1. ਸੁੱਕੀ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਗੋਭੀ

ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਗੋਭੀ, ਕੱਚਾ ਲਸਣ, ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ, ਚਟਨੀ.

ਕਦਮ:

1. ਚਟਨੀ: ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਓਇਸਟਰ ਸੋਸ, ਨਮਕ, ਬਾਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ।

2、包菜撕成小块放入盐水中，浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。

3. ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗੋਭੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਹਿਲਾਓ।

4. ਗੋਭੀ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਟਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਕੇ ਖਾਣ ਲਈ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਓ।

2. ਲਸਣ ਬ੍ਰੋਕਲੀ

ਸਮੱਗਰੀ: ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਕੱਚਾ ਲਸਣ।

ਕਦਮ:

1. ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਾਂ 'ਚ ਕੱਟ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ 'ਚ ਭਿਓਂ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਲਓ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਛਿੜਕਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

2. ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਓ, ਫਿਰ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਅਤੇ ਓਇਸਟਰ ਸੋਸ ਪਾਓ, ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

3. ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਾਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬਲਾਤਕਾਰ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ

ਸਮੱਗਰੀ: ਬਲਾਤਕਾਰ, ਤਾਜ਼ਾ ਸ਼ੀਟਾਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੱਚਾ ਲਸਣ.

ਕਦਮ:

1、油菜和香菇放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净，香菇挤干水分切成片。

2. ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੇਪ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ.

3. ਬਲਾਤਕਾਰ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਤੱਕ ਤਲੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ, ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਅਤੇ ਓਇਸਟਰ ਸੋਸ ਪਾਓ, ਸਵਾਦ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਪਾ ਕੇ ਖਾਣ ਲਈ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

4. ਤਲੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ

ਸਮੱਗਰੀ: ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਗਾਜਰ, ਕੱਚਾ ਲਸਣ.

ਕਦਮ:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。

2. ਗਾਜਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਛਿੜਕਾਓ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

3. ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਲਓ, ਪਾਣੀ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਤੱਕ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

4. ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਤੇਲ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਰਾਕਲੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ।

5. ਸਮੱਗਰੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਓਇਸਟਰ ਸੋਸ ਅਤੇ ਵਾਟਰ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ-ਤਲਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

5. ਤਲੀ ਹੋਈ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸੈਲਰੀ ਫੰਗਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ

ਸਮੱਗਰੀ: ਸੈਲਰੀ, ਬਲੈਕ ਫੰਗਸ, ਗਾਜਰ, ਕੱਚਾ ਲਸਣ, ਸੁੱਕੇ ਮਿਰਚ.

ਕਦਮ:

1. ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਬਲੈਕ ਫੰਗਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਭਿਓਦਿਓ ਅਤੇ ਭਿਓਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ। ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ।

2. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਲਓ, ਪਾਣੀ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਬਲੈਕ ਫੰਗਸ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਤੱਕ ਬਲਾਂਚ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

3. ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਗਾਜਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਾਰ ਹਿਲਾਓ, ਤੇਲ ਟੁੱਟਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਬਲੈਕ ਫੰਗਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ।

4. ਸਮੱਗਰੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਚਟਨੀ ਪਾਓ, ਸੁਆਦ ਦੇ ਸੋਖਣ ਤੱਕ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਖਾਣ ਲਈ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

6. ਗਰਮ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਕਮਲ ਦੀ ਜੜ੍ਹ

ਸਮੱਗਰੀ: ਕਮਲ ਦੀ ਜੜ੍ਹ, ਕੱਚਾ ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਾਜਰਾ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ।

ਕਦਮ:

1. ਕਮਲ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਊਬਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਤਣੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਓ, ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ।

2. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਲਓ, ਪਾਣੀ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਕਮਲ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਟੁੱਟਣ ਤੱਕ ਬਰਸ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

3. ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬਾਜਰਾ ਪਾ ਕੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਮਲ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ, ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ, ਓਇਸਟਰ ਸੋਸ, ਪੁਰਾਣਾ ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ।

4. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਓ, ਟੁੱਟਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ, ਚਿੱਟੇ ਤਿਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਖਾਓ।

7. ਬਰਫ ਮਟਰ ਾਂ ਨੂੰ ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ

ਸਮੱਗਰੀ: ਬਰਫ ਮਟਰ, ਕੱਚਾ ਲਸਣ।

ਕਦਮ:

1. ਬਰਫ਼ ਮਟਰ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਮੈਰੀਡੀਅਨ ਨੂੰ ਫਾੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਬਰਫ ਮਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਛਿੜਕਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

2. ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕੱਚਾ ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਬਰਫ ਮਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ।

3. ਬਰਫ ਦੇ ਮਟਰ ਤਲੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਐਸੈਂਸ ਪਾਓ, ਸੁਆਦ ਦੇ ਸੋਖਣ ਤੱਕ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਕੇ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

8. ਚਿੱਟੀ ਮੂਲੀ ਚਿੱਟੀ ਮੂਲੀ

ਸਮੱਗਰੀ: ਚਿੱਟੀ ਮੂਲੀ, ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਬਾਜਰਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼।

ਕਦਮ:

1. ਚਿੱਟੀ ਮੂਲੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਾਜਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ।

2. ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਅਦਰਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਚਿੱਟੀ ਮੂਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ।

3. ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸੋਸ ਅਤੇ ਓਇਸਟਰ ਸੋਸ ਪਾਓ, ਬਰਾਬਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲ ਲਓ।

4. ਚਿੱਟੀ ਮੂਲੀ ਪਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਨ ਐਸੈਂਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਤਲਾਓ, ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਪਾ ਕੇ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਝੁਆਂਗ ਵੂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰੂਫਰੀਡ