Masakan rumah, ringkas dan berkhasiat

Kerja dan kehidupan yang sibuk sentiasa meninggalkan kita dengan sedikit masa untuk bekerja di dapur, tetapi pemakanan sihat adalah sebahagian daripada kehidupan. Agar setiap hidangan memuaskan selera dan membekalkan badan dengan nutrien yang diperlukan, makanan yang dimasak di rumah sudah pasti merupakan pilihan terbaik. Hari ini, saya membawakan anda 5 hidangan yang mudah dibuat dan berkhasiat: tulang rusuk babi bawang putih, tauhu lembut dengan sos tiram, nasi paha ayam dengan lada hitam, lada hijau kulit harimau, dan daging babi nanas. Bahan-bahan yang mudah digunakan digunakan dalam setiap hidangan, jadi anda boleh memuaskan keinginan anda untuk makanan yang lazat dan menyediakan makan malam yang enak semasa dalam perjalanan.

1. Tulang rusuk babi bawang putih

Bahan-bahan: Tulang rusuk babi 1 gram; bawang putih 0 bunga cengkih; Halia 0 keping; Kicap ringan 0 sudu besar; kicap gelap 0 sudu besar; memasak wain 0 sudu besar; madu atau gula 0 sudu besar; Garam secukup rasa; Lada hitam tanah secukup rasa; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Daun bawang secukup rasa (pilihan, untuk hiasan)

Langkah:

1. Sediakan tulang rusuk: Potong tulang rusuk ke bahagian yang sesuai, bilas dengan air sejuk, dan toskan air. Anda boleh menggunakan bahagian belakang pisau untuk menepuk tulang rusuk untuk membantu menyerap rasa.

1. Perap tulang rusuk babi: Dalam mangkuk, masukkan tulang rusuk babi, masukkan wain masak, kicap ringan, kicap gelap, garam dan lada hitam, kacau rata, perap sekurang-kurangnya 0 minit, sebaik-baiknya selama 0 jam, untuk rasa yang lebih baik.

3. Sediakan bawang putih dan halia: Potong bawang putih menjadi bawang putih cincang dan cincang halus halia. Bawang putih dan halia adalah teras aroma bawang putih, dan semakin halus anda memotong, semakin banyak rasa akan dikeluarkan.

4. Panaskan kuali: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali dan panaskan sehingga suhu minyak meningkat.

5. Goreng tulang rusuk babi: Masukkan tulang rusuk babi yang telah diperap ke dalam kuali minyak panas dan goreng dengan api sederhana-rendah sehingga tulang rusuk berwarna keemasan dan rangup di kedua-dua belah pihak, dan permukaannya sedikit hangus.

6. Tumis bawang putih dan halia: Selepas menggoreng tulang rusuk babi, tepikan, kemudian masukkan bawang putih cincang dan halia cincang, dan tumis sehingga bawang putih wangi.

7. Perasa dan sos: Masukkan madu atau gula, tumis sama rata, selepas gula larut, tuangkan baki peraman, dan kemudian perlahan-lahan kurangkan jus dengan api sederhana-rendah sehingga jus pekat, permukaan tulang rusuk ditutup dengan sos bawang putih, dan akhirnya taburkan dengan sedikit bawang hijau untuk menghiasi.

8. Selesaikan hidangan: Apabila permukaan tulang rusuk adalah sos keemasan, matikan api. Hidangkan tulang rusuk bawang putih di atas pinggan dan tetapkan untuk dinikmati.

Tips:

(1) Masa perasin: Sebaiknya perap tulang rusuk babi untuk masa yang lebih lama, dan rasanya akan lebih kuat. Jika anda tidak mempunyai masa yang mencukupi, perap selama setengah jam juga boleh meningkatkan rasa, tetapi ia tidak sekaya perapan selama 0 jam.

(2) Aroma bawang putih yang kaya: Untuk menjadikan bawang putih lebih pekat, bawang putih cincang hendaklah dipotong sehalus mungkin, dan digoreng di dalam kuali sehingga wangian melimpah. Jangan tergesa-gesa untuk menambah bawang putih, tunggu sehingga tulang rusuk digoreng sebelum menambah bawang putih cincang untuk mengelakkan bawang putih hangus dan pahit.

(3) Haba menggoreng tulang rusuk babi: Haba tidak boleh terlalu besar semasa menggoreng tulang rusuk babi, supaya tidak membakar bahagian luar dan tumbuh di dalam. Goreng perlahan-lahan dengan api sederhana-rendah sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, kulitnya rangup dan wangi, dan dagingnya lembut.

