Cucina casalinga, semplice e nutriente

Il lavoro e la vita frenetica ci lasciano sempre poco tempo per lavorare in cucina, ma un'alimentazione sana è parte integrante della vita. Affinché ogni pasto soddisfi le papille gustative e fornisca al corpo i nutrienti di cui ha bisogno, i pasti cucinati in casa sono senza dubbio la scelta migliore. Oggi ti porto 5 piatti fatti in casa facili da preparare e nutrienti: costine di maiale all'aglio, tofu morbido con salsa di ostriche, riso alla coscia di pollo con peperoni neri, peperoni verdi con pelle di tigre e maiale all'ananas. In ogni piatto vengono utilizzati ingredienti facili da usare, così puoi soddisfare le tue voglie di cibo delizioso e preparare una cena abbondante in movimento.

1. Costine di maiale all'aglio

Ingredienti: Costine di maiale 1 grammi; aglio 0 spicchi; Zenzero 0 fette; Salsa di soia leggera 0 cucchiai; salsa di soia scura 0 cucchiai; vino da cucina 0 cucchiai; miele o zucchero 0 cucchiai; Sale q.b.; Pepe nero macinato a piacere; Olio commestibile q.b.; Erba cipollina q.b. (facoltativo, per guarnire)

Passi:

1. Preparare le costine: Tagliare le costine in sezioni appropriate, sciacquarle con acqua fredda e scolare l'acqua. Puoi usare il dorso del coltello per tamponare le costole per aiutare ad assorbire il sapore.

1. Marinare le costine di maiale: in una ciotola, mettere le costine di maiale, aggiungere il vino da cucina, la salsa di soia leggera, la salsa di soia scura, il sale e il pepe nero, mescolare bene, marinare per almeno 0 minuti, preferibilmente per 0 ore, per un sapore migliore.

3. Preparare l'aglio e lo zenzero: tritare l'aglio in aglio tritato e tritare finemente lo zenzero. L'aglio e lo zenzero sono il nucleo dell'aroma dell'aglio e più delicatamente si taglia, più il sapore verrà rilasciato.

4. Scaldare la padella: aggiungere una quantità adeguata di olio da cucina nella padella e scaldare fino a quando la temperatura dell'olio non aumenta.

5. Friggere le costine di maiale: Mettere le costine di maiale marinate in una padella dell'olio caldo e friggerle a fuoco medio-basso fino a quando le costine sono dorate e croccanti su entrambi i lati e la superficie è leggermente carbonizzata.

6. Soffriggere l'aglio e lo zenzero: dopo aver fritto le costine di maiale, spostarle da parte, quindi aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero tritato e soffriggere fino a quando l'aglio non sarà fragrante.

7. Condimento e salsa: aggiungere il miele o lo zucchero, saltare in padella in modo uniforme, dopo che lo zucchero si è sciolto, versare la marinata rimanente, quindi ridurre lentamente il succo a fuoco medio-basso fino a quando il succo è denso, la superficie delle costine è ricoperta di salsa all'aglio e infine cospargere con un po' di cipolla verde per guarnire.

8. Finisci di servire: Quando la superficie delle costine è in salsa dorata, spegni il fuoco. Servire le costine all'aglio su un piatto e mettere a gustare.

Suggerimenti:

(1) Tempo di marinatura: è meglio marinare le costine di maiale per un tempo leggermente più lungo e il sapore sarà più forte. Se non hai abbastanza tempo, marinare per mezz'ora può anche migliorare il gusto, ma non è ricco come marinare per 0 ore.

(2) Ricco aroma di aglio: per rendere l'aglio più intenso, l'aglio tritato deve essere tagliato il più delicatamente possibile e saltato in padella fino a quando la fragranza non trabocca. Non abbiate fretta di aggiungere l'aglio, aspettate che le costine siano fritte prima di aggiungere l'aglio tritato per evitare che l'aglio si bruci e si amarizzi.

(3) Calore della frittura delle costine di maiale: il calore non deve essere troppo grande quando si friggono le costine di maiale, in modo da non bruciare l'esterno e crescere all'interno. Friggere lentamente a fuoco medio-basso fino a doratura su entrambi i lati, la pelle è croccante e profumata e la carne è tenera.

