"பூஜ்ஜிய சேர்க்கை" உண்மையில் சேர்க்கை இல்லாததா? உப்பு, எண்ணெய், சர்க்கரை ஆகியவற்றை அதிகமாக உட்கொள்வதை எவ்வாறு தவிர்ப்பது?

　　国家卫生健康委、国家市场监督管理总局3月27日公布59项食品安全国家标准及修改单。消费者特别关心的“零添加”、食物过敏、盐油糖标示等内容，均有明确规定，旨在进一步提升食品安全保障水平，维护公众健康，促进食品产业高质量发展。

சிறப்பம்சம் 1: "ஜீரோ சேர்க்கை" போன்ற தவறான நுகர்வு தவிர்க்கவும்.

"சேர்க்கை இல்லை" மற்றும் "பூஜ்ஜிய சேர்க்கை" உண்மையில் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சிறந்ததா? முன்னதாக, சில உணவு லேபிள்களில் உள்ள தகவல்கள் நுகர்வோரை தவறாக வழிநடத்துகின்றன.

ஒரு குறிப்பிட்ட பழச்சாறு பானத்தை உதாரணமாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: உணவு லேபிள் "கூடுதல் சுக்ரோஸ் இல்லை" என்று கூறுகிறது, ஆனால் உண்மையில், சுக்ரோஸ் "சர்க்கரை" என்ற பெரிய குடும்பத்தில் ஒன்றாகும், மேலும் மூலப்பொருள் பட்டியலில் பிரக்டோஸ், பிரக்டோஸ் சிரப் போன்றவையும் இருக்கலாம். "இதுபோன்ற தயாரிப்புகளில் 'கூடுதல் சுக்ரோஸ் இல்லை' என்ற கூற்று தயாரிப்பில் சர்க்கரை இல்லை என்று அர்த்தமல்ல, ஆனால் நுகர்வோர் தவறாகப் புரிந்துகொள்வது எளிது." கெக்சின் உணவு மற்றும் சுகாதார தகவல் பரிமாற்ற மையத்தின் இயக்குனர் ஜாங் காய் கூறினார்.

நுகர்வோரை தவறாக வழிநடத்துவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, முன்கூட்டியே தொகுக்கப்பட்ட உணவின் லேபிளிங்கிற்கான பொதுக் கோட்பாடுகளின் புதிய பதிப்பை செயல்படுத்திய பிறகு, முன்கூட்டியே தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் இனி உணவுப் பொருட்களை வலியுறுத்த "சேர்க்கைகள் இல்லை" மற்றும் "பூஜ்ஜிய சேர்க்கைகள்" போன்ற சொற்களைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படாது.

கூடுதலாக, புதிய தரத்தின்படி, உணவின் பெயரில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள் அல்லது பொருட்களின் உள்ளடக்கம் உணவு லேபிளில் குறிப்பிடப்பட வேண்டும், எ.கா. பறவையின் கூடு மூன்கேக்குகள் பறவையின் கூட்டின் உள்ளடக்கத்துடன் பெயரிடப்பட வேண்டும்.

உணவு பாதுகாப்பு இடர் மதிப்பீட்டிற்கான தேசிய மையத்தின் தர மையத்தின் இயக்குனர் ஜு லீ, புதிய தரநிலை அளவு லேபிளிங் தேவைகளை பலப்படுத்துகிறது, இது தொழில்துறையில் குழப்பத்தை தரப்படுத்துவதும் சரியான நுகர்வு அறிவாற்றலை வழிநடத்துவதும் ஆகும்.

சிறப்பம்சம் 2: ஒவ்வாமை பொருட்கள் கட்டாயமாக லேபிளிடப்பட வேண்டும்

சீனாவில் உணவு ஒவ்வாமை விகிதம் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அதிகரித்து வருவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன, மேலும் இது புறக்கணிக்க முடியாத உணவுப் பாதுகாப்பை பாதிக்கும் காரணிகளில் ஒன்றாக மாறியுள்ளது.

உணவு ஒவ்வாமைகளின் நிகழ்தகவைக் குறைப்பதற்காக, இந்த முறை அறிவிக்கப்பட்ட புதிய தரநிலை உணவில் ஒவ்வாமைகளை கட்டாயமாக லேபிளிட வேண்டும்.

