"Không phụ gia" có thực sự không có chất phụ gia? Làm thế nào để tránh ăn quá nhiều muối, dầu và đường?

Ủy ban Y tế Quốc gia và Cục Quản lý Thị trường Nhà nước đã công bố 59 tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia và lệnh sửa đổi vào ngày 0 tháng 10. Các nội dung của "không phụ gia", dị ứng thực phẩm, muối, dầu và đường mà người tiêu dùng đặc biệt quan tâm, được quy định rõ ràng, nhằm nâng cao hơn nữa mức độ an toàn và an ninh thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cộng đồng và thúc đẩy sự phát triển chất lượng cao của ngành công nghiệp thực phẩm.

Điểm nổi bật 1: Tránh tiêu thụ gây hiểu lầm như "không phụ gia".

"Không phụ gia" và "không phụ gia" có thực sự tốt cho sức khỏe và tốt hơn không? Trước đây, thông tin trên một số nhãn thực phẩm gây hiểu lầm cho người tiêu dùng.

Lấy một thức uống nước ép trái cây nào đó làm ví dụ: nhãn thực phẩm ghi "không thêm sucrose", nhưng trên thực tế, sucrose chỉ là một trong họ lớn của "đường", và danh sách thành phần cũng có thể chứa fructose, xi-rô fructose, v.v. "Tuyên bố 'không thêm sucrose' trong các sản phẩm như vậy không có nghĩa là sản phẩm không chứa đường, nhưng người tiêu dùng rất dễ hiểu lầm". Zhong Kai, giám đốc Trung tâm Trao đổi Thông tin Thực phẩm và Sức khỏe Kexin, cho biết.

Để tránh gây hiểu lầm cho người tiêu dùng, sau khi thực hiện phiên bản mới của Nguyên tắc chung về ghi nhãn thực phẩm đóng gói sẵn, thực phẩm đóng gói sẵn không còn được phép sử dụng các thuật ngữ như "không phụ gia" và "không phụ gia" để nhấn mạnh thành phần thực phẩm.

Ngoài ra, theo tiêu chuẩn mới, hàm lượng thành phần hoặc thành phần được đề cập trong tên thực phẩm phải được ghi trên nhãn thực phẩm, ví dụ như bánh trung thu yến sào phải được dán nhãn với hàm lượng của tổ yến.

Zhu Lei, giám đốc Trung tâm Tiêu chuẩn của Trung tâm Đánh giá Rủi ro An toàn Thực phẩm Quốc gia, cho biết tiêu chuẩn mới tăng cường các yêu cầu ghi nhãn định lượng, đó là tiêu chuẩn hóa sự hỗn loạn trong ngành và hướng dẫn nhận thức tiêu dùng chính xác.

Điểm nổi bật 2: Các chất gây dị ứng cần được dán nhãn bắt buộc

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỷ lệ dị ứng thực phẩm ở Trung Quốc ngày càng tăng trong những năm gần đây, và nó đã trở thành một trong những yếu tố ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm không thể bỏ qua.

Để giảm thiểu khả năng dị ứng thực phẩm, tiêu chuẩn mới được công bố lần này yêu cầu bắt buộc ghi nhãn các chất gây dị ứng trong thực phẩm.

Zhu Lei giới thiệu rằng khi thực phẩm đóng gói sẵn sử dụng ngũ cốc chứa gluten, động vật giáp xác, cá, trứng, đậu phộng, đậu nành, sữa, các loại hạt và các sản phẩm của chúng làm nguyên liệu thực phẩm, cần nhấn mạnh trong danh sách thành phần được in đậm và gạch chân, hoặc thông qua các chất gây dị ứng bên dưới danh sách thành phần, để chỉ ra các chất gây dị ứng có trong thực phẩm.

"Những người có tiền sử dị ứng thực phẩm có thể đặc biệt chú ý đến thông tin về các chất gây dị ứng trên nhãn thực phẩm trong tương lai." Zhu Lei nói.

Điểm nổi bật 3: Đặc biệt chú ý đến nhu cầu của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ

Sữa công thức cho trẻ sơ sinh cho mục đích y tế đặc biệt, được thiết kế riêng cho trẻ sơ sinh có tình trạng sức khỏe đặc biệt hoặc tình trạng y tế. Nguyên tắc chung sửa đổi cho sữa công thức cho trẻ sơ sinh cho mục đích y tế đặc biệt đã bổ sung 6 danh mục sản phẩm mới, bao gồm công thức ketogenic, công thức chống trào ngược và công thức chuyển hóa chất béo bất thường.

Fang Haiqin, Giám đốc Phòng Dinh dưỡng của Trung tâm Đánh giá Rủi ro An toàn Thực phẩm Quốc gia, giới thiệu rằng các sản phẩm mới chủ yếu phục vụ trẻ sơ sinh có các tình trạng y tế đặc biệt như động kinh kháng trị, chậm tăng trưởng, rối loạn chuyển hóa và hấp thụ axit béo, đồng thời bao gồm một số nhóm trẻ sơ sinh mắc các bệnh hiếm gặp.

