【平菇炒鸡蛋】
用料
鸡蛋3个 葱2根
平菇300克 蒜末1茶匙
做法
平菇洗干净撕成小朵
鸡蛋打散
起锅热油煎熟
留底油爆香蒜末
倒入平菇翻炒出汁
加入半勺老抽
两勺生抽
适量盐和鸡精
一勺辣椒粉，翻炒均匀
再倒入鸡蛋，炒匀即可！
【番茄烧茄子】
用料
番茄2个 茄子2个
葱蒜适量 淀粉3勺
生抽1勺 老抽半勺
蚝油1勺 白糖半勺
陈醋1勺 番茄酱1勺
做法
首先调个酱汁：半碗清水+一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+半勺白糖+一勺陈醋
一勺番茄酱，搅拌均匀，茄子去皮滚刀切块。加入一勺盐，抓匀腌制20分钟，挤干水分，加入两勺玉米淀粉抓匀，起锅热油，加入茄子煎至两面金黄色盛出，留底油放入蒜末爆香，加入番茄炒出汁，加入茄子块，倒入酱汁，大火煮至浓稠，关火撒葱花即可
【香辣脆皮鸡翅】
用料
鸡翅半斤 料酒1勺
奥尔良粉3勺 葱姜适量
辣椒粉1勺 熟芝麻1勺
玉米淀粉50克
做法
鸡翅洗干净用牙签扎空方便入味，鸡翅加入姜葱，一勺料酒+两勺奥尔良粉，抓匀腌制2个小时
碗中放入适量玉米淀粉，将腌制好的鸡翅均匀的裹上，锅中放入适量的油，小火慢炸，炸至两面金黄捞出！锅中放油，爆香蒜末，+一勺奥尔良粉+一勺辣椒粉+一勺熟芝麻炒匀，倒入葱花，放入炸好的鸡翅翻拌均匀即可！
校对 黄豪