முன்கூட்டியே தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள் பசையம் கொண்ட தானியங்கள், ஓட்டுமீன்கள், முட்டை, வேர்க்கடலை, சோயாபீன்ஸ், பால், கொட்டைகள் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்புகளை உணவுப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்தும்போது, மூலப்பொருள் பட்டியலில் தைரியமான மற்றும் அடிக்கோடிட்ட அல்லது மூலப்பொருள் பட்டியலுக்கு கீழே உள்ள ஒவ்வாமை பொருட்கள் மூலம் வலியுறுத்துவது அவசியம் என்று ஜு லீ அறிமுகப்படுத்தினார்.

"உணவு ஒவ்வாமை வரலாற்றைக் கொண்டவர்கள் எதிர்காலத்தில் உணவு லேபிள்களில் உள்ள ஒவ்வாமை பொருட்களின் தகவல்களுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த முடியும்." ஜூ லெய் கூறினார்.

சிறப்பம்சம் 3: கைக்குழந்தைகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளின் தேவைகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது

சிறப்பு மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக குழந்தை சூத்திரம், சிறப்பு மருத்துவ நிலைமைகள் அல்லது மருத்துவ நிலைமைகள் கொண்ட குழந்தைகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டது. சிறப்பு மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக குழந்தை சூத்திரத்திற்கான திருத்தப்பட்ட பொதுக் கோட்பாடுகள் கெட்டோஜெனிக் சூத்திரம், எதிர்ப்பு ரிஃப்ளக்ஸ் சூத்திரம் மற்றும் அசாதாரண கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்ற சூத்திரம் உள்ளிட்ட 6 புதிய தயாரிப்பு வகைகளைச் சேர்த்துள்ளன.

உணவு பாதுகாப்பு இடர் மதிப்பீட்டிற்கான தேசிய மையத்தின் ஊட்டச்சத்து துறையின் இயக்குனர் ஃபாங் ஹைகின், புதிய தயாரிப்புகள் முக்கியமாக பயனற்ற கால்-கை வலிப்பு, வளர்ச்சி மந்தநிலை மற்றும் கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் கோளாறுகள் போன்ற சிறப்பு மருத்துவ நிலைமைகளைக் கொண்ட குழந்தைகளுக்கு சேவை செய்கின்றன, மேலும் சில குழந்தை குழுக்களையும் அரிய நோய்களால் உள்ளடக்குகின்றன.

கூடுதலாக, கைக்குழந்தைகள் மற்றும் சிறு குழந்தைகளுக்கான தானிய துணை உணவு மற்றும் கைக்குழந்தைகள் மற்றும் இளம் குழந்தைகளுக்கான டப்பாக்களில் அடைக்கப்பட்ட துணை உணவு ஆகியவற்றிற்கான புதிய திருத்தப்பட்ட தரநிலைகள், தயாரிப்பு வகைகள், ஊட்டச்சத்து கலவை குறிகாட்டிகள் மற்றும் குழந்தை குழுக்களின் சிறப்புத் தேவைகளுக்கு பதிலளிக்கும் வகையில் சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரைகளின் ஆற்றல் விநியோக விகிதம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கூடுதலாகவும் திருத்தியமைக்கப்பட்டும் உள்ளன.

"விஞ்ஞான இடர் மதிப்பீட்டின் அடிப்படையில், குழந்தைக்கு வழங்கப்படும் உணவு சத்தானதாகவும் பாதுகாப்பாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய நியாயமான குறிகாட்டிகள் மற்றும் நோக்கம் அமைக்கப்பட்டுள்ளன." ஃபாங் ஹைகின் தெரிவித்தார்.

ஹைலைட் 4: உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையைக் குறைக்கவும் ஊட்டச்சத்து லேபிளில் காணலாம்

விஞ்ஞான ரீதியாக உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, முதலில் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைப் புரிந்துகொள்வது நல்லது. அங்குதான் ஊட்டச்சத்து லேபிளிங் வருகிறது.

முன்கூட்டியே தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து லேபிளிங்கிற்கான பொது விதிகளின் புதிய பதிப்பிற்கு நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் (அமிலங்கள்) மற்றும் சர்க்கரைகள் அசல் லேபிளிங் உள்ளடக்கத்தில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், அதே நேரத்தில், "குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர் உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையை அதிகமாக உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும்".

அதிக உப்பு, அதிக கொழுப்பு மற்றும் அதிக சர்க்கரை போன்ற நியாயமற்ற உணவுகள் உடல் பருமன், இருதய மற்றும் பெருமூளை நோய்கள், நீரிழிவு மற்றும் பிற நோய்களுக்கான ஆபத்து காரணிகள் என்று உணவு பாதுகாப்பு இடர் மதிப்பீட்டிற்கான தேசிய மையத்தின் இணை ஆராய்ச்சியாளர் டெங் தாவோடாவ் கூறினார். உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரையின் "மூன்று குறைப்புகள்" என்ற ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை செயல்படுத்த, நுகர்வோர் தங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப தங்கள் ஆற்றல், கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பிற உட்கொள்ளல்களைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் வகையில் ஊட்டச்சத்து லேபிள்களை மேம்படுத்துவது அவசியம்.

