大家好，今天分享几道我家经常吃的素菜，营养丰富，吃起来比肉都香，这几道菜分别是:豆芽炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，冬瓜炒虾米，红烧茄子，蒜末炒莴笋丝，韭菜炒虾仁，全是素炒，营养丰富，又下饭，下面一起分享吧， 豆芽炒鸡蛋

材料： 豆芽、鸡蛋、葱姜蒜、食用油、盐、生抽。

制作步骤：

1、咱们先把豆芽洗净沥干备用，鸡蛋打散备用。

2、热锅凉油，爆香葱姜蒜，倒入鸡蛋液快速翻炒。

3、待鸡蛋稍微凝固后，加入豆芽继续翻炒。

4、加入适量盐和生抽调味，炒至豆芽变软熟透即可。

这道菜口感鲜嫩，清香扑鼻，豆芽的脆爽与鸡蛋的绵软完美结合，富含蛋白质和维生素，黄瓜炒鸡蛋

材料： 黄瓜、鸡蛋、葱姜蒜、食用油、盐、生抽。

制作步骤：

1、把黄瓜洗净去皮，切成薄片备用，鸡蛋打散备用。

2、锅中加热食用油，爆香葱姜蒜，倒入鸡蛋液翻炒。

3、待鸡蛋稍微凝固后，加入黄瓜片继续翻炒。

4、加入适量盐和生抽调味，炒至黄瓜软熟即可。

冬瓜炒虾米

材料： 冬瓜、虾米、葱姜蒜、食用油、盐、生抽。

制作步骤：

1、把冬瓜去皮，切成块状，虾米泡软备用，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加热食用油，爆香葱姜蒜，加入虾米煸炒出香味。

3、加入冬瓜块，翻炒均匀。

4、加入适量盐和生抽调味，炒至冬瓜软熟即可。

这道菜口感鲜嫩，清甜可口，冬瓜的清爽与虾米的鲜香味美，富含蛋白质和微量元素，红烧茄子

材料： 茄子、葱姜蒜、食用油、盐、生抽、老抽、糖。

制作步骤：

1咱们先把茄子洗净切块备用，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加热食用油，爆香葱姜蒜，加入茄子煸炒至微黄。

3、加入适量生抽、老抽、糖和水，炖煮片刻至茄子软烂入味即可。

这道菜色泽红亮，口感软糯，茄子的鲜美与酱汁的浓香，真是太下饭了， 蒜末炒莴笋丝

材料： 莴笋、蒜末、食用油、盐、生抽。

制作步骤：

1、咱们先把莴笋洗净切丝备用，蒜末备用。

2、锅中加热食用油，爆香蒜末，加入莴笋丝翻炒均匀。

3、加入适量盐和生抽调味，炒至莴笋软熟即可。

这道菜清爽可口，蒜香浓郁，莴笋的脆嫩与蒜末的香味交相辉映，富含维生素和矿物质，有助于促进消化。

韭菜炒虾仁

材料： 韭菜、虾仁、蒜末、食用油、盐、生抽。

制作步骤：

1、咱们先把韭菜洗净切段备用，虾仁洗净备用，蒜末备用。

2、锅中加热食用油，爆香蒜末，加入虾仁翻炒至变色。

3、加入韭菜段继续翻炒均匀。

4、加入适量盐和生抽调味，炒至韭菜软熟即可。

这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，富含蛋白质和微量元素，这六款下饭素菜简单易做，口感鲜美，含有各种营养物质，是家庭餐桌上不可缺钱的素菜，你也快点试试吧，喜欢就点赞关注一下吧，欢迎收藏转发，谢谢你的支持！

校对 黄豪