வீட்டு சமையல், எளிய மற்றும் சத்தான

பிஸியான வேலையும் வாழ்க்கையும் எப்போதும் சமையலறையில் வேலை செய்ய சிறிது நேரத்தை விட்டுவிடுகின்றன, ஆனால் ஆரோக்கியமான உணவு என்பது வாழ்க்கையின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். ஒவ்வொரு உணவும் சுவை மொட்டுகளை திருப்திப்படுத்துவதற்கும், உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதற்கும், வீட்டில் சமைத்த உணவு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சிறந்த தேர்வாகும். இன்று, நான் உங்களுக்கு 5 சுலபமாக தயாரிக்கக்கூடிய மற்றும் சத்தான வீட்டில் சமைத்த உணவுகளைக் கொண்டு வருகிறேன்: பூண்டு பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், சிப்பி சாஸுடன் மென்மையான டோஃபு, கருப்பு மிளகுத்தூள் கொண்ட கோழி தொடை அரிசி, புலி தோல் பச்சை மிளகுத்தூள் மற்றும் அன்னாசி முணுமுணுப்பு பன்றி இறைச்சி. ஒவ்வொரு உணவிலும் பயன்படுத்த எளிதான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எனவே சுவையான உணவுக்கான உங்கள் ஏக்கங்களை நீங்கள் பூர்த்தி செய்யலாம் மற்றும் பயணத்தின்போது ஒரு இதயப்பூர்வமான இரவு உணவை தயார் செய்யலாம்.

1. பூண்டு பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் 1 கிராம்; பூண்டு 0 கிராம்பு; இஞ்சி 0 துண்டுகள்; ஒளி சோயா சாஸ் 0 தேக்கரண்டி; டார்க் சோயா சாஸ் 0 தேக்கரண்டி; சமையல் மது 0 தேக்கரண்டி; தேன் அல்லது சர்க்கரை 0 தேக்கரண்டி; ருசிக்க உப்பு; ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; ருசிக்க சிவ்ஸ் (விரும்பினால், அலங்கரிக்க)

சோபானம்:

1. விலா எலும்புகளைத் தயாரிக்கவும்: விலா எலும்புகளை பொருத்தமான பிரிவுகளாக வெட்டி, குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, தண்ணீரை வடிகட்டவும். சுவையை உறிஞ்ச உதவும் விலா எலும்புகளைத் தட்ட கத்தியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

1. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை marinate செய்யவும்: ஒரு பாத்திரத்தில், பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை வைத்து, சமையல் ஒயின், ஒளி சோயா சாஸ், இருண்ட சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, நன்கு கிளறி, குறைந்தது 0 நிமிடங்கள் marinate, முன்னுரிமை 0 மணிநேரம், சிறந்த சுவைக்காக.

3. பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை தயார் செய்யவும்: பூண்டை துண்டு துண்தாக வெட்டிய பூண்டாக நறுக்கி, இஞ்சியை இறுதியாக நறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் இஞ்சி பூண்டு நறுமணத்தின் மையமாகும், மேலும் நீங்கள் எவ்வளவு மென்மையாக வெட்டுகிறீர்களோ, அவ்வளவு சுவை வெளியிடப்படும்.

4. கடாயை சூடாக்கவும்: வாணலியில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து, எண்ணெய் வெப்பநிலை உயரும் வரை சூடாக்கவும்.

5. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை வறுக்கவும்: மரினேட் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை ஒரு சூடான எண்ணெய் வாணலியில் போட்டு, விலா எலும்புகள் இருபுறமும் தங்கமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை, மேற்பரப்பு சற்று எரியும் வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

6. பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை அசை-வறுக்கவும்: பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை வறுத்த பிறகு, அவற்றை ஒதுக்கி நகர்த்தவும், பின்னர் நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி சேர்த்து, பூண்டு மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

7. சுவையூட்டல் மற்றும் சாஸ்: தேன் அல்லது சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சமமாக அசை-வறுக்கவும், சர்க்கரை கரைந்த பிறகு, மீதமுள்ள இறைச்சியில் ஊற்றவும், பின்னர் சாறு தடிமனாக இருக்கும் வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக சாறு குறைக்கவும், விலா எலும்புகளின் மேற்பரப்பு பூண்டு சாஸால் மூடப்பட்டிருக்கும், இறுதியாக அலங்கரிக்க சிறிது பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

8. பரிமாறுவதை முடிக்கவும்: விலா எலும்புகளின் மேற்பரப்பு தங்க சாஸாக இருக்கும்போது, வெப்பத்தை அணைக்கவும். பூண்டு விலா எலும்புகளை ஒரு தட்டில் பரிமாறி அனுபவிக்க அமைக்கவும்.

