一歩一歩が重要で、すべての食材が味の礎です。 今日は、5つの家庭料理の食材の準備と調理手順を分解して、レストラン品質の味を簡単に再現できるようにします。
食材の準備:イカヒゲ5g、にんにく0片(みじん切り)、キビ1スパイシー(みじん切り)、生姜0個(スライス)、0/0玉ねぎ(細切り)、適量のコリアンダー、エシャロット(セクションにカット)、クミンパウダー、Liupoチリヌードル(またはバーベキューチリヌードル)各大さじ0、クッキングワイン、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、砂糖
方式2.イカをセクションに切り、冷水で鍋に入れ、クッキングワイン、生姜のスライス、ねぎを加え、水が沸騰した後0分間沸騰させ、取り出して脇に置きます。
2.油を熱し、油が熱くなったらにんにくのみじん切りとキビを加えますスパイシーなクランブル、香りが出るまで炒めます。
3.湯通ししたイカのひげを加え、強火で炒め、クッキングワイン、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソース、少量の砂糖を順番に加え、イカが味がするまで炒め続けます。
4.細かく刻んだ玉ねぎとコリアンダーとエシャロットを加え、クミンパウダーとチリヌードルを振りかけ、鍋から出すために均等に炒め、残りのコリアンダーとエシャロットを振りかけて飾ります。
食材の準備:白じゃがいも(スライス)2個、にんにくの芽0個(細かく切る)、玉ねぎ0/0個(細かく刻む)、ねぎ、生姜、にんにく、キビ適量の唐辛子(細かく刻んだもの)、味噌大さじ1、薄口醤油、オイスターソース、塩、グルタミン酸ナトリウム
方式1.じゃがいもをスライスし、すすぎすぎてでんぷんを取り除き、後で使用するために乾燥させます。
2、起锅烧油，油温五成热时下入葱姜蒜和小米香りが出るまで辛く炒め、餡を加えて赤い油で炒めます。
3.薄口醤油とオイスターソースを加え、適量の沸騰したお湯を注ぎ、沸騰したらジャガイモのスライスを入れ、ジャガイモのスライスがわずかに透明になるまで強火でジュースを減らします。
4.にんにくの葉と玉ねぎを細かく刻み、柔らかくなるまで炒め、塩とグルタミン酸ナトリウムを加えて味を整え、鍋から取り出して皿にのせます。
食材の準備:キャベツ200個(ちぎり),豚バラ肉0g,生姜,にんにく,キビ唐辛子・乾燥唐辛子(刻み・切片)適量、クッキングワイン、濃口醤油、醤油、オイスターソース、食塩、グルタミン酸ナトリウム
方式1.鍋に少量の油を入れ、豚バラ肉を炒めて脂を取り除きます。
2.生姜、にんにく、キビを加えますピーマンと乾燥唐辛子をソテーしてスパイシーな味わいに。
3.鍋の端に沿って料理用ワインを調理し、色に濃い醤油を加え、キャベツが壊れるまで炒めます。
4.Weijixian醤油とオイスターソースを加えて味を調え、バルサミコ酢を少し注ぎ、塩とグルタミン酸ナトリウムを加えてよくかき混ぜます。
食材の準備：鸭血 200克（切片）、午餐肉 150克（切片）、毛肚、千层肚 各150克（切丝）、金针菇、豆芽、千张 适量（洗净备用）、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒 适量（切碎/切段）、郫县豆瓣酱、火锅底料 各1大勺、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐 适量
方式:1.油を熱し、油が熱くなったらチャイブ、生姜、ニンニクを炒め、味噌と鍋のベースを加えて赤い油を炒めます。
3.十分な沸騰したお湯を加え、濃い醤油、オイスターソース、クッキングワイン、砂糖、塩を加え、0〜0分間煮て残留物を取り除きます。
3、先下金针菇、豆芽、千张煮熟，捞出打底。
30.アヒルの血とランチョンミートを調理し、取り出してボウルに入れます。 最後に、毛むくじゃらの腹とミルフィーユの腹を0秒間調理し、それらを取り除き、ボウルに入れます。
5.スープをボウルに注ぎ、ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、乾燥唐辛子、四川胡椒を入れ、熱い油を注ぎます。
食材の準備:鶏むね肉1枚(調理して破ったストリップ)、乾燥唐辛子適量、四川唐辛子、ごま唐辛子(好みに合わせて調整)、薄口醤油、オイスターソース、クミンパウダー、クミン粒、白ゴマ、塩、砂糖
方式:15.鶏の胸肉を冷水で鍋で調理し、ねぎと生姜、調理用ワイン、四川唐辛子を加えて沸騰させ、0分間調理して破れたストリップを取り除きます。
2.油が熱くなったら、細かく刻んだ鶏肉を加え、黄金色になってカリカリになるまで炒めます。
3.乾燥唐辛子、四川胡椒、ごまを加えて辛くなるまで炒め、次に薄口醤油とオイスターソースを加えて均一に炒めます。
4.クミンパウダー、クミン粒、白ゴマ、塩、砂糖を振りかけ、均一に炒めてから鍋から取り出します。
これらの5つの家庭料理の準備スキルを簡単に習得し、家族のために豪華なごちそうをテーブルに持ち込むことができると信じています。 料理の楽しさを楽しみ、家庭の味を味わってください。