没有人可以拒绝泡面，孩子也是。

大人嗦面香，小朋友眼巴巴看着，也会忍不住想要尝一口。

孩子想吃，爱吃。家长却犯愁：方便是方便，美味也是真美味，可泡面算不算垃圾食品啊？到底能不能给孩子吃？多大能吃？🤔

今天我们就请营养老师来给咱们仔细说道说道。

方便面没传说的那么可怕

甚至可能比你想得更健康

泡面碗前是非多，网上对泡面的态度也是众说纷纭：

方便面保质期那么长，肯定加了不少防腐剂！

泡泡就吃，肯定不好消化！

据说吃多了致癌！

泡面真的有那么可怕吗？

➊ 保质期长 = 大量防腐剂？

好储存、保质期长是方便面的一大优势，随便拿一包保质期基本都有半年。

方便面的「超长」保质期，不是因为防腐剂，而是它足够干。

水和温度是细菌繁殖的两大要素。而方便面的面饼几乎没啥水分，含水量低至 3.6%[1]，只有挂面（11.5%）的 1/3。

开封挂面只要储存得当，在家里放个十天半个月都不成问题。更别提密封的方便面了，想要腐败变质还真没那么容易，也就更不需要防腐剂来「防腐」了。

p.s.我国食品添加剂国标（GB2760-2024） 中也没有可用于方便面的防腐剂，换句话说，只要是市面上正规售卖的合格方便面，就没有防腐剂。

➋ 油炸面饼 = 致癌？

油炸的是不太推荐，但丙烯酰胺也没那么危言耸听。

丙烯酰胺是淀粉食物在高温油炸的过程中产生一种物质，已有的一些动物实验发现高含量的丙烯酰胺会导致癌症。

国际癌症研究机构（IARC）也明确提出，目前丙烯酰胺令人类患癌的证据尚不足，所以最终将其定义为 2A 类致癌因素（可能致癌）。

不是所有方便面都是油炸的。实在担心的家长完全可以通过筛选，选择非油炸的为孩子控制丙烯酰胺的摄入。

方便面也不是丙烯酰胺大户。丙烯酰胺的生成受原料、加工条件、食物含水量等因素影响。方便面水分少，含水量较低时不利于丙烯酰胺的合成。

一项日本的研究发现[2]：当地方便面中丙烯酰胺的浓度基本低于 100 μg/kg，大约是薯片的 1/10。

我们与其担心方便面中的丙烯酰胺，不如先严控薯片、威化饼干等这类孩子更爱吃同时丙烯酰胺还更多的零食。

👇常见食品类别中丙烯酰胺含量

至于担心泡面不好消化，咱们强大的消化系统，小小泡面还是可以搞定的。

总体来说，方便面没有谣传的那么罪大恶极。

那是不是意味着，可以给孩子放心大胆吃方便面了？

方便面 3 岁以下不建议吃

3 岁以上可以偶尔解馋

虽说没传说的那么可怕，但方便面对孩子来说还是「太重口」了。

拿最经典的红烧牛肉面来举例：不仅面饼的配料表中有饱和脂肪含量高的棕榈油，盐也排在配料表的前 5；粉包、酱包更是油盐「重灾区」，还额外添加了白砂糖。

另一款备受孩子青睐的浓汤型方便面的配料就更精彩了，除了明面上的油盐糖，还有隐藏在调味酱中的盐和酒精，面饼里也加了白砂糖。

👇某浓汤型泡面的鲜汤包配料表

图片来源：电商平台截图

根据中国营养学会建议：儿童饮食应以新鲜食材为主，保持清淡饮食，限制深加工食品。

我国居民膳食营养素参考摄入量（2023）建议：1 岁以内不建议额外添加盐，1～3 岁孩子每日钠的适宜摄入量为 500～700 mg（涵盖天然食物中钠的来源）。

一包方便面的钠含量轻轻松松就 2000+ mg，也就是说，一碗泡面连汤带水下肚，孩子的钠摄入量就超出 2～3 倍以上了！

所以，考虑到饮食健康， 3 岁以上的孩子可以把泡面作为「偶尔解馋」的选项，但不要作为日常饮食长期食用。

说白了就是，偶尔吃吃问题不大，但不能经常当饭吃。

方便面这样给孩子吃

营养更均衡，美味更升级

就算是解馋过嘴瘾，给孩子吃的时候，咱们也可以尽量吃得更健康。

➊ 面饼选「非油炸」的，少加或不加调料包

前面咱们说了调料包有多「重口」，所以给孩子吃的时候咱们尽量不加或少加。

选购方便面的时候优先选非油炸的，这样可以直接从源头上控制油盐的摄入量。 

👇 某非油炸（左）vs 油炸（右）面饼脂肪含量

➋从搭配上下功夫

除了「减油减盐」，方便面最大的 bug 就是营养成分单一。

毕竟口味再多，它也只是一碗面条，当作主食尚可，替换一顿饭那就有点潦草了。

想让孩子过足嘴瘾的同时，吃得更健康，做完减法咱们再来做加法：

我们可以按照这样做：

● 加点优质蛋白

在可选范围内，把选择权交给孩子，任意择 1～2 样都可以：

A. 加个蛋

B. 加块卤豆干

C. 喝杯奶或吃块奶酪……

● 加点新鲜蔬果

同样在可选范围内，把选择权交给孩子：

A. 加把绿叶菜

B. 加几朵香菇或紫菜海苔

C. 啃根黄瓜、吃根香蕉或其他鲜果。