小米糕是一道美味可口的传统糕点，以其香糯的口感和独特的风味而广受喜爱。今天，我们将为您揭秘制作小米糕的方法，让您在家也能轻松品尝到这道美食的魅力！

首先，准备所需的材料：小米、糯米、白糖、红枣、核桃仁、花生米和椰蓉。这些材料可以根据个人口味进行调整，如有对其中任何材料过敏或禁忌，请根据实际情况进行替换。

接下来，我们需要将小米和糯米清洗干净，并浸泡在清水中，时间约为4-6小时。浸泡后将水倒掉，将小米和糯米放入蒸锅中，加适量的清水，盖上锅盖，用中小火蒸煮约30分钟至米饭熟软。

在米饭蒸煮的过程中，我们可以准备其他配料。将红枣剁碎成泥状，核桃仁和花生米烘炒至香脆，椰蓉略微炒香备用。这些配料会增加小米糕的口感层次和风味。

当米饭蒸煮完成后，将其倒入大碗中，加入适量的白糖，然后用勺子或压面棒将米饭捣成糯糯的糕状。这个过程需要耐心和力气，目的是使米饭粘合在一起形成糯性。

接下来，将制作好的小米糕放入模具中，可根据个人喜好选择不同形状的模具。将小米糕压实，使其更加结实和均匀。然后，将红枣泥、炒香的核桃仁和花生米铺在小米糕上，最后撒上炒香的椰蓉，以增加小米糕的口感和美感。

最后，将装有小米糕和配料的模具放入蒸锅中，用大火蒸煮约20-30分钟。蒸煮时间可以根据个人口感进行调整，喜欢更软糯口感的可以蒸得更久一些。

现在，一份香气扑鼻、口感香糯的小米糕就做好了！它外层饱满，内心柔软，搭配红枣、核桃仁和花生米的香甜，以及椰蓉的清香，让人回味无穷。

总结起来，制作小米糕并不复杂：准备材料、蒸煮米饭、捣成糕状、装模具、添加配料、蒸煮至熟透。这道美味的小米糕是一款营养丰富、口感独特的传统糕点，值得您一试！

校对 黄豪