உணவுத் தொழில் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு நுகர்வு ஆகியவற்றின் ஊட்டச்சத்து மாற்றத்தை வழிநடத்துவதற்காக, புதிய தரநிலை நிறுவனங்கள் கிராபிக்ஸ், உரை மற்றும் ஊட்டச்சத்து லேபிள்களுக்கு கூடுதலாக பிற வழிகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது, அதாவது கொழுப்பு மற்றும் சோடியத்தை மாற்றுவதற்கு பழக்கமான எண்ணெய் மற்றும் உப்பைப் பயன்படுத்துதல், "கிலோஜூல்களை" "அட்டை" உடன் மாற்றுதல், மற்றும் நியாயமான உணவு மற்றும் "மூன்று குறைப்புகளை" ஊக்குவிக்க சீன குடியிருப்பாளர்களின் உணவு வழிகாட்டுதல்களின் பகோடா கிராபிக்ஸ் மற்றும் முக்கிய பரிந்துரைக்கப்பட்ட உருப்படிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.

சிறப்பம்சம் 5: உணவு லேபிள்கள் "கேட்கக்கூடியவை" மற்றும் "ஒளிபரப்பக்கூடியவை"

உணவு லேபிளில் உள்ள தகவலைப் படிக்க முடியவில்லையா? எதிர்காலத்தில், உணவின் டிஜிட்டல் லேபிளைக் காண உங்கள் மொபைல் ஃபோன் மூலம் உணவு பேக்கேஜிங்கில் உள்ள QR குறியீட்டை ஸ்கேன் செய்யலாம், அதே நேரத்தில், பக்க விரிவாக்கம், குரல் வாசிப்பு மற்றும் வீடியோ விளக்கம் போன்ற பல்வேறு செயல்பாடுகள் மூலம் உணவுத் தகவலைப் புரிந்து கொள்ளலாம்.

முன்கூட்டியே தொகுக்கப்பட்ட உணவு லேபிளிங்கிற்கான பொது விதிகளின் புதிய பதிப்பின்படி, சிறிய எழுத்துருக்கள் காரணமாக சில நுகர்வோர் உணவு லேபிள்களைக் கண்டுபிடிக்கவோ பார்க்கவோ முடியாத சிக்கலைத் தவிர்ப்பதற்காக, அனைத்து வகையான உணவு பேக்கேஜிங்கிற்கும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக டிஜிட்டல் லேபிள்கள் பயன்படுத்தப்படும்.

"டிஜிட்டல் லேபிள்களில் தளவமைப்பு கட்டுப்பாடு எதுவும் இல்லை, மேலும் மூலப்பொருள் பட்டியல்கள், சேமிப்பு நிலைமைகள் மற்றும் உணவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் போன்ற தகவல்கள் மிகவும் வசதியாகவும் எளிதாகவும் இருக்கும். அதே நேரத்தில், இது மேற்பார்வை வழிமுறைகளையும் வளப்படுத்த முடியும். உணவு பாதுகாப்பு இடர் மதிப்பீட்டிற்கான தேசிய மையத்தின் முதல் நிலையான அலுவலகத்தின் துணை இயக்குநர் யு ஹாங்யு அறிமுகப்படுத்தினார்.

தரநிலையின் புதிய பதிப்பின் தேவைகளின்படி, டிஜிட்டல் லேபிளை ஸ்கேன் செய்த பிறகு, லேபிள் தகவல் முதல் நிலை பக்கத்தில் காட்டப்படும், மேலும் பாப்-அப் சாளரங்கள், தகவல் சேகரிப்பு பக்கங்கள் போன்ற லேபிளின் நுகர்வோரின் வாசிப்பை பாதிக்கும் குறுக்கீடு காரணிகள் எதுவும் அமைக்கப்படாது.

உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்யுங்கள், தரங்களை மேலும் விஞ்ஞானமாக்குங்கள், உங்களையும் என்னையும் ஆரோக்கியமாக ஆக்குங்கள்!

சின்ஹுவா செய்தி நிறுவனத்திலிருந்து இடமாற்றம்

ஆதாரம்: சீனா பெண்கள் நாளிதழ்