这道菜非常简单美味，以粉丝、胡萝卜等为主要食材，辅以香辣红油、花椒粉等调料调味，麻辣香脆，非常下饭。
凉拌三丝
食材：粉丝，金针菇，胡萝卜，莴笋
步骤：1、粉丝加开水泡发（大约需要30分钟），金针菇去头掰散，胡萝卜切细丝，莴笋切细丝。
2、锅里烧水，加适量盐，水开之后下入金针菇，水再次开后煮5分钟左右，把金针菇宠粉煮熟（以防食物中毒），然后把金针菇捞出来用凉水冲凉。
3、沥干水分的粉丝放入大碗中，然后放入莴笋丝、胡萝卜丝、金针菇。
4、加入蒜泥、生抽酱油、味精、鸡精、陈醋、白糖、花椒面、香油、香辣红油，搅拌均匀，装盘，撒上香菜段。
一道简单下饭的凉拌三丝就做好了
校对 庄武