热汤面，再家常不过的一道面食。它没有炸酱面那样味道咸香，也没有臊子面那么多的讲究，自然也不会让人产生在吃小面时的快感。但不少人就是会被热乎乎的面和浓浓的汤所吸引，有人说，一碗用高汤煮的热汤面，在饥饿时胜过任何美味珍馔。其实，热汤面的魅力不一定要用“高汤”才能体现，用家中常见的用料一样可以做出香飘万里，让人感动的热汤面。

一、丝瓜三鲜汤面

食材:虾，丝瓜，鸡蛋，面条，蒜片，葱花

做法：

1、鸡蛋炒散备用，锅内热油炒香蘑菇和虾肉和蒜片，放入丝瓜炒软。

2、加入2碗开水放一点盐和胡椒粉调味，水开下面条煮熟，撒点葱花即可。

二、香菇滑鸡汤面

食材;挂面，鸡脯肉，香菇，豌豆苗,料酒、鲜汤、鸡蛋清、淀粉、味精、香油、精盐 。

做法：

1、将香菇去蒂，洗净后挤干水分，鸡脯肉洗净剔筋后切成细丝，加入蛋清、精盐和淀粉拌匀，豌豆苗洗净后切成段。将挂面下入开水锅中，煮回软后捞出用冷水冲凉。

2、炒锅置火上，放入香油烧至五成热，投入鸡丝滑熟捞出，下入豌豆苗和香菇略炒片刻，加入料酒、鲜汤、鸡丝、精盐、味精和挂面，汤沸后即成。

三、酸汤面

食材：挂面，鸡蛋，葱花，蒜末，小米辣，青菜。

1、碗里加葱花，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻，浇上热油激发香味，再放入生抽2勺，陈醋3勺，盐小半勺，白糖半勺，猪油适量，混合均匀。

2、面条煮熟，放入一勺味霸，再烫一下青菜。

3、捞出面条，盛一些面汤，把混合好的酸汤汁淋在面条上，再放上鸡蛋和烫好的青菜即可。

四、番茄浓汤面

食材：番茄、面饼、鸡蛋、葱花、蒜末、午餐肉、煎蛋。

做法：

1、将番茄划十字刀 用开水烫一下去皮 切成小丁，午餐肉和鸡蛋煎好备用。

2、锅中油热倒入蒜末 再倒入番茄炒出汁，加适量清水，生抽1勺，耗油1勺，代糖1勺，少许盐煮开。

3、放入面饼拌均 午餐肉 煎蛋 撒葱花即可。

五、清汤肉末面

食材：面条，生抽、猪油、盐、花椒粉、鸡精、葱花

做法：

1、适量油，葱白蒜末炒香

2、放入肉末炒香，加一勺生抽、半勺老抽、少许花椒粉、少许盐、一茶勺白糖，加小半碗清水，煮熟。

3、锅里多放一些水，把面煮熟，适量面汤盛碗里，把盐化开，将煮熟的面盛入碗中即可。

校对 庄武