குறிப்புகள்:

(1) மரினேட்டிங் நேரம்: பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை சற்று நீண்ட நேரம் marinate செய்வது சிறந்தது, மேலும் சுவை வலுவாக இருக்கும். உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லையென்றால், அரை மணி நேரம் marinating செய்வதும் சுவையை மேம்படுத்தலாம், ஆனால் அது 0 மணி நேரம் marinating போல பணக்கார அல்ல.

(2) பணக்கார பூண்டு நறுமணம்: பூண்டை இன்னும் தீவிரமாக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு முடிந்தவரை மென்மையாக வெட்டப்பட வேண்டும், மேலும் வாசனை நிரம்பி வழியும் வரை வாணலியில் அசை-வறுத்தெடுக்க வேண்டும். பூண்டு சேர்க்க அவசரப்பட வேண்டாம், பூண்டு எரியும் மற்றும் கசப்பான தவிர்க்க துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்ப்பதற்கு முன் விலா எலும்புகள் வறுத்த வரை காத்திருங்கள்.

(3) வறுக்கப்படும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளின் வெப்பம்: பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை வறுக்கும்போது வெப்பம் மிகப் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, இதனால் வெளிப்புறம் எரிந்து உள்ளே வளராது. இருபுறமும் தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக வறுக்கவும், தோல் மிருதுவாகவும் மணமாகவும் இருக்கும், மேலும் இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும்.

2. சிப்பி சாஸுடன் டெண்டர் டோஃபு

தேவையான பொருட்கள்: மென்மையான டோஃபு 1 துண்டுகள்; சிப்பி சாஸ் 0 தேக்கரண்டி; ஒளி சோயா சாஸ் 0 தேக்கரண்டி; காஸ்டர் சர்க்கரை 0 டீஸ்பூன்; தண்ணீர் 0 மில்லி; இஞ்சி 0 துண்டுகள்; பச்சை வெங்காயம் 0 பிசிக்கள்; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; சீவ்ஸ் பொருத்தமான அளவு (அழகுபடுத்துதல்)

சோபானம்:

2. பொருட்களை தயார் செய்யவும்: டெண்டர் டோஃபுவை தொகுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, 0.0-0 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, சில நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்து சில பீனி வாசனையை அகற்றவும்.

2. பச்சை வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சியை நறுக்கவும்: பச்சை வெங்காயத்தை பச்சை வெங்காய துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் பயன்படுத்த இஞ்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. குளிர்ந்த எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கவும்: வாணலியில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து, வாணலி சூடான பிறகு பச்சை வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி துண்டுகளைச் சேர்த்து, மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

4. டோஃபுவைச் சேர்க்கவும்: மெதுவாக நறுக்கிய டோஃபு க்யூப்ஸை வாணலியில் போட்டு, இருபுறமும் சற்று தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் மெதுவாக வறுக்கவும், டோஃபு உடைவதைத் தவிர்க்க கவனமாக இருங்கள்.

5. சாஸ்: ஒரு பாத்திரத்தில் சிப்பி சாஸ், லேசான சோயா சாஸ், காஸ்டர் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, பின்னர் பயன்படுத்த சிப்பி சாஸ் சாஸ் தயாரிக்கவும்.

6. டோஃபுவை சமைக்கவும்: தயாரிக்கப்பட்ட சிப்பி சாஸ் சாஸை பானையில் ஊற்றி, டோஃபுவின் ஒவ்வொரு பகுதியும் சிப்பி சாஸ் சாஸில் சமமாக மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய டோஃபு க்யூப்ஸை மெதுவாகத் திருப்பவும். டோஃபு சுவையை உறிஞ்சி, குழம்பு சற்று இறுக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் காத்திருங்கள்.

