家庭版酱爆鸡丝卷

简介：

家庭版酱爆鸡丝卷是一道色香味俱佳的菜品，它将鲜嫩的鸡肉与浓郁的酱料完美结合，再搭配上清爽的蔬菜，既美观又美味。每一口都能品尝到鸡肉的鲜美和酱料的香醇，让人回味无穷。

所需材料：

鸡胸肉 300克

豆皮（或春卷皮）数张

胡萝卜 1根

黄瓜 1根

生菜 适量

大葱 1根

蒜 3瓣

姜 1小块

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

豆瓣酱 2勺

水淀粉 适量

所需工具：

炒锅

刀

砧板

筷子或炒勺

擀面杖（如果使用春卷皮）

步骤：

前期准备：

鸡胸肉切丝，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。

胡萝卜、黄瓜、大葱切丝备用。

生菜洗净沥干水分。

豆皮（或春卷皮）提前用温水泡软。

制作过程：

锅中加油烧热，放入蒜片和姜片爆香。

加入腌制好的鸡丝，大火翻炒至变色。

加入豆瓣酱、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀，使鸡丝充分吸收酱料的味道。

倒入少许水，盖上锅盖小火焖煮几分钟，让鸡丝更加入味。

最后加入水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。

将泡软的豆皮（或春卷皮）铺在案板上，放上炒好的鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、大葱丝和生菜。

卷起豆皮（或春卷皮），尽量卷得紧实一些。

用刀切成段，摆盘即可。

搭配食材建议：

酱爆鸡丝卷可以搭配一些清爽的蔬菜或水果，如小番茄、黄瓜片、生菜叶等，既能增加口感层次，又能解腻。此外，也可以尝试搭配一些酸辣酱或甜面酱，为菜品增添更多风味。

制作时需要注意的问题：

鸡丝要腌制入味，这样炒出来的鸡丝才会更加鲜美。

炒制鸡丝时火候要适中，避免炒焦影响口感。

豆皮（或春卷皮）要泡软后再使用，这样卷起来会更加容易且不易破裂。

卷豆皮（或春卷皮）时要尽量卷得紧实一些，这样切出来的段才会更加美观。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：15分钟

总时间：35分钟

分量：

适合2-3人食用

备注：

家庭版酱爆鸡丝卷不仅美味可口，而且制作简单，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。通过调整食材和酱料的搭配，可以创造出不同的口味和风格，满足不同人的需求。

校对 黄豪