一、爆炒扇贝肉
1.扇贝肉水开加料酒焯熟，葱姜，洋葱，干辣椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒青椒炒至断生，倒扇贝肉，加生抽，料酒各两勺，适量盐，白糖，白胡椒粉炒匀即可。
二、孜然土豆火腿
1.土豆切条，火腿肠改花刀，油热下锅炸，炸至表面金黄即可。
2.加蒜末，辣椒面，孜然粉，白芝麻淋上热油加生抽，陈醋，盐，鸡精，白糖再加葱花香菜，抓拌均匀即可开吃~
三、豆腐娃娃菜炒火腿
1.老豆腐煎金黄，油热蒜末炒香，加火腿肠，木耳娃娃炒断生，加1勺生抽，老抽，蚝油各1勺适量盐翻炒均匀，加入豆腐1碗水，煮5分钟，加点淀粉水煮至浓稠， 撒上葱花即可。
四、麻辣香锅
1.酱汁: 一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺白糖、两勺水搅拌均匀备用。
2.素菜水开煮2分钟，丸子水开煮4分钟，豆瓣酱煸出红油，加火锅底料化开，加入食材，加勺蚝油，两勺生抽炒匀撒芝麻即可。
校对 庄武