酱爆鸡丁
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜切丁。
3. 锅中热油，放入腌好的鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入甜面酱、白糖和少许清水，煮至浓稠。
5. 倒入炒好的鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁，翻炒均匀即可。
注意事项：
鸡丁要切得大小均匀，这样炒出来才好看。
甜面酱的量可以根据个人口味调整。
红烧茄子
做法：
1. 茄子切滚刀块，蒜切末。
2. 锅中热油，放入茄子炸至金黄，捞出沥油。
3. 锅中留底油，放入蒜末炒香，加入生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，煮至浓稠。
4. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀即可。
注意事项：
茄子要炸至金黄，这样口感更好。
酱汁可以根据个人口味调整浓稠度。
干煸豆角
做法：
1. 豆角摘去两头，掰成段。
2. 干辣椒剪段，去籽。
3. 锅中热油，放入豆角煸炒至表面起皱，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入猪肉末翻炒至变色，加入干辣椒、花椒炒香。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和少许清水，煮至浓稠。
6. 倒入煸炒好的豆角，翻炒均匀即可。
注意事项：
豆角要煸炒至表面起皱，这样口感更好。
干辣椒和花椒的量可以根据个人口味调整。
校对 庄武