क्या "शून्य योजक" वास्तव में योजक-मुक्त है? नमक, तेल और चीनी के अत्यधिक सेवन से कैसे बचें?

　　国家卫生健康委、国家市场监督管理总局3月27日公布59项食品安全国家标准及修改单。消费者特别关心的“零添加”、食物过敏、盐油糖标示等内容，均有明确规定，旨在进一步提升食品安全保障水平，维护公众健康，促进食品产业高质量发展。

हाइलाइट 1: "शून्य योजक" जैसे भ्रामक खपत से बचें।

क्या "कोई योजक नहीं" और "शून्य योजक" वास्तव में स्वस्थ और बेहतर है? पहले, कुछ खाद्य लेबलों की जानकारी उपभोक्ताओं को गुमराह कर रही थी।

एक उदाहरण के रूप में एक निश्चित फलों का रस पेय लें: खाद्य लेबल "कोई जोड़ा सुक्रोज नहीं" कहता है, लेकिन वास्तव में, सुक्रोज केवल "चीनी" के बड़े परिवार में से एक है, और घटक सूची में फ्रुक्टोज, फ्रुक्टोज सिरप आदि भी हो सकते हैं। "ऐसे उत्पादों में 'नो एडेड सुक्रोज़' के दावे का मतलब यह नहीं है कि उत्पाद में चीनी नहीं है, लेकिन उपभोक्ताओं के लिए गलत समझना आसान है। केक्सिन फूड एंड हेल्थ इंफॉर्मेशन एक्सचेंज सेंटर के निदेशक झोंग काई ने कहा।

उपभोक्ताओं को गुमराह करने से बचने के लिए, प्रीपैकेज्ड फूड के लेबलिंग के लिए सामान्य सिद्धांतों के नए संस्करण के कार्यान्वयन के बाद, पूर्व-पैक किए गए खाद्य पदार्थों को अब खाद्य सामग्री पर जोर देने के लिए "नो एडिटिव्स" और "जीरो एडिटिव्स" जैसे शब्दों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है।

इसके अलावा, नए मानक के अनुसार, भोजन के नाम पर उल्लिखित सामग्री या सामग्री की सामग्री को खाद्य लेबल में इंगित किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए पक्षी के घोंसले के मूनकेक को पक्षी के घोंसले की सामग्री के साथ लेबल किया जाना चाहिए।

नेशनल सेंटर फॉर फूड सेफ्टी रिस्क असेसमेंट के मानक केंद्र के निदेशक झू लेई ने कहा कि नया मानक मात्रात्मक लेबलिंग आवश्यकताओं को मजबूत करता है, जो उद्योग में अराजकता को मानकीकृत करना और सही खपत अनुभूति का मार्गदर्शन करना है।

हाइलाइट 2: एलर्जीनिक पदार्थों को अनिवार्य रूप से लेबल करने की आवश्यकता है

अध्ययनों से पता चला है कि हाल के वर्षों में चीन में खाद्य एलर्जी की दर बढ़ रही है, और यह खाद्य सुरक्षा को प्रभावित करने वाले कारकों में से एक बन गया है जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

खाद्य एलर्जी की संभावना को कम करने के लिए, इस बार घोषित नए मानक में भोजन में एलर्जी के अनिवार्य लेबलिंग की आवश्यकता है।

झू लेई ने पेश किया कि जब पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थ लस युक्त अनाज, क्रस्टेशियन, मछली, अंडे, मूंगफली, सोयाबीन, दूध, नट्स और उनके उत्पादों को खाद्य सामग्री के रूप में उपयोग करते हैं, तो भोजन में निहित एलर्जीनिक पदार्थों को इंगित करने के लिए, बोल्ड और अंडरलाइन में घटक सूची में जोर देना आवश्यक है।

"खाद्य एलर्जी के इतिहास वाले लोग भविष्य में खाद्य लेबल पर एलर्जीनिक पदार्थों की जानकारी पर विशेष ध्यान दे सकते हैं। झू लेई ने कहा।

हाइलाइट 3: शिशुओं और छोटे बच्चों की जरूरतों पर विशेष ध्यान दिया जाता है

विशेष चिकित्सा प्रयोजनों के लिए शिशु फार्मूला, विशेष चिकित्सा स्थितियों या चिकित्सा स्थितियों वाले शिशुओं के लिए सिलवाया। विशेष चिकित्सा प्रयोजनों के लिए शिशु फार्मूला के लिए संशोधित सामान्य सिद्धांतों ने 6 नई उत्पाद श्रेणियां जोड़ी हैं, जिनमें केटोजेनिक फॉर्मूला, एंटी-रिफ्लक्स फॉर्मूला और असामान्य वसा चयापचय फॉर्मूला शामिल हैं।

नेशनल सेंटर फॉर फूड सेफ्टी रिस्क असेसमेंट के पोषण विभाग के निदेशक फेंग हाइकिन ने पेश किया कि नए उत्पाद मुख्य रूप से दुर्दम्य मिर्गी, विकास मंदता, और फैटी एसिड चयापचय और अवशोषण विकारों जैसी विशेष चिकित्सा स्थितियों वाले शिशुओं की सेवा करते हैं, और दुर्लभ बीमारियों वाले कुछ शिशु समूहों को भी कवर करते हैं।