Ngoài ra, các tiêu chuẩn mới sửa đổi về thực phẩm bổ sung ngũ cốc cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ và thực phẩm bổ sung đóng hộp cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ cũng đã được bổ sung, sửa đổi về việc mở rộng danh mục sản phẩm, chỉ số thành phần dinh dưỡng, tỷ lệ cung cấp năng lượng của đường bổ sung để đáp ứng yêu cầu đặc biệt của nhóm trẻ sơ sinh.

"Dựa trên đánh giá rủi ro khoa học, các chỉ số và phạm vi hợp lý được thiết lập để đảm bảo rằng thức ăn cho em bé có giá trị dinh dưỡng và an toàn." Fang Haiqin nói.

Điểm nổi bật 4: Giảm muối, dầu và đường có thể nhìn thấy trên nhãn dinh dưỡng

Khi lựa chọn thực phẩm một cách khoa học, tốt nhất bạn nên nắm rõ hàm lượng dinh dưỡng trước. Đó là lúc nhãn dinh dưỡng xuất hiện.

Phiên bản mới của các quy tắc chung về ghi nhãn dinh dưỡng của thực phẩm đóng gói sẵn yêu cầu chất béo bão hòa (axit) và đường phải được thêm vào nội dung ghi nhãn ban đầu, đồng thời, nhãn "trẻ em và thanh thiếu niên nên tránh ăn quá nhiều muối, dầu và đường".

Deng Taotao, một nhà nghiên cứu tại Trung tâm Đánh giá Rủi ro An toàn Thực phẩm Quốc gia, cho biết chế độ ăn uống không hợp lý như nhiều muối, nhiều chất béo và nhiều đường là những yếu tố nguy cơ gây béo phì, bệnh tim mạch và mạch máu não, tiểu đường và các bệnh khác. Để thực hiện lối sống lành mạnh "ba giảm" muối, dầu và đường, cần cải thiện nhãn dinh dưỡng để tạo điều kiện cho người tiêu dùng kiểm soát năng lượng, chất béo, đường và các loại khác theo nhu cầu của họ.

Deng Taotao giới thiệu rằng để hướng dẫn chuyển đổi dinh dưỡng của ngành công nghiệp thực phẩm và tiêu thụ chế độ ăn uống lành mạnh, tiêu chuẩn mới cũng cho phép các doanh nghiệp sử dụng đồ họa, văn bản và các cách khác để bổ sung nhãn dinh dưỡng, chẳng hạn như sử dụng dầu và muối quen thuộc để thay thế chất béo và natri, thay thế "kilojoules" bằng "thẻ", đồng thời cũng có thể sử dụng đồ họa chùa và các mục khuyến nghị cốt lõi của Hướng dẫn chế độ ăn uống của cư dân Trung Quốc để thúc đẩy một chế độ ăn uống hợp lý và "ba giảm".

Điểm nổi bật 5: Nhãn thực phẩm sẽ được "nghe được" và "có thể phát sóng"

Không thể đọc thông tin trên nhãn thực phẩm? Trong tương lai, bạn có thể quét mã QR trên bao bì thực phẩm bằng điện thoại di động để xem nhãn kỹ thuật số của thực phẩm, đồng thời, bạn có thể hiểu thông tin thực phẩm thông qua các chức năng khác nhau như phóng to trang, đọc giọng nói và giải thích video.

Theo phiên bản mới của các quy tắc chung về ghi nhãn thực phẩm đóng gói sẵn, nhãn kỹ thuật số sẽ lần lượt được áp dụng cho tất cả các loại bao bì thực phẩm, để tránh vấn đề mà một số người tiêu dùng không thể tìm thấy hoặc nhìn thấy nhãn thực phẩm do phông chữ nhỏ.

"Không có hạn chế bố trí đối với nhãn kỹ thuật số, và các thông tin như danh sách thành phần, điều kiện bảo quản và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm sẽ thuận tiện và dễ dàng hơn. Đồng thời, nó cũng có thể làm phong phú thêm các phương tiện giám sát. Yu Hangyu, phó giám đốc văn phòng tiêu chuẩn đầu tiên của Trung tâm Đánh giá Rủi ro An toàn Thực phẩm Quốc gia, giới thiệu.

Theo yêu cầu của phiên bản mới của tiêu chuẩn, sau khi quét nhãn kỹ thuật số, thông tin nhãn sẽ được hiển thị trên trang cấp đầu tiên và không được thiết lập các yếu tố nhiễu ảnh hưởng đến việc đọc nhãn của người tiêu dùng, chẳng hạn như cửa sổ bật lên, trang thu thập thông tin, v.v.

Đảm bảo an toàn thực phẩm, làm cho các tiêu chuẩn khoa học hơn, và giúp bạn và tôi khỏe mạnh hơn!

Chuyển từ Tân Hoa Xã

Nguồn: China Women's Daily