西兰花拌木耳

食材:西兰花，黑木耳，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步骤:

1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、食盐，搅拌均匀。

2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再分别放入西兰花和黑木耳焯水煮熟，再捞起来沥干水分放入碗中。

4、把凉拌酱汁倒入西兰花木耳中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

口蘑炒牛肉

食材:牛肉，口蘑，姜片。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成片。

3、起锅烧水，水开后放入口蘑焯水煮两分钟煮熟，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒均匀，炒至变色后放入口蘑，加入酱油和水淀粉，快速翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。

蒜苔炒肉

食材:蒜苔，瘦肉，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。蒜苔清洗干净切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒香，再放入蒜苔翻炒，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。

4、最后加入生抽、蚝油、食盐和水淀粉，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

凉拌木耳

食材：木耳、洋葱、小米辣、蒜、干辣椒、白芝麻、炸花生、香菜段

做法：

1、将干辣椒、蒜末和白芝麻放入小碗中，然后倒入热油以激发香气。

2、将泡发好的木耳放入沸水中，用中火煮两分钟后捞出，放入冷水中过一下，然后沥干水分并切成小块。

3、在一个大碗中，将木耳、洋葱、香菜、花生和小米辣混合在一起。加入辣椒油、半勺盐、两勺生抽、两勺陈醋、一小勺白糖和一勺香油，然后充分拌匀即可食用。

木耳烧豆腐

材料：嫩豆腐：1块（约400克）；干木耳：适量（泡发后切丝）；青葱：适量（切段）；姜：适量（切丝）；蒜：适量（切末）；生抽：适量；盐：适量；鸡精：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量

制作步骤：

(1) 准备工作：将嫩豆腐切成块状备用；将干木耳泡发至软化，切成丝；准备好青葱段、姜丝和蒜末备用。

(2) 炒香调料：将锅加热，倒入适量的食用油，加入姜丝和蒜末爆香。

(3) 炒木耳：将切好的泡发木耳放入锅中，炒至木耳变软，香味四溢。

(4) 加入豆腐：将切好的嫩豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，以免豆腐碎裂。

(5) 调味：加入适量的生抽、盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调节。

(6) 加水烧制：倒入适量的清水，淹没豆腐，盖上锅盖，用中小火煮至豆腐入味。

(7) 收汁装盘：待豆腐入味后，撒上切好的青葱段，煮至汤汁浓稠，即可关火。

(8) 出锅：将烧好的木耳豆腐装盘，香气扑鼻，即可食用。

西兰花炒虾仁

准备食材:西兰花，虾仁，葱段，蒜片。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入葱段、蒜片炒香，再放入虾仁翻炒均匀，炒至变色后放入西兰花翻炒均匀。

5、接着放入生抽和一点清水，翻炒均匀煮熟即可出锅装盘开吃。

春笋炖肉

食材：竹笋、猪肉、盐、味极鲜酱油、生姜、鸡精、植物油

1、竹笋剥除表皮洗净切成段，放入水中焯烫后沥干备用。

2、猪肉切成段备用，姜切片备用。

3、炒锅中加入适量的植物油烧热，放入姜片爆香后，加入猪肉翻炒至变色，调入味极鲜酱油、盐调味，加入没过食材的水大火煮沸后调中火慢炖。

4、猪肉煮至七八成熟时，加入焯过水的竹笋继续一起炖煮，最后撒入少许鸡精提鲜后即可盛出，肉香笋鲜，好吃又营养。

春笋炒五花肉

准备食材：竹笋一颗、五花肉适量、小米椒3个、蒜头适量。配料：油少许、油盐适量、豆瓣酱一勺。

详细做法：

1、笋去壳洗净切片，冷水下锅煮开再煮个10分钟捞起，放入冷水里浸泡。

2、热锅凉油放入五花肉下锅煸炒出油脂来，下入大蒜、小米椒一起炒香。再加入1大勺的豆瓣酱一起炒出红油来。

3、加入浸泡好的春笋片下锅一同翻炒，炒至食材熟透笋入味即可。

校对 黄豪