2. Tofu tenero con salsa di ostriche

Ingredienti: 1 pezzi di tofu morbido; Salsa di ostriche 0 cucchiai; Salsa di soia leggera 0 cucchiai; zucchero semolato 0 cucchiaini; Acqua 0 ml; Zenzero 0 fette; Cipolla verde 0 pezzi; Olio commestibile q.b.; Erba cipollina Quantità appropriata (guarnire)

Passi:

2. Preparare gli ingredienti: Togliete il tenero tofu dalla confezione, tagliatelo a pezzetti spessi 0,0-0 cm e immergetelo in acqua per qualche minuto per eliminare un po' dell'odore di fagiolo.

2. Affettare la cipolla verde e lo zenzero: Tagliare la cipolla verde a spicchi di cipolla verde e tagliare lo zenzero a fettine sottili per un uso successivo.

3. Scaldare la padella con olio freddo: aggiungere una quantità adeguata di olio da cucina nella padella, aggiungere le fette di cipolla verde e zenzero dopo che la padella è calda e saltare in padella fino a quando non diventa fragrante.

4. Aggiungere il tofu: Mettere delicatamente i cubetti di tofu tritati nella padella e friggere lentamente a fuoco medio-basso fino a quando non saranno leggermente dorati su entrambi i lati, facendo attenzione a evitare che il tofu si rompa.

5. Salsa: aggiungere la salsa di ostriche, la salsa di soia leggera, lo zucchero semolato e l'acqua in una ciotola, mescolare bene e preparare una salsa di ostriche per un uso successivo.

6. Cuocere il tofu: versare la salsa di ostriche preparata nella pentola e girare delicatamente i cubetti di tofu per assicurarsi che ogni pezzo di tofu sia avvolto uniformemente nella salsa di ostriche. Aspettate qualche minuto fino a quando il tofu non avrà assorbito il sapore e il brodo si sarà leggermente stretto.

7. Togliete dalla pentola e servite: mettete il tofu bollito su un piatto, cospargete un po' di erba cipollina tritata per aggiungere aroma e gustate.

Suggerimenti:

(1) Scegli il tofu: scegli il tofu tenero è più adatto a questo piatto, la consistenza del tofu è più liscia e tenera e può assorbire meglio il sapore della salsa di ostriche.

(2) Controllo del calore: mantenere il fuoco medio e basso quando si salta in padella il tofu, evitare di bruciare eccessivamente o sbriciolare la superficie del tofu a fuoco alto e mantenere il suo gusto tenero originale.

(3) Condimento per salsa di ostriche: regola il rapporto tra salsa di ostriche e salsa di soia leggera in base al gusto personale e aumenta la quantità di salsa di ostriche se ti piace un sapore più ricco.

3. Riso alla coscia di pollo al pepe nero

Ingredienti: 1 cosce di pollo; riso 0 tazze (circa 0 grammi); metà cipolla; aglio 0 spicchi; Pepe nero in polvere q.b.; Salsa di soia leggera 0 cucchiai; vino da cucina 0 cucchiai; Miele 0 cucchiai (facoltativo); Olio commestibile q.b.; Sale q.b.; Erba cipollina: quantità adeguata (per guarnire)

Passi:

1. Marinare le cosce di pollo: Togliete le ossa delle cosce di pollo, tagliatele a pezzi di dimensioni adeguate (o tenetele intere), mettetele in una ciotola, aggiungete la salsa di soia leggera, il vino da cucina, il miele (facoltativo), il sale e il pepe nero in polvere, mescolate bene, marinate da 0 minuti a 0 ore, è meglio rendere le cosce di pollo più saporite.

2. Preparare il riso: lavare il riso, metterlo nel cuociriso, aggiungere una quantità adeguata di acqua e cuocere il riso. Il riso può essere preparato in anticipo e il riso caldo si mangia meglio con le cosce di pollo al pepe nero.

3. Tagliare gli ingredienti: affettare sottilmente la cipolla e tritare l'aglio.

6. Friggere le cosce di pollo: aggiungere una quantità adeguata di olio da cucina nella padella, mettere le cosce di pollo marinate nella padella e friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati, circa 0-0 minuti. Se le cosce di pollo sono più spesse, possono essere leggermente coperte per ridurre la rotazione e rendere la carne più tenera.

5. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritato: Quando le cosce di pollo sono fritte da entrambi i lati, toglietele e mettetele da parte. Aggiungere un filo d'olio nella padella, aggiungere le fette di cipolla e soffriggere fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a doratura.

