"Sıfır katkı" gerçekten katkısız mı? Aşırı tuz, yağ ve şeker alımı nasıl önlenir?

　　国家卫生健康委、国家市场监督管理总局3月27日公布59项食品安全国家标准及修改单。消费者特别关心的“零添加”、食物过敏、盐油糖标示等内容，均有明确规定，旨在进一步提升食品安全保障水平，维护公众健康，促进食品产业高质量发展。

Vurgu 1: "Sıfır katkı maddesi" gibi yanıltıcı tüketimden kaçının.

"Katkısız" ve "sıfır katkılı" gerçekten daha sağlıklı ve daha mı iyi? Önceden, bazı gıda etiketlerinde yer alan bilgiler tüketicileri yanıltıyordu.

Örnek olarak belirli bir meyve suyu içeceğini ele alalım: gıda etiketinde "ilave sükroz yok" yazıyor, ancak aslında sakaroz büyük "şeker" ailesinden sadece bir tanesidir ve içerik listesi ayrıca fruktoz, fruktoz şurubu vb. İçerebilir. "Bu tür ürünlerde 'ilave sükroz yok' iddiası, ürünün şeker içermediği anlamına gelmez, ancak tüketicilerin yanlış anlaması kolaydır." Kexin Gıda ve Sağlık Bilgi Değişim Merkezi direktörü Zhong Kai, dedi.

Tüketicileri yanıltmamak için, Hazır Ambalajlı Gıdaların Etiketlenmesine İlişkin Genel İlkeler'in yeni versiyonunun uygulanmasından sonra, hazır ambalajlı gıdaların, gıda bileşenlerini vurgulamak için "katkı maddesi yok" ve "sıfır katkı maddesi" gibi terimleri kullanmasına artık izin verilmemektedir.

Ayrıca yeni standarda göre, kuş yuvası ay çöreği gibi gıdanın adında belirtilen bileşenlerin veya bileşenlerin içeriğinin gıda etiketinde belirtilmesi gerekmektedir.

Ulusal Gıda Güvenliği Risk Değerlendirme Merkezi Standartlar Merkezi direktörü Zhu Lei, yeni standardın sektördeki kaosu standartlaştırmak ve doğru tüketim bilişine rehberlik etmek olan nicel etiketleme gerekliliklerini güçlendirdiğini söyledi.

Vurgu 2: Alerjen maddelerin zorunlu olarak etiketlenmesi gerekir

Yapılan araştırmalar, Çin'de gıda alerjisi oranının son yıllarda arttığını ve gıda güvenliğini etkileyen göz ardı edilemeyecek faktörlerden biri haline geldiğini göstermiştir.

Gıda alerjisi olasılığını en aza indirmek için, bu kez açıklanan yeni standart, gıdalardaki alerjenlerin zorunlu olarak etiketlenmesini gerektirmektedir.

Zhu Lei, hazır ambalajlı gıdalarda glüten içeren tahıllar, kabuklular, balık, yumurta, yer fıstığı, soya fasulyesi, süt, fındık ve bunların ürünleri gıda bileşeni olarak kullanıldığında, gıdanın içerdiği alerjenik maddeleri belirtmek için içerik listesinde kalın ve altı çizili olarak veya içerik listesinin altındaki alerjenik maddeler aracılığıyla vurgulanması gerektiğini belirtti.

"Gıda alerjisi öyküsü olan kişiler, gelecekte gıda etiketlerindeki alerjenik maddelerin bilgilerine özellikle dikkat edebilirler." Zhu Lei dedi.

Vurgu 3: Bebeklerin ve küçük çocukların ihtiyaçlarına özel önem verilmektedir

Özel tıbbi durumları veya tıbbi durumları olan bebekler için özel olarak tasarlanmış, özel tıbbi amaçlı bebek maması. Özel Tıbbi Amaçlı Bebek Maması için revize edilmiş Genel İlkeler, ketojenik formül, reflü önleyici formül ve anormal yağ metabolizması formülü dahil olmak üzere 6 yeni ürün kategorisi ekledi.

Ulusal Gıda Güvenliği Risk Değerlendirme Merkezi Beslenme Departmanı Direktörü Fang Haiqin, yeni ürünlerin ağırlıklı olarak refrakter epilepsi, büyüme geriliği ve yağ asidi metabolizması ve emilim bozuklukları gibi özel tıbbi durumları olan bebeklere hizmet ettiğini ve ayrıca nadir hastalıklara sahip bazı bebek gruplarını kapsadığını açıkladı.

