا الخفيفة ونبيذ الطهي ومسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الحار (يمكن إضافته حسب الذوق الشخصي) ، وبالطبع يجب أيضا تحضير زيت الطعام. يمكن شراء هذه المكونات بسهولة من محلات السوبر ماركت العادية والأسواق الرطبة.
بعد ذلك ، قم بمعالجة لحم المتن. اغسل لحم المتن ، وضعه على لوح تقطيع ، وقطعه إلى شرائح رفيعة بسماكة موحدة ، رقيقة قدر الإمكان ، بحيث يسهل طهيها وتذوقها بشكل أفضل عند قليها. بمجرد تقطيعها ، ضعي شرائح اللحم في وعاء كبير وابدئي في النقع. أضف ملعقة من الملح ، ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل ، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، ونصف ملعقة كبيرة من نبيذ الطهي إلى الوعاء ، وامسكه جيدا بيديك ، واترك كل شريحة من اللحم تغطي التوابل بالكامل ، وانقعها لمدة 20-0 دقيقة ، واترك شرائح اللحم تمتص رائحة التوابل بالكامل.
بمجرد نقع اللحم ، اصنع خليطا للقلي. اكسر بيضة في وعاء صغير ، وأضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، وملعقة كبيرة من النشا ، وكمية مناسبة من الماء لتقليبها في خليط سميك إلى حد ما. إذا كان الخليط سميكا جدا ، يمكنك إضافة بعض الماء ، وإذا كان رقيقا جدا ، أضف القليل من الدقيق.
现在可以开始炸制啦。锅中倒入足量的食用油，开中火加热。当油温烧至六成热时，也就是把筷子插入油中，周围有小气泡冒出的时候，就可以开始炸里脊肉了。先把腌制好的肉片放入面糊中，均匀地裹上面糊。然后一片一片地放入油锅中，注意不要一次性放太多，以免肉片粘连在一起。炸至肉片表面金黄，大约需要3 - 4分钟，用筷子轻轻扎一下，如果能轻松扎透，就说明肉片已经熟透了，将其捞出控油。
إذا كنت تفضل ملمسا أكثر هشاشة ، يمكنك وضع لحم المتن المقلي في مقلاة زيت ساخنة مرة أخرى وقليه مرة أخرى لمدة 40-0 ثانية تقريبا ، حتى يصبح لحم المتن المقلي ذهبيا ومقرمشا.
يوضع لحم المتن المقلي على طبق ويرش ببعض مسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الحار حسب الذوق الشخصي ، ويمكن الاستمتاع به مباشرة إذا كنت ترغب في تناوله بشكل عادي. في هذا الوقت ، تملأ رائحة لحم المتن المقلي الغرفة ، ويجب أن تنجذب إليها جميع أفراد الأسرة. عندما تعضه ، يصبح الجلد مقرمشا ويكون لحم المتن من الداخل طريا وعصيرا ، والطعم رائع. سواء كانت وجبة خفيفة أو عنصرا أساسيا ، فإن هذا لحم المتن المقلي لن يخيب أملك. أيها الأصدقاء المبتدئون ، أسرعوا وجربوا ذلك ، نضمن لك الحصول على الثناء من جميع أفراد الأسرة!