7. பானையில் இருந்து அகற்றி பரிமாறவும்: வேகவைத்த டோஃபுவை ஒரு தட்டில் வைத்து, நறுமணத்தை சேர்க்க சில நறுக்கிய சிவ்ஸை தெளித்து மகிழுங்கள்.

குறிப்புகள்:

(1) டோஃபுவைத் தேர்வுசெய்க: டெண்டர் தேர்வு டோஃபு இந்த உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, டோஃபுவின் அமைப்பு மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது, மேலும் இது சிப்பி சாஸ் சாஸின் சுவையை சிறப்பாக உறிஞ்சும்.

(2) வெப்பக் கட்டுப்பாடு: டோஃபுவை அசை-வறுக்கும்போது நடுத்தர மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை வைத்திருங்கள், அதிக வெப்பத்தில் டோஃபுவின் மேற்பரப்பை அதிகமாக எரிப்பதையோ அல்லது நொறுங்குவதையோ தவிர்க்கவும், அதன் அசல் மென்மையான சுவையை பராமரிக்கவும்.

(3) சிப்பி சாஸ் சுவையூட்டல்: தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சிப்பி சாஸ் மற்றும் லேசான சோயா சாஸின் விகிதத்தை சரிசெய்து, நீங்கள் பணக்கார சுவையை விரும்பினால் சிப்பி சாஸின் அளவை அதிகரிக்கவும்.

3. கருப்பு மிளகு கோழி தொடை சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: 1 கோழி தொடைகள்; அரிசி 0 கப் (சுமார் 0 கிராம்); வெங்காயம் பாதி; பூண்டு 0 கிராம்பு; ருசிக்க கருப்பு மிளகு தூள்; ஒளி சோயா சாஸ் 0 தேக்கரண்டி; சமையல் மது 0 தேக்கரண்டி; தேன் 0 தேக்கரண்டி (விரும்பினால்); ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; ருசிக்க உப்பு; சிவ்ஸ்: பொருத்தமான அளவு (அலங்கரிக்க)

சோபானம்:

1. கோழி தொடைகளை marinate செய்யவும்: கோழி தொடைகளின் எலும்புகளை அகற்றி, அவற்றை பொருத்தமான அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும் (அல்லது அவற்றை முழுவதுமாக வைத்திருங்கள்), அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், லேசான சோயா சாஸ், சமையல் மது, தேன் (விரும்பினால்), உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு தூள் சேர்க்கவும், நன்கு கிளறி, 0 நிமிடங்கள் முதல் 0 மணி நேரம் வரை marinate, கோழி தொடைகளை மிகவும் சுவையாக மாற்றுவது நல்லது.

2. அரிசியை தயார் செய்யவும்: அரிசியை கழுவி, ரைஸ் குக்கரில் போட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, அரிசியை வேக வைக்கவும். அரிசியை முன்கூட்டியே தயாரிக்கலாம், மேலும் சூடான அரிசி கருப்பு மிளகு கோழி தொடைகளுடன் சாப்பிடுவது சிறந்தது.

3. பொருட்களை நறுக்கவும்: வெங்காயத்தை மெல்லியதாக நறுக்கி, பூண்டை நறுக்கவும்.

6. கோழி தொடைகளை வறுக்கவும்: வாணலியில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து, வாணலியில் மரினேட் செய்யப்பட்ட கோழி தொடைகளை வைத்து, இருபுறமும் தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், சுமார் 0-0 நிமிடங்கள். கோழி தொடைகள் தடிமனாக இருந்தால், திருப்பத்தைக் குறைக்கவும், இறைச்சியை மேலும் மென்மையாக்கவும் அவற்றை சற்று மூடலாம்.

5. வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டை வதக்கவும்: கோழி தொடைகளை இருபுறமும் வறுத்ததும், அவற்றை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும். வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, வெங்காய துண்டுகளைச் சேர்த்து, வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.