6. Saltare in padella le cosce di pollo e la salsa al pepe nero: mettere le cosce di pollo fritte in una padella, aggiungere il pepe nero in polvere e una quantità adeguata di sale e saltare in padella in modo uniforme. Si può aggiungere un po' d'acqua o brodo di pollo a seconda del gusto per aiutare la salsa a amalgamarsi meglio.

7. Impiattare e servire con riso: rimuovere le cosce di pollo saltate e la salsa di pepe nero e cipolla, adagiare sopra il riso preparato e cospargere con una quantità adeguata di cipolle verdi tritate per guarnire. Gustalo subito con un sapore ricco e una ricca sensazione in bocca.

Suggerimenti:

(1) Tempo di marinatura: più a lungo le cosce di pollo vengono marinate, più forte sarà il sapore. Può essere marinato con qualche ora di anticipo o durante la notte, ed è meglio lasciare che il pollo assorba completamente il sapore.

(2) Abilità di frittura delle cosce di pollo: mantenere il fuoco medio quando si friggono le cosce di pollo per evitare che troppo calore causi l'annerimento della pelle del pollo. Puoi aggiungere un po' d'acqua o brodo di pollo con moderazione per evitare di friggere e rendere il pollo più tenero.

(3) Uso di pepe nero in polvere: la quantità di pepe nero in polvere può essere regolata in base alla piccantezza e, se ti piace più piccante, puoi metterne di più. Quando si salta in soffriggimento, si può aggiungere un po' di zucchero per bilanciare il sapore piccante del pepe nero.

Quarto, carne di ananas

Ingredienti: lonza di suino 2g; 0 ananas (si possono usare ananas in scatola); Peperoni verdi 0 pz.; Peperone rosso 0 pezzi; Cipolla 0/0 pz.; Zenzero e aglio tritati a piacere; vino da cucina 0 cucchiai; salsa di soia 0 cucchiai; 0 cucchiai di zucchero; aceto 0 cucchiai; concentrato di pomodoro 0 cucchiai; amido di mais a piacere; Olio commestibile q.b.; Sale q.b.

Passi:

15. Preparare la carne di maiale: Tagliare la lonza di maiale a pezzi quadrati di 0-0 cm, metterla in una ciotola, aggiungere 0 cucchiai di vino da cucina, 0 cucchiai di salsa di soia, mescolare bene e marinare per 0-0 minuti. Quindi utilizzare l'amido di mais (o amido di mais) per ricoprire uniformemente i pezzi di maiale marinati in uno strato di farina e mettere da parte.

2. Maneggiare le verdure: tagliare a cubetti i peperoni verdi, i peperoni rossi e le cipolle, sbucciare l'ananas e tagliarlo a cubetti. A seconda delle preferenze personali, puoi scegliere ananas freschi o ananas in scatola, gli ananas in scatola hanno più umidità e possono essere leggermente scolati.

3. Friggere la carne: aggiungere una quantità adeguata di olio nella pentola, dopo averla riscaldata, mettere i pezzi di maiale avvolti nell'amido di mais nella pentola in lotti, friggere fino a doratura su entrambi i lati, croccanti all'esterno e teneri all'interno, togliere e scolare l'olio.

3. Ingredienti saltati in padella: saltare in padella fino a quando non diventano fragranti, aggiungere un po' d'olio, aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati e saltare in padella fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere la cipolla, il peperone verde e il peperone rosso, saltare in padella per 0-0 minuti, fino a quando le verdure non saranno leggermente morbide.

2. Per preparare la salsa: mescolare 0 cucchiai di salsa di soia, 0 cucchiai di zucchero, 0 cucchiai di aceto e 0 cucchiai di concentrato di pomodoro in una ciotola e mescolare bene per fare una salsa agrodolce di maiale acido.

6. Aggiungere l'ananas e la salsa: mettere i cubetti di ananas nella padella dove vengono saltate le verdure, aggiungere la salsa, continuare a soffriggere uniformemente e cuocere fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.

7. Aggiungere i pezzi di carne fritti: Infine, aggiungere i pezzi di maiale fritti nella padella e saltare in padella velocemente, assicurandosi che ogni pezzo di carne sia avvolto uniformemente nella salsa, e saltare in padella fino a quando la salsa è densa e il piatto è completo.

8. Impiattamento: Servire la carne di grugnito di ananas saltata, servire su un piatto e preparare per gustare.

Suggerimenti:

(1) Selezione della qualità della carne: il filetto di maiale è più tenero e liscio, adatto per preparare carne grugnita. Se vuoi una consistenza più tenera, puoi anche sostituire il petto di pollo o la coscia di pollo.

