Pollo al vapor con hojas de loto

Materiales

método

1 Cortar el ñame en cubos, cortar los champiñones en rodajas, blanquear las hojas de loto con agua hirviendo y cortar las cebollas verdes, el jengibre y el ajo en rodajas

2 Retira los muslos de pollo y córtalos en cubos

30 Agregue los huevos, la salsa de ostras, el azúcar, la sal, la pimienta, el vino de cocción, el almidón y mezcle bien, agregue un poco de aceite de cocina y deje marinar durante 0 minutos

4 Extienda las hojas de loto en un tazón grande y coloque la cebolla verde, el jengibre, el ajo y los ingredientes en el fondo

5 Agrega una capa de hongos shiitake y ñame

6 Agrega los trozos de pollo marinado

7 Luego agregue una capa de hongos shiitake y ñame, espolvoree con unas rodajas de cebollas verdes, jengibre y ajo, y vierta la salsa del pollo marinado

30 Después de envolver, cocine al vapor en la olla durante 0 minutos y espolvoree las cebolletas picadas después de sacar de la olla

Huevos revueltos con espinacas

Ingredientes: 2 gramos de espinacas, 0 huevos, 0 dientes de ajo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de cocina.

Pasos:

1. Blanquear las espinacas después de lavarlas y reservar, luego exprimir el agua para secarlas a mano.

2. Batir los huevos en un bol, añadir una pizca de sal y remover bien.

3. Picar el ajo en trozos picados y reservar.

4. Calentar la sartén con aceite frío, poner el ajo picado en el sofrito hasta que esté fragante.

5. Vierta la mezcla de huevo batido, revuelva uniformemente con una espátula y revuelva hasta que el huevo líquido se solidifique.

6. Deja una pequeña cantidad de aceite en la sartén y sofríe las espinacas unas cuantas veces.

7. Vierta la mezcla de huevos revueltos en la olla, saltee uniformemente con las espinacas y agregue una cantidad adecuada de sal al gusto.

Sopa de patatas con grasa de tomate y ternera

Ingredientes: Ternera grasa 1g; Patatas 0 uds.; Tomates 0 uds.; cebolla 0 uds.; Ajo picado al gusto; Sal al gusto; Esencia de pollo al gusto; Pimienta blanca molida al gusto; Agua: Cantidad adecuada

Pasos:

1. Cortar la carne en rodajas finas, pelar y cortar las papas en dados, cortar los tomates en cubos y rallar la cebolla para su uso posterior.

2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue las rodajas de carne grasa, deje hervir a fuego alto, retire y enjuague para su uso posterior.

3. Calentar el aceite en una sartén, sofreír el ajo picado y la cebolla rallada, luego agregar las rodajas de papa y sofreír por un tiempo.

4. Agregue los cubos de tomate hervido y continúe cocinando el caldo.

5. Vierta las rodajas de carne grasa hervidas, agregue una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y pimienta blanca, y sazone bien.

6. Finalmente, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine hasta que las papas estén blandas y la sopa esté espesa.

Tofu frito

Ingredientes: Tofu tierno: 1 piezas; Aceite de cocina: al gusto; Sal: al gusto; Salsa de soja: al gusto; Cebolla verde, jengibre y ajo: cantidad adecuada (opcional)

Pasos:

1. Corta el tofu: Corta los cubos de tofu en trozos del tamaño adecuado y absorbe suavemente la humedad de la superficie con una toalla de papel de cocina.

2. Freír el tofu en una sartén caliente: Calentar la sartén, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina, esperar a que la temperatura del aceite suba ligeramente, poner los cubos de tofu en la sartén, voltear con cuidado y freír por ambos lados hasta que estén dorados.

3. Condimento: Durante el proceso de freír tofu, puede espolvorear sal con moderación para que el tofu tenga un sabor más delicioso. También puede rociar un poco de salsa de soja para agregar sabor a su gusto personal.

4. Retirar de la sartén: Freír el tofu hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.

5. Guarnición: Puedes espolvorear unas cebolletas picadas, jengibre y ajo para añadir aroma y textura.

Pepinos refrigerados

Ingredientes: Pepino: 1 raíces; Ajo picado: al gusto; Vinagre: al gusto; Salsa de soja ligera: cantidad adecuada; Azúcar: al gusto; Aceite de cocina: al gusto; Sal: al gusto; Cilantro (opcional): Al gusto

Pasos:

1. Lavar el pepino, pelarlo y cortarlo en rodajas finas, y ponerlo en un bol para su uso posterior.

2. Ponga una cantidad adecuada de aceite de cocina en una olla, caliéntelo y agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.

3. Apague el fuego y agregue una cantidad adecuada de vinagre, salsa de soja ligera, azúcar y sal, y mezcle con el jugo para su uso posterior.