6. சிக்கன் தொடைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு சாஸை அசை-வறுக்கவும்: வறுத்த கோழி தொடைகளை ஒரு கடாயில் போட்டு, கருப்பு மிளகு தூள் மற்றும் பொருத்தமான அளவு உப்பு சேர்த்து, சமமாக வறுக்கவும். சாஸ் நன்றாக கலக்க உதவும் வகையில் சுவையை பொறுத்து சிறிது தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு சேர்க்கலாம்.

7. முலாம் மற்றும் அரிசியுடன் பரிமாறுதல்: வதக்கிய கோழி தொடைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காய சாஸை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட அரிசியின் மேல் வைக்கவும், அலங்கரிக்க பொருத்தமான அளவு நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும். பணக்கார சுவை மற்றும் பணக்கார மவுத்ஃபீலுடன் உடனடியாக அனுபவிக்கவும்.

குறிப்புகள்:

(1) மரினேட்டிங் நேரம்: கோழி தொடைகள் நீண்ட நேரம் marinated, சுவை வலுவாக இருக்கும். இதை சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பே அல்லது ஒரே இரவில் marinated செய்யலாம், மேலும் கோழியை சுவையை முழுமையாக உறிஞ்ச அனுமதிப்பது நல்லது.

(2) கோழி தொடை வறுக்கவும் திறன்கள்: கோழி தொடைகளை வறுக்கும்போது அதிக வெப்பத்தைத் தவிர்க்க வெப்பத்தை நடுத்தரமாக வைத்திருங்கள், இதனால் கோழியின் தோல் கருமையாக இருக்கும். வறுக்கப்படுவதைத் தவிர்க்கவும், கோழியை மேலும் மென்மையாக்கவும் நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு மிதமாக சேர்க்கலாம்.

(3) கருப்பு மிளகு தூளின் பயன்பாடு: கருப்பு மிளகு தூளின் அளவை காரத்திற்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம், மேலும் நீங்கள் அதிக காரத்தை விரும்பினால், நீங்கள் அதிகமாக வைக்கலாம். அசை-வறுக்கவும் போது, கருப்பு மிளகின் காரமான சுவையை சமப்படுத்த நீங்கள் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

நான்காவது, அன்னாசிப்பழம் மந்தமான இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி 2 கிராம்; 0 அன்னாசிப்பழங்கள் (பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்); பச்சை மிளகுத்தூள் 0 பிசிக்கள்; சிவப்பு மிளகு 0 பிசிக்கள்; வெங்காயம் 0/0 பிசிக்கள்; ருசிக்க துண்டு துண்தாக இஞ்சி மற்றும் பூண்டு; சமையல் மது 0 தேக்கரண்டி; சோயா சாஸ் 0 தேக்கரண்டி; 0 தேக்கரண்டி சர்க்கரை; வினிகர் 0 தேக்கரண்டி; தக்காளி விழுது 0 தேக்கரண்டி; ருசிக்க சோள மாவு; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; சுவைக்கேற்ப உப்பு

சோபானம்:

15. பன்றி இறைச்சியை தயார் செய்யவும்: பன்றி இறைச்சியை 0-0 செ.மீ சதுர துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, 0 தேக்கரண்டி சமையல் ஒயின், 0 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் சேர்த்து, நன்கு கிளறி 0-0 நிமிடங்கள் marinate. பின்னர் சோள மாவு (அல்லது சோள மாவு) பயன்படுத்தி மரினேட் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை மாவில் ஒரு அடுக்கில் சமமாக பூசி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. காய்கறிகளைக் கையாளவும்: பச்சை மிளகுத்தூள், சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அன்னாசிப்பழத்தை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து, நீங்கள் புதிய அன்னாசிப்பழம் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்களை தேர்வு செய்யலாம், பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழங்கள் அதிக ஈரப்பதத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் சற்று வடிகட்டலாம்.

3. இறைச்சியை வறுக்கவும்: பானையில் பொருத்தமான அளவு எண்ணெயைச் சேர்த்து, சூடாக்கிய பிறகு, சோள மாவு மூடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை பானையில் தொகுதிகளாக வைக்கவும், இருபுறமும் தங்க பழுப்பு நிறமாகவும், வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும், எண்ணெயை அகற்றி வடிகட்டவும்.

