凉拌菜简单、爽口、减肥、好吃！
步骤1、莴笋用擦丝器擦丝，自己切也行。
步骤2、水开放少许盐和植物油焯水20秒过凉水沥干水分。
步骤3、大蒜切碎。
步骤4、小米椒切圈。
步骤5、莴笋用生抽、米醋、盐调味。
步骤6、撒上小米椒。
步骤7、蒜末放上面。
步骤8、勺内放入适量油和花椒烧热。
步骤9、花椒捞出，将热油浇在蒜末上，吃时拌匀即可。
步骤10、成品图
步骤11、成品图
步骤12、成品图
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。