描述：简单一蒸，营养全面，牛肉鲜香入味，软嫩不柴，丝瓜清甜可口，蒸出来的汤汁拌饭也是一流。这道家常菜做法也是十分容易，喜欢牛肉的朋友赶快试试吧。
1. 把牛肉洗干净，逆纹路切成薄片，加入适量的生粉抓揉片刻，再用水把牛肉冲洗干净，然后把牛肉的水全部挤干。切记：一定要把肉的水挤的越干越好。
2. 把生粉，生抽，蚝油，料酒，盐，幼糖，食用小苏打粉，沙姜粉，孜然粉和姜丝放入挤干水的牛肉里，抓拌均匀。加入半个蛋清，抓揉片刻，再加入适量的食用油抓拌均匀，然后包上保鲜膜腌制20分钟左右。
3. 把丝瓜去皮洗干净，切滚刀块，然后铺平入蒸碗底部，再把腌好的牛肉铺平在丝瓜上。
4. 把蒸碗用有网眼的蒸烤盘放入烤箱最下面一层，用蒸汽110度，蒸16分钟。烤箱不用预热。
5. 时间到了，即可取出来，洒上葱花装饰。一盘鲜香入味，软嫩不柴，营养全面的牛肉蒸丝瓜就可以趁热上桌了。
6. 此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F21无水箱微蒸烤一体机。