4. 炒香配料：另起锅，加入少许油，放入姜蒜末炒香，然后加入洋葱、青椒和红椒，翻炒2-3分钟，直到蔬菜略软。

2. சாஸ் தயாரிக்க: ஒரு கிண்ணத்தில் 0 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், 0 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 0 தேக்கரண்டி வினிகர் மற்றும் 0 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட் ஆகியவற்றை கலந்து புளிப்பு பன்றி இறைச்சியின் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் தயாரிக்க நன்கு கிளறவும்.

6. அன்னாசிப்பழம் மற்றும் சாஸைச் சேர்க்கவும்: காய்கறிகள் வதக்கிய வாணலியில் அன்னாசிப்பழ க்யூப்ஸை வைக்கவும், சாஸைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமமாக அசை-வறுக்கவும், சாஸ் கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை சமைக்கவும்.

7. வறுத்த இறைச்சி துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்: இறுதியாக, வாணலியில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகளைச் சேர்த்து, விரைவாக அசை-வறுக்கவும், ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியும் சாஸில் சமமாக மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதை உறுதிசெய்து, சாஸ் தடிமனாகவும், டிஷ் முடியும் வரை அசை-வறுக்கவும்.

8. முலாம்: வதக்கிய அன்னாசி முணுமுணுப்பு இறைச்சியை பரிமாறவும், ஒரு தட்டில் பரிமாறவும், அனுபவிக்க தயாராகுங்கள்.

குறிப்புகள்:

(1) இறைச்சி தர தேர்வு: பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மென்மையானது, இது முணுமுணுப்பு இறைச்சியை தயாரிக்க ஏற்றது. நீங்கள் மிகவும் மென்மையான அமைப்பை விரும்பினால், நீங்கள் கோழி மார்பகம் அல்லது கோழி தொடையை மாற்றலாம்.

(2) சாஸ் சரிசெய்தல்: தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சர்க்கரை மற்றும் வினிகரின் விகிதத்தை சரிசெய்யவும். நீங்கள் இனிப்பு சுவை விரும்பினால், சர்க்கரையை மிதமாக சேர்க்கலாம்; நீங்கள் புளிப்பு ஏதாவது விரும்பினால், நீங்கள் சிறிது வினிகர் சேர்க்கலாம்.

(180) இறைச்சி வறுக்கவும் திறன்கள்: இறைச்சியை வறுக்கும்போது, எண்ணெய் வெப்பநிலை போதுமான அளவு சூடாக இருக்க வேண்டும் (சுமார் 0 ° C -0 ° C), இது பன்றி இறைச்சி வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்யலாம். வயதாவதைத் தவிர்க்க அதிக நேரம் வறுக்க வேண்டாம். நீங்கள் முதலில் ஒரு துண்டு இறைச்சியை வறுக்க முயற்சி செய்யலாம், எண்ணெய் வெப்பநிலை பொருத்தமானது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும், பின்னர் அதை தொகுதிகளாக வறுக்கவும்.

5. புலி தோல் பச்சை மிளகு

தேவையான பொருட்கள்: பச்சை மிளகு 2-0 பிசிக்கள்; பூண்டு 0 கிராம்பு; ஒளி சோயா சாஸ் 0 தேக்கரண்டி; ருசிக்க உப்பு; ருசிக்க சமையல் எண்ணெய்; சிவப்பு மிளகுத்தூள் 0 பிசிக்கள் (விரும்பினால், நிறம் மற்றும் சுவை அதிகரிக்க); வினிகர் 0 தேக்கரண்டி; 0/0 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

சோபானம்:

1. தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்: பச்சை மிளகுத்தூள் கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, அவற்றை இரண்டு துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது முழுவதுமாக வைக்கவும், பின்னர் பயன்படுத்த பூண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டாக வெட்டவும். சிவப்பு மிளகுத்தூள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு பச்சை மிளகுத்தூள் கொண்டு வதக்கி நிறத்தையும் சுவையையும் சேர்க்கலாம்.

2. பானையை சூடாக்கவும்: பானையில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயைச் சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும். எண்ணெய் வெப்பநிலை உயர்ந்த பிறகு, நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து மணம் வரும் வரை அசை-வறுக்கவும்.