(2) Regolazione salsa: Regolare il rapporto tra zucchero e aceto in base al gusto personale. Se ti piace un gusto più dolce, puoi aggiungere lo zucchero con moderazione; Se preferisci qualcosa di acido, puoi aggiungere dell'aceto.

(180) Abilità di frittura della carne: quando si frigge la carne, la temperatura dell'olio deve essere sufficientemente calda (circa 0°C-0°C), il che può garantire che il maiale sia croccante all'esterno e tenero all'interno. Non friggerlo troppo a lungo per evitare di invecchiare troppo. Puoi provare a friggere prima un pezzo di carne, confermare che la temperatura dell'olio sia appropriata e poi friggerlo in lotti.

5. Pelle di tigre pepe verde

Ingredienti: peperone verde 2-0 pz; aglio 0 spicchi; Salsa di soia leggera 0 cucchiai; Sale q.b.; Olio commestibile q.b.; Peperoni rossi 0 pz (facoltativi, per aumentare colore e gusto); aceto 0 cucchiaini; 0/0 cucchiaino di zucchero

Passi:

1. Preparare gli ingredienti: lavare i peperoni verdi, eliminare i gambi, tagliarli in due pezzi o tenerli interi e tagliare l'aglio in aglio tritato per un uso successivo. I peperoni rossi possono essere tagliati a pezzetti e saltati in padella con peperoni verdi per aggiungere colore e sapore.

2. Scaldare la pentola: aggiungere una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola e scaldare a fuoco medio. Dopo che la temperatura dell'olio è aumentata, puoi aggiungere l'aglio tritato e saltare in padella fino a quando non diventa fragrante.

3. Saltare in padella i peperoni verdi: mettere i peperoni verdi in una pentola e soffriggere in modo uniforme. Saltare in padella a fuoco medio fino a quando sulla superficie del peperone verde appare una forma a "pelle di tigre" per mantenere la consistenza croccante e tenera del peperone verde.

4. Aggiungere il condimento: quando la superficie del peperone verde diventa dorata, aggiungere una leggera salsa di soia, aceto, zucchero e una piccola quantità di sale, saltare in padella in modo uniforme, in modo che il peperone verde possa assorbire completamente il sapore del condimento.

3. Continuare a cuocere: dopo aver saltato in padella in modo uniforme, continuare a soffriggere il peperone verde per circa altri 0-0 minuti, in modo che la superficie del peperone verde diventi leggermente carbonizzata e il sapore sia completamente penetrato.

2. Aggiungi il peperone rosso (facoltativo): A questo punto, se ti piace il piccante, puoi aggiungere gli spicchi di peperone rosso tagliati, saltare bene e continuare a cuocere per 0-0 minuti, il peperone aggiungerà un pizzico di piccantezza.

7. Togliete dalla padella e servite: Quando i peperoni verdi saranno completamente cotti e avranno delle macchie di bruciato sulla superficie, toglieteli dalla padella e serviteli su un piatto, cospargeteli con un po' di erba cipollina o peperoncino secco per aumentare l'aroma.

Suggerimenti:

(1) Selezione di peperoni verdi: scegli peperoni verdi freschi con superficie liscia e cerca di evitare di scegliere peperoni vecchi, perché i peperoni vecchi hanno un sapore scadente e sono troppo duri.

(2) Controllo del calore: quando si friggono i peperoni verdi, il calore deve essere controllato, non alzare la fiamma, in modo da non bruciare i peperoni verdi all'esterno e crescere all'interno, è necessario mantenere il fuoco medio e basso e friggere lentamente i peperoni verdi fino a quando non sono simili a una pelle di tigre per mantenere la croccantezza dei peperoni verdi.

(3) Regolazione del gusto: in base al gusto personale, è possibile regolare la proporzione di salsa di soia leggera, zucchero, sale e altri condimenti in una quantità appropriata, se ti piace essere più dolce, puoi aggiungere più zucchero e se ti piace essere più acido, puoi aggiungere aceto in una quantità adeguata.

Il cibo cucinato in casa non solo porta un senso di benessere, ma è anche una buona scelta per un'alimentazione sana. Attraverso una cucina semplice, possiamo gustare ogni giorno piatti deliziosi, nutrienti e saporiti, arricchendo la nostra tavola. Spero che tu possa facilmente cogliere i segreti del cibo attraverso queste 5 ricette fatte in casa, e mangiare felice e sano ogni giorno!

Revisionato da Huang Hao