Buna ek olarak, bebekler ve küçük çocuklar için tahıl takviye edici gıda ve bebekler ve küçük çocuklar için konserve takviye edici gıda için yeni revize edilen standartlar da bebek gruplarının özel gereksinimlerine yanıt olarak genişleyen ürün kategorileri, besin bileşimi göstergeleri ve ilave şekerlerin enerji tedarik oranı açısından takviye edilmiş ve revize edilmiştir.

"Bilimsel risk değerlendirmesine dayanarak, bebeğe verilen gıdanın besleyici ve güvenli olmasını sağlamak için makul göstergeler ve kapsam belirlenir." dedi Fang Haiqin.

Öne Çıkanlar 4: Tuz, yağ ve şekeri azaltın beslenme etiketinde görülebilir

Bilimsel olarak yiyecek seçerken, önce besin içeriğini anlamak en iyisidir. İşte burada beslenme etiketlemesi devreye giriyor.

Önceden paketlenmiş gıdaların beslenme etiketlemesi için genel kuralların yeni versiyonu, orijinal etiketleme içeriğine doymuş yağların (asitler) ve şekerlerin eklenmesini ve aynı zamanda "çocuklar ve ergenler aşırı tuz, yağ ve şeker alımından kaçınmalıdır" etiketini gerektirir.

Ulusal Gıda Güvenliği Risk Değerlendirme Merkezi'nde yardımcı araştırmacı olan Deng Taotao, yüksek tuz, yüksek yağ ve yüksek şeker gibi makul olmayan diyetlerin obezite, kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıklar, diyabet ve diğer hastalıklar için risk faktörleri olduğunu söyledi. Tuz, yağ ve şekerin "üç azaltma" sağlıklı bir yaşam tarzını uygulamak için, tüketicilerin enerji, yağ, şeker ve diğer alımlarını ihtiyaçlarına göre kontrol etmelerini kolaylaştırmak için beslenme etiketlerini geliştirmek gerekir.

Deng Taotao, gıda endüstrisinin besinsel dönüşümüne ve sağlıklı diyet tüketimine rehberlik etmek için, yeni standardın işletmelerin aynı zamanda grafikleri, metinleri ve beslenme etiketlerini desteklemek için grafikleri, metinleri ve diğer yolları kullanmalarına izin verdiğini, örneğin yağ ve sodyumu değiştirmek için tanıdık yağ ve tuz kullanmalarına izin verdiğini, "kilojoule" yi "kart" ile değiştirdiğini ve ayrıca makul bir diyet ve "üç azaltmayı" teşvik etmek için Çin Sakinlerinin Diyet Kılavuzlarının pagoda grafiklerini ve temel önerilen öğelerini kullanabileceğini belirtti.

Vurgu 5: Gıda etiketleri "sesli" ve "yayınlanabilir" olacak

Gıda etiketindeki bilgileri okuyamıyor musunuz? Gelecekte, gıdanın dijital etiketini görmek için gıda ambalajı üzerinde yer alan QR kodu cep telefonunuzla okutabilir ve aynı zamanda sayfa büyütme, sesli okuma, videolu anlatım gibi çeşitli fonksiyonlar aracılığıyla gıda bilgilerini anlayabilirsiniz.

Hazır ambalajlı gıda etiketlemesi için genel kuralların yeni versiyonuna göre, bazı tüketicilerin küçük yazı tipleri nedeniyle gıda etiketlerini bulamaması veya görememesi sorununu önlemek için dijital etiketler her türlü gıda ambalajına birbiri ardına uygulanacak.

"Dijital etiketlerde herhangi bir yerleşim kısıtlaması olmayacak ve içerik listeleri, saklama koşulları, gıdaların besin içeriği gibi bilgiler daha rahat ve kolay elde edilebilecek. Aynı zamanda, denetim araçlarını da zenginleştirebilir. Ulusal Gıda Güvenliği Risk Değerlendirme Merkezi'nin ilk standart ofisinin müdür yardımcısı Yu Hangyu tanıttı.

Standardın yeni versiyonunun gerekliliklerine göre, dijital etiket tarandıktan sonra, etiket bilgileri birinci seviye sayfada görüntülenecek ve açılır pencereler, bilgi toplama sayfaları vb. gibi tüketicilerin etiketi okumasını etkileyen herhangi bir girişim faktörü ayarlanmayacaktır.

Gıda güvenliğini sağlayın, standartları daha bilimsel hale getirin ve sizi ve beni daha sağlıklı yapın!

Xinhua Haber Ajansı'ndan aktarıldı

Kaynak: China Women's Daily