15. Vierta el jugo mezclado en las rodajas de pepino, mezcle bien, deje marinar durante unos 0 minutos y deje que el pepino absorba el sabor.

5. Ponga el pepino frío en un bol y espolvoree con una cantidad adecuada de cilantro picado.

Panceta de cerdo guisada con brotes de primavera

Ingrediente:

Panceta de cerdo: alrededor de 500 gramos, brotes de bambú de primavera: alrededor de 0 gramos, jengibre: cantidad adecuada, cebolla verde: cantidad adecuada, vino de cocción: cantidad adecuada, salsa de soja ligera: cantidad adecuada, sal: cantidad adecuada, azúcar: cantidad adecuada, agua: cantidad adecuada, pimienta de Sichuan, anís estrellado, hoja de laurel (opcional): cantidad adecuada

Pasos:

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos, escaldarla con agua hirviendo, retirarla y reservar. Este paso elimina la sangre y el olor.

2. Pela los brotes de bambú de primavera, lávalos y córtalos en cubos para usarlos más tarde. Si los brotes de bambú son más viejos, es necesario quitar las puntas de los brotes.

3. Calentar la sartén con aceite frío, agregar las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y sofreír hasta que estén fragantes, agregar trozos de panceta de cerdo y sofreír hasta que estén ligeramente amarillos por ambos lados.

4. Agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y saltee para que la carne sea más deliciosa.

5. Agregue salsa de soja ligera, sal y azúcar, saltee bien y sazone.

6. Vierta suficiente agua, la cantidad de agua debe cubrir la panceta de cerdo y ponga los brotes de bambú de primavera.

7. Si lo desea, puede agregar un poco de pimienta, anís estrellado, hojas de laurel y otras especias para agregar sabor.

40. Tape la olla, encienda a fuego lento y cocine a fuego lento durante 0-0 minutos, hasta que la carne se vuelva crujiente y se puedan aromatizar los brotes de bambú de primavera.

9. Por último, sazone de nuevo a su gusto personal y espolvoree unas cebolletas picadas como guarnición si es necesario. Sirva en un plato después de retirar de la sartén y disfrute.

Patas de pollo al limón

Ingredientes: 1 gramos de patas de pollo, 0 dientes de ajo, media cebolla, 0 pimientos de mijo, 0 cilantro, medio limón, 0 cebollas verdes, 0 trozos de jengibre

Método: 3. Cortar el ajo, la cebolla verde, el jengibre, la cebolla, el pimiento, el mijo, el limón y el cilantro. 0. Retire las uñas de las patas de pollo, cortadas en 0 trozos, y lávelas bien.

15. Ponga agua fría en la olla, agregue 0 rodajas de jengibre y media cucharada de vino para cocinar, vierta las patas de pollo y hierva, retire la espuma, encienda a fuego medio y cocine por unos 0 minutos, retírela y sumérjala en agua helada por un tiempo.

2. Vierta el ajo picado en un tazón, agregue 0 cucharadas de salsa Zhenxuan, 0 cucharadas de salsa de soja estofada, 0 cucharadas de salsa de ostras, 0 cucharadas de aceite de cocina, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar en polvo.

5. Poner aceite en la olla, agregar las cebollas, las rodajas de jengibre y las cebollas verdes, freír hasta que estén fragantes, dejar que el aceite elimine los residuos, verter la salsa y revolver bien.

6. Escurre las patas de pollo y ponlas en un tazón grande, agrega el cilantro, las rodajas de limón, el pimiento, vierte la salsa y mezcla bien.

7. Deje marinar durante medio día para que las patas de pollo se prueben, selle la envoltura de plástico en el clima cálido y póngala en el refrigerador.

Sopa de costilla de cerdo con brotes de bambú de primavera de champiñones

Prepara los ingredientes: brotes de bambú de primavera, costillas de cerdo, champiñones, rodajas de jengibre.

Pasos:

1. Pelar la cáscara de los brotes de primavera, limpiarlos y cortarlos en trozos pequeños, abrir el agua de la olla y agregar sal, verter los brotes de bambú de primavera y escaldarlos y hervir hasta que se rompan, luego recogerlos y limpiarlos.

2. Limpiar las costillas de cerdo y cortarlas en trozos pequeños, escaldarlas en una olla con agua fría, agregar rodajas de jengibre para eliminar el olor, quitar la espuma después de hervir y luego recogerlas y escurrir el agua.

3、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

4. Ponga las costillas de cerdo, los brotes de bambú y las rodajas de jengibre en la olla, agregue suficiente agua, cubra y cocine a fuego lento durante una hora.

5. Cuando se acabe el tiempo, ponga los champiñones y cocine durante media hora, agregue sal al gusto después de cocinar, revuelva uniformemente y cocine hasta que se incorpore el sabor.

Revisado por Huang Hao