韭菜炒鸡蛋

准备韭菜、鸡蛋、食盐、花生油、清水。

1、韭菜摘洗干净，铺在沥水篮中沥干水分，切成长段备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、清水搅拌均匀。起锅烧油，六成热时倒入鸡蛋液，大火煎至定型，炒成金黄色的大块盛出。

2、锅里留底油，倒入韭菜段大火翻炒，断生后加入适量食盐，倒入炒好的鸡蛋块，大火翻炒均匀后即可出锅。

玉米炒胡萝卜

食材：玉米、胡萝卜、猪肉、葱蒜

做法步骤：

1、将玉米剥出颗粒，再把胡萝卜去皮后切成丁，猪肉洗净后剁成肉沫，葱蒜切成末备用。

2、锅中烧水，水烧开后放入玉米粒和胡萝卜丁，焯水3分钟，捞出控水备用。

3、热锅加入适量的食用油，放入葱蒜末炒香，加入猪肉沫翻炒至变色。

4、接着加入焯过水的玉米和胡萝卜，翻炒均匀，最后加入生抽和适量盐调味，即可出锅装盘。

葱烧鸡腿肉

食材准备：鸡腿、大葱、葱花、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2.清洗干净大葱，然后切成大葱碎备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。

3.煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后，再加入大葱一起翻炒，接着放入入生抽、蚝油、白糖和少许清水调味提鲜。

4.最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

鸡翅炖玉米

【食材】

鸡翅、玉米、胡萝卜、可乐、盐、鸡精

【做法】

1. 鸡翅用清水清洗干净，在鸡翅表面划几刀，这样可以帮助鸡翅更好地入味。

2. 将鸡翅冷水下锅，加入一勺料酒去腥，煮出血沫后捞出洗净。

3. 锅里烧油，放入鸡翅小火煎至六面金黄，这样可以锁住鸡翅的鲜美。

4. 放入葱姜，再加入生抽和蚝油调味，然后倒入喝剩的半瓶可乐，放入提前切好的玉米和胡萝卜。

5. 加入适量的忘情水，再加入盐和鸡精调味，扣上盖大火炖18分钟，让鸡翅和玉米充分炖煮，吸收汤汁的味道。

6. 最后大火收汁，让汤汁变得浓稠，即可装盘享用。

荷塘小炒

食材：莲藕，黑木耳，荷兰豆，胡萝卜

1，莲藕去皮切片，洗净后泡水；荷兰豆去筋洗净；木耳泡软洗净；胡萝卜洗净切成片

2，煮锅里加水烧开，放少许盐和植物油，把荷兰豆、木耳、莲藕、胡萝卜焯烫至断生，捞入凉水盆里过凉，防止发黄

3，把食材都捞出来控水

4，炒锅里加植物油，放蒜末炒香，倒入各种食材，放盐调味，大火炒匀，关火

蒜泥血肠

所需材料：血肠1根、大蒜1头、香菜1棵、香油半汤匙、辣椒油1汤匙、酱油2-3汤匙、

做法步骤：

1.买来的血肠一般都加工好的，是经过煮制的，熟的血肠。

2.血肠很嫩，稍不注意就容易切碎，切血肠的刀用锋利一些的，用左手捏住肠衣，用手用刀，把血肠切片，用锯切法，用刀来回拉，把血肠切成1厘米厚的片。用这个方法切血肠，切出的血肠就不会碎。

3.把切好的血肠转圈码在盘内待用。

4.把大蒜剥去外皮洗净，擦净水分，切去蒜蒂，把大蒜放到捣蒜缸子内，加入少许盐，把大蒜捣成蒜泥。捣蒜时，加入少许盐，增加摩擦力，蒜就不会飞溅。

5.把捣好的蒜泥放到碗内，加入香菜末。

6.再加入酱油、香油、辣椒油，搅拌均匀，蘸血肠用的蒜泥用的蒜酱就做好了。

7.蒸锅加入水烧开，把装血肠的盘子放入蒸锅的笼屉上，隔水蒸，盖上锅盖，大火烧开，上气后，大火蒸2-3分钟，把血肠热透就可以，血肠微微鼓起，血肠就是蒸好了。把血肠端出，配上调好的蒜酱，一起上桌即可，用血肠蘸蒜酱吃就可以了。

韭菜豆芽牛肉汤

食材准备：牛肉、韭菜、绿豆芽、葱末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的生粉和花生油，抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆芽和韭菜，然后把韭菜切成小段，再热锅烧油，油热以后，放入葱末爆香，然后倒入韭菜和豆芽翻炒均匀。

3.炒软之后，倒入适量的开水，继续大火煮开，然后转为中火，放入腌制好的牛肉滑熟，再加入适量的食盐和胡椒粉调味，即可出锅开吃。

黄瓜炒鸡蛋

食材：黄瓜、鸡蛋

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2.，将黄瓜洗净，切成小段，加入鸡蛋液中，轻轻拌匀。

3.热锅凉油，将混合好的黄瓜鸡蛋液倒入锅中，用中火慢炒至金黄色。

4.炒至鸡蛋熟透，添加适量的盐，鸡精炒均匀黄瓜颜色鲜亮，即可出锅。

校对 黄豪