كل خطوة مهمة ، وكل مكون هو حجر الزاوية في الذوق. اليوم ، سنقوم بتفصيل خطوات تحضير المكونات والطهي للأطباق الخمسة المطبوخة في المنزل للتأكد من أنه يمكنك بسهولة تكرار النكهات بجودة المطاعم.

حبار الكمون

تحضير المكونات: 5 جرام شعيرات حبار ، 0 فص ثوم (مفروم) ، دخن1 حار (مقطع) ، 0 قطعة زنجبيل (مقطع إلى شرائح) ، 0/0 بصل (مبشور) ، كمية مناسبة من الكزبرة ، الكراث (مقطع إلى أقسام) ، مسحوق الكمون ، 0 ملاعق كبيرة من كل من نودلز ليوبو الفلفل الحار (أو نودلز الفلفل الحار المشوي) ، نبيذ الطبخ ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة الصويا الداكنة ، صلصة المحار ، السكر

أسلوب2. نقطع الحبار إلى أقسام ، ونضع في وعاء تحت الماء البارد ، ونضيف نبيذ الطهي ، وشرائح الزنجبيل والبصل الأخضر ، ونغلي لمدة 0 دقيقة بعد غليان الماء ، ثم يرفع ويترك جانبا.

2. سخني الزيت وأضيفي الثوم المفروم والدخن عندما يسخن الزيتتنهار حار ، يقلب حتى تفوح رائحته.

3. أضيفي شعيرات الحبار المبيضة ، واقليها على نار عالية ، وأضيفي نبيذ الطهي ، وصلصة الصويا الخفيفة ، وصلصة الصويا الداكنة ، وصلصة المحار ، والقليل من السكر ، واستمري في التقليب حتى يتذوق الحبار.

4. يضاف البصل المبشور وبعض الكزبرة والكراث ، ويرش بمسحوق الكمون ونودلز الفلفل الحار ، ويقلب بالتساوي للخروج من القدر ، ويرش بما تبقى من الكزبرة والكراث للتزيين.

رقائق البطاطس الساخنة والحامضة

تحضير المكونات: 2 بطاطس بيضاء (مقطعة إلى شرائح) ، 0 براعم ثوم (مقطعة إلى أقسام) ، 0/0 بصل (مبشور) ، بصل أخضر ، زنجبيل ، ثوم ، دخنكمية مناسبة من الفلفل الحار (مبشور / مقطع) ، 1 ملاعق كبيرة من معجون الفاصوليا ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة المحار ، الملح ، الغلوتامات أحادية الصوديوم

أسلوب1. قطعي البطاطس إلى شرائح واشطفها لإزالة النشا وجففيها لاستخدامها لاحقا.

2、起锅烧油，油温五成热时下入葱姜蒜和小米يقلب حار حتى تفوح رائحته ، يضاف معجون الفاصوليا ويقلب في الزيت الأحمر.

3. أضيفي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار ، واسكبي كمية مناسبة من الماء المغلي ، وضعيها في شرائح البطاطس بعد الغليان ، وقللي العصير على نار عالية حتى تصبح شرائح البطاطس شفافة قليلا.

4. أضيفي أوراق الثوم والبصل المبشور ، وقلبي حتى يصبح طريا ، وأضيفي الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم حسب الرغبة ، ثم أخرجيها من القدر وضعيها على طبق.

بطن لحم الخنزير المقلي مع الملفوف المبشور

تحضير المكونات: 200 قطع ملفوف (مقطعة إلى قطع) ، 0 جرام من بطن الخنزير (مقطع إلى شرائح) ، زنجبيل ، ثوم ، دخنكمية مناسبة من الفلفل الحار والفلفل الحار المجفف (المفروم / المقطع إلى أقسام) ، نبيذ الطبخ ، صلصة الصويا الداكنة ، صلصة الصويا ، صلصة المحار ، الملح ، الغلوتامات أحادية الصوديوم

أسلوب1. ضعي القليل من الزيت في القدر وقلبي بطن الخنزير لإزالة الدهون.

2. أضف الزنجبيل والثوم والدخنفلفل وفلفل حار مجفف مقلي لمذاق حار.

3. قم بطهي نبيذ الطهي على طول حافة القدر ، وأضف صلصة الصويا الداكنة إلى اللون ، وقلب الملفوف حتى ينكسر.

4. أضيفي صلصة الصويا Weijixian وصلصة المحار حسب الرغبة ، واسكبي القليل من الخل البلسمي ، وأضيفي الملح والغلوتامات أحادية الصوديوم وقلبي جيدا.

النسخة المنزلية من ماو شيوانغ

تحضير المكونات：鸭血 200克（切片）、午餐肉 150克（切片）、毛肚、千层肚 各150克（切丝）、金针菇、豆芽、千张 适量（洗净备用）、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 适量（切碎/切段）、郫县豆瓣酱、火锅底料 各1大勺、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐 适量

أسلوب:1. سخني الزيت واقلي الثوم المعمر والزنجبيل والثوم بعد أن يسخن الزيت وأضيفي معجون الفاصوليا وقاعدة القدر الساخن وقلبي الزيت الأحمر.

3. أضف كمية كافية من الماء المغلي ، وأضف صلصة الصويا الداكنة وصلصة المحار ونبيذ الطهي والسكر والملح ، واتركها تغلي لمدة 0-0 دقيقة لإزالة البقايا.

3、先下金针菇、豆芽、千张煮熟，捞出打底。

30. اطبخ دم البط ولحم اللانشون ، ثم أخرجه وضعه في وعاء. أخيرا ، قم بطهي البطن المشعر وبطن ميل فوي لمدة 0 ثانية ، ثم قم بإزالتهما وضعهما في وعاء.

5. يسكب الحساء في وعاء ، ويوضع البصل الأخضر المفروم والثوم المفروم والفلفل الحار المجفف ، وفلفل سيتشوان ، ويسكب الزيت الساخن.

نسخة منزلية من الدجاج المبشور الحار

تحضير المكونات: 1 قطعة من صدور الدجاج (شرائح مطبوخة وممزقة) ، كمية مناسبة من الفلفل الحار المجفف ، فلفل سيتشوان ، فلفل السمسم (اضبطه حسب الذوق) ، صلصة الصويا الخفيفة ، صلصة المحار ، مسحوق الكمون ، حبوب الكمون ، بذور السمسم الأبيض ، الملح ، السكر

أسلوب:15. يطهى صدور الدجاج في قدر تحت الماء البارد ، ويضاف البصل الأخضر والزنجبيل ، ونبيذ الطهي ، وفلفل سيتشوان حتى يغلي ، ويطهى لمدة 0 دقيقة لإزالة الشرائح الممزقة.

2. بعد أن يسخن الزيت ، أضيفي الدجاج المبشور واقليه حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ومقرمشا.

3. يضاف الفلفل الحار المجفف وفلفل سيتشوان وفلفل السمسم إلى القلي حتى يصبح حارا ، ثم يضاف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار ويقلب بالتساوي.

4. يرش مسحوق الكمون وحبوب الكمون وبذور السمسم الأبيض والملح والسكر ويقلب بالتساوي ثم يرفع من المقلاة.

أعتقد أنه يمكنك بسهولة إتقان مهارات التحضير لهذه الأطباق الخمس المطبوخة في المنزل وإحضار وليمة فاخرة إلى المائدة لعائلتك. استمتع بمتعة الطهي وتذوق طعم المنزل.