春天，是万物复苏的季节，是生命焕发生机的时刻。在这个季节里，大自然的馈赠格外丰富，而艾草作为春季的时令食材，不仅具有丰富的营养价值，还带有独特的清香，成为了春季食养的不二之选。

艾草，又名艾叶、艾蒿，是一种多年生草本植物，广泛分布于我国各地。春季正是艾草的鲜嫩时节，它不仅是一种传统的中药材，还是一种美味的食材。艾草含有多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，具有温经散寒、止血止痛、祛湿止痒等功效。在春季食用艾草，不仅能滋补身体，还能增强免疫力，预防感冒等疾病。

艾草的吃法多种多样，可以做成艾草饼、艾草糕、艾草汤等美食。今天，我要为大家介绍一种“神仙吃法”——艾草糯米糕。这道美食不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。

推荐食谱【艾草糯米糕】

所需材料：

新鲜艾草适量、糯米粉500克、白糖100克、清水适量、食用油少许。

制作步骤：

采摘与处理艾草：选择新鲜的艾草，洗净后去除硬梗，留下嫩叶和柔软的茎。将艾草切碎或榨汁备用。

调制糯米浆：将糯米粉倒入盆中，加入适量的白糖和清水，搅拌均匀成糯米浆。注意浆的稠度要适中，以免影响成品的口感。

加入艾草：将切碎的艾草或榨取的艾草汁加入糯米浆中，搅拌均匀，让艾草与糯米浆充分融合。此时，你可以看到糯米浆逐渐变成了青绿色，散发出淡淡的艾草清香。

蒸制糯米糕：在蒸锅中加入适量的水，待水烧开后，将调制好的艾草糯米浆倒入蒸笼或模具中，放入蒸锅中蒸制。一般蒸制20-30分钟即可，具体时间根据糯米浆的厚薄和火候而定。

出锅与切块：蒸好的艾草糯米糕取出后，稍微冷却一下，然后切成大小适中的块状。此时，你可以看到艾草糯米糕色泽青绿，散发着诱人的清香。

小贴士

选择新鲜艾草：在购买艾草时，要选择新鲜、无虫蛀、无异味的艾草。新鲜的艾草口感更佳，营养价值也更高。

调整口感与甜度：根据个人口味，可以适当调整糯米粉和白糖的比例，以达到口感和甜度的最佳平衡。

注意火候与时间：在蒸制艾草糯米糕时，要注意火候与时间的控制。火候过大或蒸制时间过长都可能导致糯米糕口感过硬或过糯。

艾草糯米糕不仅口感软糯香甜，还具有丰富的营养价值。艾草中的维生素和矿物质能够滋补身体，增强免疫力；糯米粉富含碳水化合物，能提供充足的能量；红豆沙则含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于消化和排毒。此外，艾草还具有温经散寒、止血止痛的功效，对于女性来说，还有助于调理月经和缓解痛经。

总结：

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校对 庄武