春天，农村地里各种野菜开始了一年之中最鲜美的时刻，很多人一说到野菜，立刻就会想到荠菜啦，马蜂菜，榆钱等等。其实这些知名野菜，城里人都比较熟悉。

除了这些野菜之外，还有一种野菜非常值得给大家推荐，它就是农村常见的野菜“紫花地丁”。紫花地丁是一种生长在田间或是荒地的多年生草本植物，开花时呈淡紫色，十分的艳丽，具有很好的观赏性，现在也常把它当做盆栽种植。而除了观赏价值之外，紫花地丁还是一种具有药用价值的中草药，紫花地丁以全草入药，其性寒、味辛、苦，有清热解毒和凉血消肿的功效。下面给大家分享一下，紫花地丁的美味做法！

推荐食谱一：凉拌紫花地丁

推荐食材：紫花地丁、小米辣、大蒜、小葱

操作步骤:

准备一些紫花地丁，清洗干净，切去根部，放入盆中。

锅中水烧开，放进紫花地丁，加入一勺的盐，加点食用油，焯水一分钟，关火捞出来放进凉水中过凉。

过凉的紫花地丁一根一根的整理好，再挤出水分，放到案板上对半切开，放到盘中。

准备一些配菜，小米辣切成小圈，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花，切好放到紫花地丁上。

加入一勺白芝麻，放上两颗花椒粒，浇进一勺热油，激发出香味，调味加入一勺生抽，少许蚝油，少许盐，一勺陈醋，一勺白糖，少许花生米，搅拌均匀，美味的凉拌紫花地丁都做好了，开胃下饭好吃不上火。

推荐食谱：粉蒸紫花地丁

推荐食材：紫花地丁、面粉、大蒜

操作步骤:

准备一些新鲜的紫花地丁，放入盆中，加入一勺食用盐，倒入适量的清水，多清洗几遍，洗干净控水捞出备用，放到案板上稍微切一下，装入盆中。

调味加盐，鸡精，香油，抓拌均匀，再分次放入面粉，搅拌均匀，让那个每一根上面都裹上面粉。

蒸篦里铺上一个蒸布，把裹好面粉的紫花地丁均匀的放在蒸篦里，盖上盖子蒸10分钟左右。时间到蒸熟了，倒入一个大盆中，放入调好的蒜汁，搅拌均匀装盘就可以食用了。

结语：

紫花地丁还是一种具有药用价值的中草药，紫花地丁以全草入药，其性寒、味辛、苦，有清热解毒和凉血消肿的功效。今天的美食就分享到这了，感谢大家的支持我们下期再见。

校对 黄豪