في هذا العصر سريع الخطى ، لا يمكن للحرف اليدوية العرضية للحياة البطيئة أن تجلب الرضا لبراعم التذوق فحسب ، بل يمكن أيضا رحلة شفاء الروح. اليوم ، اسمحوا لي أن آخذكم إلى لقاء حلو مع كعكة الغريبة من معجنات الفاصوليا ، وأتعلم طبق الإرث العائلي هذا ذو البشرة المقرمشة وحشوة ناعمة ورقيقة مضمونة لتجعلك لا تنسى وأكثر إغراء من أي شيء يمكنك شراؤه من السوق!

تحضير المكونات:

دقيق عادي ، مسحوق خميرة ، سكر ، ماء دافئ ، زيت طهي ، حشوة معجون الفاصوليا ، بذور السمسم الأسود

إليك الطريقة:

20. سأشارككم اليوم طريقة كعكة الغريبة معجون الفاصوليا ، والتي تتميز بقشرة مقرمشة ، ناعمة ورقيقة ، مليئة بالحلاوة ، والطريقة بسيطة للغاية. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد جزأين من الدقيق ، جزء واحد 0 جرام ، جزء واحد 0 جرام ، نضيف خمسة جرامات من الخميرة وخمسة جرامات من السكر إلى 0 جرام من الدقيق لتعزيز تخمير الخميرة ، صب 0 مل من الماء الدافئ ، درجة حرارة الماء حوالي 0 درجة ، الخميرة هي الأكثر نشاطا ، حرك حتى لا يكون هناك دقيق جاف ، أضف 0 مل من زيت الطهي ، أضف الزيت لجعل قشرة الفطيرة أكثر هشاشة ، والكعكة ليست صلبة عندما تكون باردة ، غطيها بغلاف بلاستيكي وأغلقيها واتركي العجينة تتخمر لمدة عشر دقائق ، هذه العملية ليست عجينة ، ولكن لجعل الغلوتين مريحا.

50. بعد ذلك ، سنصنع عجين الفطير ، ونضيف 0 مل من زيت الطهي إلى 0 جرام من الدقيق ، ونقلب أثناء الصب ، ثم نخلطها في عجينة ناعمة بيديك لاستخدامها لاحقا.

3. ضعي المعكرونة المستيقظة على السبورة واعجنيها على شكل شرائح طويلة ، وجعليها بنفس حجم العجين ، دون عجن العجين ، لأن العجين يتم تخميره قليلا في هذه العملية ، لذلك لا داعي للعجن والاستنفاد ، في هذا الوقت نعجن أيضا نودلز عجين الفطير إلى شرائح طويلة ، ونصنع نفس الكمية من عامل العجين ، ونعجنها بشكل دائري لاستخدامها لاحقا.

4. بعد ذلك ، نضغط على العجين باليد للضغط عليه بشكل مسطح ودائري ، ثم نلفه في عجين الفطير ، ونقلب الختم بفم النمر ، لأن هذه العجينة طرية بشكل خاص ، لذلك يقال إنها سهلة اللف.

5. نلف حشوة معجون الفاصوليا إلى شرائح طويلة ، ثم نغمسها في بعض الدقيق الجاف ، ونلفها لاستخدامها لاحقا ، بحيث تكون أكثر ملاءمة للاستخدام.

6. بعد ذلك ، نقوم بتسطيح العجين الملفوف في عجين الفطير باليد ، ثم نطويه من المنتصف لأعلى ولأسفل مرة أخرى.

7. لف حشوة معجون الفاصوليا ، وأدر فم النمر لإغلاق الفم ، وقم بطيه إلى نصفين لجعل مستوى الكعكة أكثر ثراء.

2. اغمس بعض بذور السمسم الأسود على قشرة الفطيرة ، وهي جميلة ومغذية ، أو يمكنك تركها بمفردها ، وتغطيتها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتفع لمدة 0 دقيقة ، وسوف ترتفع إلى 0 ضعف الحجم ، ويمكنك التقاطها برفق.

9.准备下锅了，只有醒发好的饼坯做出来的饼才会蓬松酥脆，起锅开小火，放入少许油，油温五成热下入饼坯，用手轻轻的把它按薄按扁，这样更容易烙制，饼皮上刷少许油，盖上盖子焖2分钟左右。

10. عندما يحين وقت فتح الغطاء ، يتحول لون السطح السفلي إلى اللون البني ويقلب ، والغطاء هو طهي الداخل من الكيك ، بعد قلبه ، سيتم خبزه لمدة دقيقة تقريبا ، وسيكون الجانب الآخر بنيا ذهبيا ويقلب مرة أخرى ، وبعد ذلك نقلب العجينة عدة مرات لتجفيف رطوبة قشرة الكيك ، حتى يصبح الجلد أكثر هشاشة ، ويتم خبزه حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيا ومقرمشا.