3. 炒青椒：将青椒放入锅中，翻炒均匀。使用中火煎炒，直至青椒表面出现“虎皮”状的焦斑，保持青椒的脆嫩口感。

4. சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும்: பச்சை மிளகின் மேற்பரப்பு தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும்போது, லேசான சோயா சாஸ், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்த்து, சமமாக அசை-வறுக்கவும், இதனால் பச்சை மிளகு சுவையூட்டலின் சுவையை முழுமையாக உறிஞ்சும்.

3. தொடர்ந்து சமைக்கவும்: சமமாக அசை-வறுக்கப்பட்ட பிறகு, பச்சை மிளகை மற்றொரு 0-0 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி-வறுக்கவும், இதனால் பச்சை மிளகின் மேற்பரப்பு சற்று எரிந்து, சுவை முழுமையாக ஊடுருவப்படும்.

2. சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும் (விரும்பினால்): இந்த நேரத்தில், நீங்கள் காரமான விரும்பினால், நீங்கள் வெட்டப்பட்ட சிவப்பு மிளகு பிரிவுகளைச் சேர்த்து, நன்கு கிளறி-வறுக்கவும் மற்றும் 0-0 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கலாம், மிளகு காரத்தின் குறிப்பை சேர்க்கும்.

7. வாணலியில் இருந்து அகற்றி பரிமாறவும்: பச்சை மிளகுத்தூள் முழுமையாக சமைக்கப்பட்டு, மேற்பரப்பில் எரிந்த புள்ளிகள் இருக்கும்போது, அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றி ஒரு தட்டில் பரிமாறவும், நறுமணத்தை அதிகரிக்க சிறிது சிவ்ஸ் அல்லது உலர்ந்த மிளகாய் மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும்.

குறிப்புகள்:

(1) பச்சை மிளகு தேர்வு: மென்மையான மேற்பரப்புடன் புதிய பச்சை மிளகுத்தூள் தேர்வுசெய்து, பழைய மிளகுத்தூள் தேர்ந்தெடுப்பதைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள், ஏனென்றால் பழைய மிளகுத்தூள் மோசமான சுவை மற்றும் மிகவும் கடினமானது.

(2) வெப்பக் கட்டுப்பாடு: பச்சை மிளகுத்தூள் வறுக்கும்போது, வெப்பம் கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும், வெப்பத்தை உயர்த்த வேண்டாம், அதனால் வெளியில் பச்சை மிளகுத்தூள் எரிந்து உள்ளே வளரக்கூடாது, நீங்கள் நடுத்தர மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தை வைத்திருக்க வேண்டும், மேலும் பச்சை மிளகுத்தூள் மிருதுவான தன்மையை பராமரிக்க புலி தோல் போன்ற வரை பச்சை மிளகுத்தூள் மெதுவாக வறுக்கவும்.

(3) சுவை சரிசெய்தல்: தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப, லேசான சோயா சாஸ், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களின் விகிதத்தை பொருத்தமான அளவில் சரிசெய்யலாம், நீங்கள் இனிமையாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதிக சர்க்கரை சேர்க்கலாம், மேலும் நீங்கள் அதிக புளிப்பாக இருக்க விரும்பினால், பொருத்தமான அளவில் வினிகரை சேர்க்கலாம்.

வீட்டில் சமைத்த உணவு நல்வாழ்வின் உணர்வைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான உணவுக்கும் ஒரு நல்ல தேர்வாகும். எளிமையான சமையல் மூலம், ஒவ்வொரு நாளும் சுவையான, சத்தான மற்றும் சுவையான உணவுகளை அனுபவிக்க முடியும், இது எங்கள் அட்டவணையை வளப்படுத்துகிறது. இந்த 5 வீட்டில் சமைத்த சமையல் குறிப்புகள் மூலம் உணவின் ரகசியங்களை நீங்கள் எளிதாகப் புரிந்துகொள்வீர்கள் என்று நம்புகிறேன், மேலும் ஒவ்வொரு நாளும் மகிழ்ச்சியாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சாப்பிடலாம்!

ஹுவாங் ஹாவோ மூலம் சரிபார்த்தல்