Chaque pas compte, et chaque ingrédient est la pierre angulaire du goût. Aujourd’hui, nous allons décomposer les étapes de préparation et de cuisson des ingrédients des cinq plats faits maison pour vous assurer que vous pouvez facilement reproduire les saveurs de qualité restaurant.
Préparation des ingrédients: 5g de moustaches de calamars, 0 gousse d’ail (émincées), millet1 épicé (haché), 0 morceau de gingembre (tranché), 0/0 oignon (râpé), quantité appropriée de coriandre, échalotes (coupées en tronçons), cumin en poudre, 0 cuillère à soupe de nouilles au chili Liupo (ou de nouilles au chili barbecue), vin de cuisine, sauce soja légère, sauce soja foncée, sauce aux huîtres, sucre
méthode2. Coupez les calamars en sections, mettez-les sous l’eau froide, ajoutez le vin de cuisson, les tranches de gingembre et les oignons verts, faites bouillir pendant 0 minutes après l’ébullition de l’eau, retirez-les et réservez.
2. Faites chauffer l’huile, ajoutez l’ail émincé et le millet lorsque l’huile est chaudeCrumble épicé, faire sauter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Ajoutez les moustaches de calamars blanchies, faites sauter à feu vif, ajoutez successivement le vin de cuisson, la sauce soja légère, la sauce soja foncée, la sauce aux huîtres et un peu de sucre, et continuez à faire sauter jusqu’à ce que les calamars aient goût.
4. Ajoutez l’oignon râpé et un peu de coriandre et d’échalotes, saupoudrez de poudre de cumin et de nouilles au piment, faites sauter uniformément pour sortir de la casserole et saupoudrez du reste de coriandre et d’échalotes pour garnir.
Préparation des ingrédients: 2 pommes de terre blanches (tranchées), 0 pousses d’ail (coupées en tronçons), 0/0 oignon (râpé), oignons verts, gingembre, ail, milletQuantité appropriée de piment (râpé/haché), 1 cuillère à soupe de pâte de haricots, sauce soja légère, sauce aux huîtres, sel, glutamate monosodique
méthode1. Coupez les pommes de terre en tranches, rincez-les pour enlever l’amidon et séchez-les pour une utilisation ultérieure.
2、起锅烧油，油温五成热时下入葱姜蒜和小米Faites sauter épicé jusqu’à ce qu’il soit parfumé, ajoutez la pâte de haricots et faites sauter dans l’huile rouge.
3. Ajoutez de la sauce soja légère et de la sauce aux huîtres, versez une quantité appropriée d’eau bouillante, mettez les tranches de pommes de terre après ébullition et réduisez le jus à feu vif jusqu’à ce que les tranches de pommes de terre soient légèrement transparentes.
4. Ajouter les feuilles d’ail et l’oignon râpé, faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, ajouter du sel et du glutamate monosodique au goût, retirer de la casserole et mettre sur une assiette.
Préparation des ingrédients: 200 morceau de chou (déchiré en morceaux), 0 gramme de poitrine de porc (tranchée), gingembre, ail, milletQuantité appropriée de piment et de piment séché (haché/coupé en tronçons), vin de cuisson, sauce soja noire, sauce soja, sauce aux huîtres, sel, glutamate monosodique
méthode1. Mettez un peu d’huile dans la casserole et faites sauter la poitrine de porc pour enlever la graisse.
2. Ajouter le gingembre, l’ail et le milletPoivrons et piments séchés, sautés pour un goût épicé.
3. Faites cuire le vin de cuisson le long du bord de la casserole, ajoutez de la sauce soja noire pour colorer et faites sauter le chou jusqu’à ce qu’il soit cassé.
4. Ajoutez de la sauce soja Weijixian et de la sauce aux huîtres au goût, versez un peu de vinaigre balsamique, ajoutez du sel et du glutamate monosodique et mélangez bien.
Préparation des ingrédients：鸭血 200克（切片）、午餐肉 150克（切片）、毛肚、千层肚 各150克（切丝）、金针菇、豆芽、千张 适量（洗净备用）、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 适量（切碎/切段）、郫县豆瓣酱、火锅底料 各1大勺、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐 适量
méthode:1. Faites chauffer l’huile, faites revenir la ciboulette, le gingembre et l’ail une fois l’huile chaude, ajoutez la pâte de haricots et la base de la fondue et faites sauter l’huile rouge.
3. Ajoutez suffisamment d’eau bouillante, ajoutez de la sauce soja noire, de la sauce aux huîtres, du vin de cuisson, du sucre et du sel et faites bouillir pendant 0 à 0 minutes pour éliminer les résidus.
3、先下金针菇、豆芽、千张煮熟，捞出打底。
30. Faites cuire le sang de canard et la viande du déjeuner, retirez-les et mettez-les dans un bol ; Enfin, faites cuire le ventre poilu et le ventrentre mille-feuille pendant 0 seconde, retirez-les et mettez-les dans un bol.
5. Versez la soupe dans un bol, mettez les oignons verts émincés, l’ail émincé, les piments séchés, les grains de poivre du Sichuan et versez l’huile chaude.
Préparation des ingrédients: 1 morceaux de poitrine de poulet (cuits et déchirés), quantité appropriée de piment séché, poivre de Sichuan, piment de sésame (ajuster selon le goût), sauce soja légère, sauce aux huîtres, cumin en poudre, grains de cumin, graines de sésame blanches, sel, sucre
méthode:15. Faites cuire la poitrine de poulet dans une casserole sous l’eau froide, ajoutez l’oignon vert et le gingembre, le vin de cuisson et le poivre de Sichuan à ébullition, et faites cuire pendant 0 minutes pour retirer les lanières déchirées.
2. Une fois l’huile chaude, ajoutez le poulet râpé et faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
3. Ajoutez des piments séchés, des grains de poivre du Sichuan et des piments de sésame pour faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient épicés, puis ajoutez de la sauce soja légère et de la sauce aux huîtres et faites sauter uniformément.
4. Saupoudrez de poudre de cumin, de grains de cumin, de graines de sésame blanches, de sel et de sucre, faites sauter uniformément puis retirez de la poêle.
Je crois que vous pouvez facilement maîtriser les compétences de préparation de ces cinq délices faits maison et apporter un somptueux festin à la table de votre famille. Profitez du plaisir de cuisiner et savourez le goût de la maison.