一、蒜丝拌牛肉
1.牛肉切薄，加胡椒粉，盐，生抽，老抽，松茸调料，红薯粉，拌匀，加姜片，食用油，锁住水分，腌20分钟，焯水捞出，加蒜丝，蒜末，小米辣，豆豉，辣椒面，适量盐，生抽，蚝油，松茸调味 一点白芝麻，淋上热油，抓拌均匀，腌制20分钟入味。
二、凉拌贡菜木耳
1.蒜末，白芝麻，辣椒面，小米椒，淋热油，加生抽，木耳焯水煮熟，蚝油，白糖，盐，搅匀，贡菜泡水30分钟，焯水10秒捞出，淋入酱汁搅匀即可。
三、五花肉炒韭菜
1.五花肉炒熟，加蒜，小米椒炒香，加1勺老抽炒匀，加韭菜根炒软，加韭菜叶炒软，加生抽，蚝油各1勺，适量盐，鸡精，大火炒匀即可。
四、爆炒鸭肠
1.处理好的鸭肠，葱姜，料酒，焯水切段，热油爆香姜蒜，小米辣，泡椒，剁椒酱，倒入鸭肠加一勺料酒，生抽，蚝油，少许白糖，鸡精，翻炒两分钟，撒上蒜苗出锅。
校对 黄豪