虫草花排骨汤是一款非常滋补的汤品，其原料主要为虫草花和排骨。虫草花是一种真菌，与冬虫夏草有些相似，但并非同一种东西。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有滋补强身、提高免疫力的功效。而排骨则含有大量的骨胶原和钙质，对于强健骨骼、滋阴润燥有很好的作用。将虫草花和排骨一起炖汤，可以使两者的营养成分充分融合，更有利于人体吸收。

下面将详细介绍虫草花炖排骨汤的做法。

一、准备材料

1. 虫草花：50克

2. 排骨：500克

3. 枸杞：适量

4. 姜片：适量

5. 清水：适量

6. 盐：适量

二、制作步骤

1. 清洗虫草花

将虫草花放入清水中浸泡5分钟，然后用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。之后捞出沥干水分备用。

2. 焯烫排骨

将排骨切成小块，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质。焯烫时加入几片姜片，可以有效去除排骨的腥味。焯烫好后捞出排骨备用。

3. 炖汤

将焯烫好的排骨放入汤锅中，加入适量的清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢慢炖煮。炖煮时可以加入适量的枸杞，增加汤的营养价值。

4. 加入虫草花

当排骨炖煮至七八分熟时，将虫草花加入汤中，继续用小火炖煮。虫草花炖煮时间不宜过长，否则会失去其营养成分和口感。

5. 调味

当汤炖煮至排骨酥烂、虫草花熟软时，加入适量的盐调味。盐的用量可以根据个人口味适量增减。

6. 出锅装碗

将炖好的虫草花排骨汤倒入碗中，即可享用这款滋补的汤品了。这款汤不仅营养丰富，味道鲜美，还有很好的保健作用，特别适合冬季食用。

以上是虫草花炖排骨汤的基本做法。在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，以保证虫草花和排骨的营养成分不被破坏。同时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到适合自己的口味。

校对 黄豪