描述：馕包肉维吾尔语称为"塔瓦喀瓦甫”，在全疆各地都能吃到。因制作方法的不同，导致了口味的不同。顾名思义,馕包肉是"馕”和"羊肉”这两个新疆特色相结合而成的一道菜肴。

用料：

• 羊肉   750克
• 新疆馕饼   1个
• 胡萝卜   1根
• 洋葱   0.5个
• 青、红椒   各1个
• 孜然粉   3勺
• 辣椒粉   2勺
• 花椒粉   1勺
• 八角、桂皮、香叶、豆蔻、白芷、干辣椒段   各适量
• 盐、料酒、生抽、老抽、柱候酱   各适量
• 葱、姜、蒜   各适量

步骤：

1. 羊肉在清水中反复浸泡2--3次，拔净血水。

2. 将羊肉切成核桃大小的块，入凉水锅中加盐、料酒烧开，打净浮沫，再将肉捞出用水清洗干净，待用。

3. 洋葱切片，青红椒切菱形片，胡萝卜切滚刀块，准备好郫县豆瓣、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，更重要的是准备好一个刚出炉的新疆馕饼。

4. 其他调辅料准备好。

5. 净锅上火加底油烧热，加郫县豆瓣炒出红油，加葱姜蒜炒出香味，将八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒段和羊肉块一起倒入锅翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、柱候酱继续翻炒，加水烧开，然后倒入高压锅中炖制8分钟。

6. 8分钟后打开高压锅，加入胡萝卜再炖10分钟，加入青红椒、洋葱、孜然粉、辣椒粉、花椒粉，再炖2分钟。

7. 炖肉时，可讲馕饼切成八块。

8. 见锅中炖肉的汤汁变得浓稠时，出锅装盘，将肉倒在馕饼中间，香喷喷的带有孜然香味的馕包肉即成！