इसके अतिरिक्त, शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए अनाज अनुपूरक आहार और शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए डिब्बाबंद पूरक आहार के नए संशोधित मानकों को भी शिशु समूहों की विशेष आवश्यकताओं के प्रत्युत्तर में उत्पाद श्रेणियों, पोषण संघटन संकेतकों और अतिरिक्त शर्करा के ऊर्जा आपूत अनुपात के विस्तार के संदर्भ में अनुपूरित और संशोधित किया गया है।

वैज्ञानिक जोखिम मूल्यांकन के आधार पर, यह सुनिश्चित करने के लिए उचित संकेतक और गुंजाइश निर्धारित की जाती है कि बच्चे को दिया गया भोजन पौष्टिक और सुरक्षित है। फेंग हाइकिन ने कहा।

हाइलाइट 4: नमक कम करें, पोषण लेबल पर तेल और चीनी देखी जा सकती है

वैज्ञानिक रूप से भोजन चुनते समय, पहले पोषण सामग्री को समझना सबसे अच्छा है। यही वह जगह है जहां पोषण लेबलिंग आती है।

प्रीपैकेज्ड खाद्य पदार्थों के पोषण लेबलिंग के लिए सामान्य नियमों के नए संस्करण के लिए आवश्यक है कि संतृप्त वसा (एसिड) और शर्करा को मूल लेबलिंग सामग्री में जोड़ा जाए, और साथ ही, लेबल "बच्चों और किशोरों को नमक, तेल और चीनी के अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए"।

नेशनल सेंटर फॉर फूड सेफ्टी रिस्क असेसमेंट के एक सहयोगी शोधकर्ता डेंग ताओताओ ने कहा कि उच्च नमक, उच्च वसा और उच्च चीनी जैसे अनुचित आहार मोटापे, हृदय और सेरेब्रोवास्कुलर रोगों, मधुमेह और अन्य बीमारियों के लिए जोखिम कारक हैं। नमक, तेल और चीनी के "तीन कटौती" की एक स्वस्थ जीवन शैली को लागू करने के लिए, उपभोक्ताओं को उनकी ऊर्जा, वसा, चीनी और उनकी आवश्यकताओं के अनुसार अन्य सेवन को नियंत्रित करने की सुविधा के लिए पोषण लेबल में सुधार करना आवश्यक है।

डेंग ताओताओ ने पेश किया कि खाद्य उद्योग के पोषण परिवर्तन और स्वस्थ आहार खपत का मार्गदर्शन करने के लिए, नया मानक उद्यमों को ग्राफिक्स, पाठ और पोषण लेबल के पूरक के अन्य तरीकों का उपयोग करने की अनुमति देता है, जैसे कि वसा और सोडियम को बदलने के लिए परिचित तेल और नमक का उपयोग करना, "कार्ड" के साथ "किलोजूल" की जगह, और उचित आहार और "तीन कटौती" को बढ़ावा देने के लिए चीनी निवासियों के आहार दिशानिर्देशों के शिवालय ग्राफिक्स और कोर अनुशंसित वस्तुओं का भी उपयोग कर सकते हैं।

हाइलाइट 5: खाद्य लेबल "श्रव्य" और "प्रसारण योग्य" होंगे

खाद्य लेबल पर जानकारी नहीं पढ़ सकते? भविष्य में, आप भोजन के डिजिटल लेबल को देखने के लिए अपने मोबाइल फोन से खाद्य पैकेजिंग पर क्यूआर कोड को स्कैन कर सकते हैं, और साथ ही, आप पृष्ठ वृद्धि, आवाज पढ़ने और वीडियो स्पष्टीकरण जैसे विभिन्न कार्यों के माध्यम से भोजन की जानकारी को समझ सकते हैं।

प्रीपैकेज्ड फूड लेबलिंग के लिए सामान्य नियमों के नए संस्करण के अनुसार, डिजिटल लेबल एक के बाद एक सभी प्रकार के खाद्य पैकेजिंग पर लागू किए जाएंगे, ताकि इस समस्या से बचा जा सके कि कुछ उपभोक्ता छोटे फोंट के कारण खाद्य लेबल नहीं ढूंढ सकते या देख नहीं सकते हैं।

"डिजिटल लेबल पर कोई लेआउट प्रतिबंध नहीं है, और घटक सूची, भंडारण की स्थिति और भोजन की पोषण सामग्री जैसी जानकारी अधिक सुविधाजनक और प्राप्त करने में आसान होगी। साथ ही, यह पर्यवेक्षण के साधनों को भी समृद्ध कर सकता है। नेशनल सेंटर फॉर फूड सेफ्टी रिस्क असेसमेंट के पहले मानक कार्यालय के उप निदेशक यू हांग्यू ने पेश किया।

मानक के नए संस्करण की आवश्यकताओं के अनुसार, डिजिटल लेबल को स्कैन करने के बाद, लेबल की जानकारी प्रथम-स्तरीय पृष्ठ पर प्रदर्शित की जाएगी, और उपभोक्ताओं के लेबल के पढ़ने को प्रभावित करने वाले कोई हस्तक्षेप कारक सेट नहीं किए जाएंगे, जैसे पॉप-अप विंडो, सूचना संग्रह पृष्ठ, आदि।

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सिन्हुआ समाचार एजेंसी से स्थानांतरित

स्रोत: चीन महिला दैनिक