随着年龄的增长，人体机能逐渐下降，身体各个方面也会出现不同程度的问题。而对于父母这个年龄段的人来说，保持良好的营养状态就显得尤为重要。

据荷兰瓦赫宁恩大学的一项研究表明，适当补充叶酸的中老年人，其记忆水平、认知速度、思维能力，要优于同龄人。叶酸不仅能够促进新生儿大脑发育，还能够延缓中老年人大脑老化、预防老年痴呆，提高记忆、缓解失眠多梦等，是中老年人宁可不吃肉，也要补充的营养元素之一。这6种食物富含“天然叶酸”，俗称“不老菜”，建议：中老年人多吃，应季还便宜。

一、芦笋

推荐食谱：芦笋炒牛肉

食材：牛肉、芦笋、大蒜粒、姜丝、生抽、蚝油、料酒、食用油、淀粉、黑胡椒

做法：

1、牛肉切成长条状，加姜丝、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺食用油抓拌均匀，腌制15分钟。

2、芦笋切成小段，锅中水开下芦笋，加少许盐焯熟后捞出过凉水。

3、锅中油热，中火把蒜粒煎至表面微焦，下腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色，再倒入芦笋继续翻炒，然后加少许盐和鸡精调味即可。

二、红苋菜

推荐食谱：红苋菜豆腐汤

食材：红苋菜1把约200克、嫩豆腐1块约300克、姜1小块、大蒜2瓣、食用油适量、盐适量、鸡精适量

做法：

1、准备新鲜的红苋菜，洗净，切成寸段，嫩豆腐切成小块，备用，姜、大蒜分别洗净，切成末。

2、锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜末、蒜末爆香。

3、加入适量的清水，大火煮沸，水沸后，加入切好的豆腐块，煮至豆腐浮起。

4、加入红苋菜，煮至断生。根据个人口味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅

三、茼蒿

推荐食谱：茼蒿炒虾皮

食材：茼蒿1把（约200克）、虾皮50克、大蒜2瓣、姜1小块、食用油、盐适量、鸡精适量

做法：

1、准备新鲜的茼蒿，洗净，切成寸段，虾皮用清水冲洗干净，去除杂质，大蒜剥皮，姜洗净，分别切成末。

2、锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入蒜末、姜末爆香。

3、加入虾皮，翻炒至虾皮变色，散发出香味，加入切好的茼蒿，快速翻炒均匀。

4、根据个人口味，加入适量的盐和鸡精/味精，炒匀即可出锅。

四、菠菜

推荐食谱：菠菜鸡蛋饼

食材：菠菜、鸡蛋、生抽、蚝油、五香粉、香油、盐

做法：

1、菠菜洗干净，开水中焯1分钟捞出过凉，用手攥出水分后，切成小丁

2、加1勺生抽，半勺蚝油、少许五香粉、少许香油、少许盐拌匀

3、和好的面分成等分的剂子，擀成薄饼，把菠菜平铺在面饼上，上面打上两颗鸡蛋，拿一张空饼皮盖在上面，一圈封口捏紧，防止蛋液流出，平底锅刷油，烙至两面金黄即可

五、番茄

推荐食谱：番茄炒菜

口感酸甜咸香又入味，低卡低脂又营养，减脂姐妹做起来

食材：花菜、番茄、葱、蒜

做法：

1、洗净食材，花菜和番茄切小块，切葱段，蒜末

2、先把花菜焯水一分钟左右，捞出沥水

3、起锅烧油，油热后，爆香蒜末，然后加入番茄翻炒，番茄炒出汁，加入花菜+2勺生抽+1勺蚝油，炒至入味，出锅撒上葱段出锅即可。

六、包菜

推荐食谱：鸡蛋包菜炒粉条

特别喜欢吃粉条，今天是加包菜鸡蛋来炒的，简单家常菜，厨房新手也可以搞定！

食材：红薯粉条、包菜、老抽、生抽、鸡蛋、盐、蒜苗、干辣椒

做法：

1、红薯粉条用温水泡软，下锅煮熟捞出，过两遍冷水沥干，然后加一勺香油拌匀。

2、 包菜切丝，鸡蛋打散，蒜末 干辣椒 ，蒜苗切一点。

3、锅烧油，炒熟鸡蛋备用，再来点油爆香蒜末辣椒，加包菜炒软，少许盐调味。

4、把粉条和鸡蛋下锅，少许老抽上色，生抽 蚝油调味，炒两三分钟入味，最后加蒜苗炒匀即可。

校对 庄武