上周小宝闹脾气不吃饭，婆婆端着饭碗追着喂了三圈客厅。

舅妈来串门时正好撞见这场面，从包里摸出袋榨菜神秘一笑："给娃做点能捧着跑的小零嘴儿，保管追着你要！"

她顺手从冰箱抽出手抓饼，"用这个当饼皮，比和面省事多了，跟你们年轻人点外卖一个理！"

牛肉馅是公公特意选的牛腱子肉，剁的时候婆婆非要亲自上阵："筋膜得剔干净——老的不要！"

她边拌馅，一边放入榨菜粒混着葱花搅进肉馅里，小宝扒着料理台偷吃生馅，刚伸手被婆婆拍回去了哈哈。

手抓饼解冻到微软时最好包馅，把饼皮切成两块："这样裹出来的锅盔边角脆，中间软，跟四川锅盔一个样儿"。

具体步骤看图详解：

包好的饼坯轻轻压成椭圆形，老公举着手机在旁边拍视频："这有点像煎饼果子摊了！"

空气炸锅"叮"的一声响，满屋子都是焦香。

刚出炉的锅盔烫得在手里直打转，咬下去"咔嚓"一声脆响，肉汁混着榨菜的鲜辣涌出来，烫得小宝边吹气边跺脚还要啃。

老公连吃三个才腾出嘴说话："比公司楼下那家网红店还酥，明天早餐还做这个行不？"

如今这锅盔成了我家救场神器——前天闺蜜带着孩子来玩，两个小祖宗为抢玩具哭成泪人。

我端出盘刚烤好的锅盔，小丫头立马挂着鼻涕泡笑了："阿姨这个脆脆的，像薯片包着肉肉！"

婆婆最近还开发出新吃法：把剩锅盔掰碎拌沙拉，说是"中式面包丁"，连养生舅妈都夸这样吃油脂少。

做这个千万记得手抓饼别解冻过头，摸着像刚晒好的棉布就行。还可以加芝士碎，拉丝效果绝了！不过婆婆总念叨："原味的才能吃出牛肉香，跟喝茶要品回甘一个理~"

我是朱朱，90后广东人，在四川婆婆的辣椒罐和妈妈的汤煲之间找平衡。记录让全家抢饭碗的家常菜，分享南北混搭的厨房智慧。

始终觉得：所谓幸福，就是听孩子在饭桌上喊"再来一块"呀！