2. Tauhu lembut dengan sos tiram

Bahan-bahan: 1 keping tauhu lembut; Sos tiram 0 sudu besar; Kicap ringan 0 sudu besar; gula kastor 0 sudu teh; Air 0 ml; Halia 0 keping; Bawang hijau 0 pcs; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Daun bawang Jumlah yang sesuai (hiasan)

Langkah:

2. Sediakan bahan-bahan: Keluarkan tauhu lembut dari bungkusan, potong menjadi kepingan setebal 0.0-0 cm, dan rendam dalam air selama beberapa minit untuk menghilangkan sedikit bau kacang.

2. Potong bawang hijau dan halia: Potong bawang hijau kepada segmen bawang hijau dan potong halia menjadi kepingan nipis untuk kegunaan kemudian.

3. Panaskan kuali dengan minyak sejuk: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali, masukkan bawang hijau dan hirisan halia selepas kuali panas, dan tumis hingga wangi.

4. Masukkan tauhu: Masukkan kiub tauhu cincang perlahan-lahan ke dalam kuali dan goreng perlahan-lahan dengan api sederhana-rendah sehingga sedikit coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, berhati-hati untuk mengelakkan tauhu pecah.

5. Sos: Masukkan sos tiram, kicap ringan, gula kastor dan air ke dalam mangkuk, kacau rata dan buat sos sos tiram untuk kegunaan kemudian.

6. Masak tauhu: Tuangkan sos sos tiram yang telah disediakan ke dalam periuk dan putar kiub tauhu perlahan-lahan untuk memastikan setiap keping tauhu dibalut sama rata dengan sos sos tiram. Tunggu beberapa minit sehingga tauhu menyerap rasa dan sup mengetatkan sedikit.

7. Keluarkan dari periuk dan hidangkan: Letakkan tauhu rebus di atas pinggan, taburkan sedikit daun bawang cincang untuk menambah aroma, dan nikmati.

Tips:

(1) Pilih tauhu: Pilih tauhu lembut lebih sesuai untuk hidangan ini, tekstur tauhu lebih licin dan lembut, dan ia boleh menyerap rasa sos sos tiram dengan lebih baik.

(2) Kawalan haba: Kekalkan api sederhana dan rendah semasa menggoreng tauhu, elakkan membakar atau menghancurkan permukaan tauhu dengan api yang tinggi, dan kekalkan rasa lembut asalnya.

(3) Perasa sos tiram: Laraskan nisbah sos tiram dan kicap ringan mengikut citarasa peribadi, dan tingkatkan jumlah sos tiram jika anda suka rasa yang lebih kaya.

3. Nasi paha ayam lada hitam

Bahan-bahan: 1 paha ayam; beras 0 cawan (kira-kira 0 gram); separuh bawang ; bawang putih 0 bunga cengkih; Serbuk lada hitam secukup rasa; Kicap ringan 0 sudu besar; memasak wain 0 sudu besar; Madu 0 sudu besar (pilihan); Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Garam secukup rasa; Daun bawang: Jumlah yang sesuai (untuk hiasan)

Langkah:

1. Perap paha ayam: Keluarkan tulang paha ayam, potong menjadi kepingan saiz yang sesuai (atau simpan keseluruhan), masukkan ke dalam mangkuk, masukkan kicap ringan, wain masak, madu (pilihan), garam dan serbuk lada hitam, kacau rata, perap selama 0 minit hingga 0 jam, sebaiknya jadikan paha ayam lebih berperisa.

2. Sediakan nasi: Basuh nasi, masukkan ke dalam periuk nasi, masukkan air yang sesuai, dan masak nasi. Nasi boleh disediakan terlebih dahulu, dan nasi panas paling baik dimakan dengan paha ayam lada hitam.

3. Potong bahan: Potong nipis bawang dan cincang bawang putih.

6. Goreng paha ayam: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam kuali, masukkan paha ayam yang telah diperap ke dalam kuali dan goreng dengan api sederhana sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, kira-kira 0-0 minit. Jika paha ayam lebih tebal, ia boleh ditutup sedikit untuk mengurangkan pusingan dan menjadikan daging lebih lembut.

5. Tumis bawang dan bawang putih cincang: Apabila paha ayam digoreng di kedua-dua belah pihak, keluarkan dan ketepikan. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali, masukkan kepingan bawang dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga perang keemasan.

