排骨炖土豆
做法:排骨凉水下锅，加葱姜料酒焯水捞出，冰糖炒出糖色倒入排骨炒上色，加葱姜蒜，花椒，干辣椒，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱炒出红油。
加热水，生抽，中火焖煮30分钟加土豆适量盐，继续焖煮10分钟后大火收汁，撒上葱花即可~
白菜猪肉炖粉条
做法:五花肉炒出油，加葱姜蒜，干辣椒，八角，淋一圈料酒，生抽老抽，一勺豆瓣酱炒出红油，放白菜炒至断生，加适量开水，豆腐，丸子炖10分钟~
调味放盐，胡椒粉，鸡精，十三香，放白菜和粉条，炖5分钟，撒上蒜叶即可~
小鸡炖蘑菇
做法:鸡肉冷水下锅加葱姜料酒焯水两分钟捞出洗净，油热放干辣椒，葱姜蒜爆香，倒入鸡肉翻炒，加两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒~
加一勺蚝油，放八角，桂皮，香叶，冰糖，小火炖40分钟，放香菇炖10分钟加少许盐，胡椒粉，出锅前撒葱花即可~
鱼头炖豆腐
做法:鱼出来干净划几刀，油热放盐和姜，煎鱼头定型翻面，煎至两面金黄~
砂锅倒油，炒香葱姜蒜和泡椒，转小火加两勺生抽，一勺老抽，放鱼头，淋料酒，放豆腐~
加开水淹没过鱼头，煮开小火炖40分钟，调味放盐和鸡精，放点青红椒炖10分钟即可~
校对 黄豪