你是否知道，我们身边的降压高手，原来就藏在我们的日常饮食中！一种既能降血压，又能通便，还能增强免疫力的食材——魔芋，中老年朋友们可不能错过。今天，让我们一起来揭开魔芋的菜谱，看看它该如何巧妙地食用吧！

【推荐食谱①：泡椒烧魔芋】

食材准备：魔芋、泡椒、泡姜、豆瓣酱、小葱、白糖、油、蚝油

制作步骤：

1.将魔芋清洗干净并切成细条，放入滚水里煮几分钟，然后捞出来沥干水分。

2.将泡椒和泡姜清洗干净并切碎，小葱洗净后切成葱花，备用。

3.热锅烧油，油温上来后，倒入泡椒碎、泡姜碎炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油。

4.接着，往锅里面加入适量的干花椒粒爆炒出香味，倒入魔芋，再加入适量的蚝油、白糖翻炒几分钟，加入适量清汤，盖上锅盖转小火焖2分钟左右。

5.烧到汤汁快干，大火收汁的时候，出锅装盘，再撒上适量葱花即可。

小贴士：

1.泡椒、泡姜和郫县豆瓣已经有咸味了，所以这道菜不需要再额外加盐。

2.如果喜欢辣一些，可以适量增加泡椒和郫县豆瓣的用量。

【推荐食谱②：酸菜炒魔芋豆腐】

食材准备：魔芋豆腐、酸菜、干辣椒、大蒜、蒜苗、食用油

制作步骤：

1.将魔芋豆腐洗净并切成丝，酸菜洗净也切成丝，干辣椒清洗干净切成圈，大蒜切成片，蒜苗切成段，备用。

2.热锅烧油，油温上来后将辣椒、大蒜放进去爆炒出香味。

3.往锅里面倒入魔芋豆腐，再放入适量的食盐、味精翻炒入味。

4.接着倒入酸菜继续翻炒，翻炒均匀后即可出锅装盘食用。

小贴士：

由于魔芋豆腐里面含有适量的盐分，所以在这里加入少量的食盐即可。

【推荐食谱③：番茄虾仁魔芋汤】

准备食材：鲜虾、西红柿、西蓝花、魔芋结、鸡蛋、生姜、番茄酱、香油、食用盐、胡椒粉

制作步骤：

1.将鲜虾去掉虾头虾壳，虾头留着备用，虾仁加入适量的胡椒粉和盐搅拌均匀腌制10分钟。

2.将生姜清洗干净并切成丝，西红柿清洗干净切成小块，西蓝花掰成小朵儿，备用。

3.热锅烧油，油温上来后将生姜丝和虾头放进去炒，炒出虾油有明显香味后加入虾头、生姜丝丢掉，接着把虾仁放进去煎熟，然后盛出来备用。

4.接着往锅里面放入西红柿，翻炒出汁后加入1大勺番茄酱和1小勺盐，再倒2碗清水煮开。

5.煮开后加入西兰花、魔芋结和虾仁煮沸，出锅前淋上一圈鸡蛋液，调点香油提香就可以出锅食用了。

魔芋，这个看似普通的食材，却蕴含着巨大的健康能量。它的降压、通便和增强免疫力三大功效，使其在中老年人群中成为理想的食品。而且，魔芋的做法多种多样，可以煮汤、炒菜、甚至做成甜品，口感丰富，营养价值高。

所以，中老年朋友们，不妨在日常饮食中增加一些魔芋，让健康常伴左右！

校对 庄武