6. Tumis paha ayam dan sos lada hitam: Masukkan paha ayam goreng ke dalam kuali, masukkan serbuk lada hitam dan jumlah garam yang sesuai, dan tumis sama rata. Sedikit air atau sup ayam boleh ditambah bergantung pada rasa untuk membantu sos sebati dengan lebih baik.

7. Penyaduran dan Hidangan dengan Nasi: Keluarkan paha ayam tumis dan lada hitam dan sos bawang, letakkan di atas nasi yang telah disediakan, dan taburkan dengan jumlah bawang hijau cincang yang sesuai untuk menghiasi. Nikmati segera dengan rasa yang kaya dan rasa mulut yang kaya.

Tips:

(1) Masa perasin: Semakin lama paha ayam diperap, semakin kuat rasanya. Ia boleh diperap beberapa jam lebih awal atau semalaman, dan sebaiknya biarkan ayam menyerap rasa sepenuhnya.

(2) Kemahiran menggoreng paha ayam: Pastikan haba pada suhu sederhana semasa menggoreng paha ayam untuk mengelakkan terlalu banyak haba menyebabkan kulit ayam menjadi hitam. Anda boleh menambah sedikit air atau sup ayam secara sederhana untuk mengelakkan menggoreng dan menjadikan ayam lebih lembut.

(3) Penggunaan serbuk lada hitam: Jumlah serbuk lada hitam boleh dilaraskan mengikut kepedasan, dan jika anda suka lebih pedas, anda boleh meletakkan lebih banyak. Apabila tumis, anda boleh menambah sedikit gula untuk mengimbangi rasa pedas lada hitam.

Keempat, daging yang lembap nanas

Bahan-bahan: pinggang babi 2g; 0 nanas (nanas dalam tin boleh digunakan); Lada hijau 0 pcs.; Lada merah 0 pcs.; Bawang 0/0 pcs.; Halia cincang dan bawang putih secukup rasa; memasak wain 0 sudu besar; kicap 0 sudu besar; 0 sudu besar gula; cuka 0 sudu besar; pes tomato 0 sudu besar; tepung jagung secukup rasa; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Garam secukup rasa

Langkah:

15. Sediakan daging babi: Potong pinggang babi menjadi kepingan persegi 0-0 cm, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan 0 sudu wain masak, 0 sudu besar kicap, kacau rata dan perap selama 0-0 minit. Kemudian gunakan tepung jagung (atau tepung jagung) untuk menyalut kepingan daging babi yang diperap secara merata dalam lapisan tepung dan ketepikan.

2. Kendalikan sayur-sayuran: Potong lada hijau, lada merah dan bawang menjadi kiub, kupas nanas dan potong kiub. Bergantung pada keutamaan peribadi, anda boleh memilih nanas segar atau nanas dalam tin, nanas dalam tin mempunyai lebih banyak kelembapan dan boleh dikeringkan sedikit.

3. Goreng daging: Masukkan minyak yang sesuai ke dalam periuk, selepas dipanaskan, masukkan kepingan daging babi yang dibalut dengan tepung jagung ke dalam periuk secara berkumpulan, goreng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak, rangup di luar dan lembut di bahagian dalam, keluarkan dan toskan minyak.

3. Bahan tumis: Tumis hingga wangi, masukkan sedikit minyak, masukkan halia cincang dan bawang putih dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan bawang, lada hijau dan lada merah, tumis selama 0-0 minit, sehingga sayur-sayuran sedikit lembut.

2. Untuk membuat sos: Campurkan 0 sudu besar kicap, 0 sudu gula, 0 sudu cuka dan 0 sudu besar pes tomato dalam mangkuk dan kacau rata untuk membuat sos masam manis daging babi masam.

6. Masukkan nanas dan sos: Masukkan kiub nanas ke dalam kuali di mana sayur-sayuran ditumis, masukkan sos, terus tumis sama rata, dan masak sehingga sos mula pekat.

7. Masukkan kepingan daging goreng: Akhir sekali, masukkan kepingan daging babi goreng ke dalam kuali dan tumis dengan cepat, pastikan setiap kepingan daging dibalut sama rata dengan sos, dan tumis sehingga sos pekat dan hidangan selesai.

8. Penyaduran: Hidangkan daging dendam nanas tumis, hidangkan di atas pinggan, dan bersedia untuk menikmati.

Tips:

(1) Pemilihan kualiti daging: Tenderloin babi lebih lembut dan licin, yang sesuai untuk membuat daging gerutu. Jika anda mahukan tekstur yang lebih lembut, anda juga boleh menggantikan dada ayam atau paha ayam.

