在这个快节奏的时代，谁不想在忙碌之余，也能轻松享受一份自制面包的温暖与甜蜜呢？

准备食材：高筋面粉、酵母粉、白糖、温牛奶、玉米油、白芝麻。

具体做法：

今天要和大家分享一个非常省时省力的拉丝排包的做法。首先我们可在晚上先把面和出来，将400克高筋面粉倒入大碗中，加入四克酵母和40克白糖，糖的量可以按个人口味增减。接着，用约300毫升温牛奶把酵母化开，然后边倒边顺着一个方向搅拌。最后搅成的面糊一定是非常干的那种，用筷子搅起来特别吃力。要多搅一会，搅到表面稍微细腻，没有面疙瘩最好。然后我们倒入15毫升的玉米油，把表面按光滑，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚。

经过冷藏发酵的面团更加的松软。这是我冷藏发酵了一晚的效果，可以看到这个时候的面团是非常的有韧性，它的面筋已经完全形成。低温发酵出来的面团做出的面包口感会特别的松软湿润。

大概揉两分钟就可以把里面的气体排净就可以，然后把它分成八个面剂。

接下来这一步是关键，这样做面包才容易拉丝。把面剂尽量擀成薄片，可以看到此时它基本已经出膜了，非常的有韧性，然后从下向上把它卷起。

在烤盘底部刷上一些油，把生坯挨在一起摆放，这样烤出来的效果就是排包。然后盖上保鲜膜，二次醒发至2倍大。因为这个时候面团温度比较低，所以二次醒发的时间会长一些，大约需要1个小时以上。

醒发好以后，准备一些食用油，开始预热烤箱。我们在二次醒发好的生坯上刷上一层食用油，然后撒上芝麻。一是为了烤制出观感更漂亮，二是能防止表面烤得过硬。

烤箱预热好后，上火170度，下火180度，放在中层烤20分钟，表皮金黄即可出锅。

可以看到我们没有揉面，更没有揉出膜，非常省力。但这样做出的面包也会柔软拉丝，主要是因为我们和面的时候水分加的比较多，而且经过长时间的低温发酵，面筋完全形成。这样烤出来的面包水分含量高，组织绵软湿润，不干不硬。