(2) Pelarasan sos: Laraskan nisbah gula dan cuka mengikut citarasa peribadi. Jika anda suka rasa yang lebih manis, anda boleh menambah gula secara sederhana; Jika anda lebih suka sesuatu yang masam, anda boleh menambah sedikit cuka.

(180) Kemahiran menggoreng daging: Apabila menggoreng daging, suhu minyak hendaklah cukup panas (kira-kira 0°C-0°C), yang boleh memastikan daging babi rangup di luar dan lembut di dalam. Jangan goreng terlalu lama untuk mengelakkan terlalu tua. Anda boleh cuba menggoreng sekeping daging terlebih dahulu, sahkan bahawa suhu minyak sesuai, dan kemudian goreng secara berkumpulan.

5. Lada hijau kulit harimau

Bahan-bahan: lada hijau 2-0 pcs; bawang putih 0 bunga cengkih; Kicap ringan 0 sudu besar; Garam secukup rasa; Minyak yang boleh dimakan secukup rasa; Lada merah 0 pcs (pilihan, untuk meningkatkan warna dan rasa); cuka 0 sudu teh; 0/0 sudu teh gula

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: Basuh lada hijau, keluarkan batangnya, potong menjadi dua bahagian atau simpan keseluruhan, dan potong bawang putih menjadi bawang putih cincang untuk kegunaan kemudian. Lada merah boleh dipotong kecil-kecil dan ditumis dengan lada hijau untuk menambah warna dan rasa.

2. Panaskan periuk: Masukkan jumlah minyak masak yang sesuai ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana. Selepas suhu minyak meningkat, anda boleh menambah bawang putih cincang dan tumis sehingga wangi.

3. Tumis lada hijau: Masukkan lada hijau ke dalam periuk dan tumis sama rata. Tumis dengan api sederhana sehingga bentuk "kulit harimau" muncul pada permukaan lada hijau untuk mengekalkan tekstur lada hijau yang segar dan lembut.

4. Masukkan perasa: Apabila permukaan lada hijau bertukar menjadi coklat keemasan, masukkan kicap ringan, cuka, gula dan sedikit garam, tumis sama rata, supaya lada hijau dapat menyerap rasa perasa sepenuhnya.

3. Teruskan memasak: Selepas menggoreng secara merata, teruskan tumis lada hijau selama kira-kira 0-0 minit lagi, supaya permukaan lada hijau menjadi sedikit hangus dan rasa ditembusi sepenuhnya.

2. Masukkan lada merah (pilihan): Pada masa ini, jika anda suka pedas, anda boleh menambah segmen lada merah yang dipotong, tumis dengan baik dan terus masak selama 0-0 minit, lada akan menambah sedikit kepedasan.

7. Keluarkan dari kuali dan hidangkan: Apabila lada hijau masak sepenuhnya dan mempunyai bintik-bintik terbakar di permukaan, keluarkannya dari kuali dan hidangkan di atas pinggan, taburkan dengan sedikit daun bawang atau cili kering untuk meningkatkan aroma.

Tips:

(1) Pemilihan lada hijau: Pilih lada hijau segar dengan permukaan licin, dan cuba elakkan memilih lada lama, kerana lada lama mempunyai rasa yang buruk dan terlalu keras.

(2) Kawalan haba: Apabila menggoreng lada hijau, haba harus dikawal, jangan menaikkan api, supaya tidak membakar lada hijau di luar dan tumbuh di dalam, anda harus menyimpan api sederhana dan rendah, dan perlahan-lahan menggoreng lada hijau sehingga ia seperti kulit harimau untuk mengekalkan kerangupan lada hijau.

(3) Pelarasan rasa: Mengikut citarasa peribadi, anda boleh melaraskan bahagian kicap ringan, gula, garam dan perasa lain dalam jumlah yang sesuai, jika anda suka menjadi lebih manis, anda boleh menambah lebih banyak gula, dan jika anda suka menjadi lebih masam, anda boleh menambah cuka dalam jumlah yang sesuai.

Makanan yang dimasak di rumah bukan sahaja membawa rasa kesejahteraan, tetapi juga merupakan pilihan yang baik untuk pemakanan sihat. Melalui masakan mudah, kita boleh menikmati hidangan yang lazat, berkhasiat dan berperisa setiap hari, memperkayakan meja kita. Saya harap anda boleh memahami rahsia makanan dengan mudah melalui 5 resipi yang dimasak di rumah ini, dan makan dengan gembira dan sihat setiap hari!

Dibaca pruf oleh Huang Hao