一、芦笋炒口蘑

准备食材:芦笋，口蘑，蒜末。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。口蘑清洗干净切成片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋翻炒均匀。

4、然后加入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，最后撒上黑胡椒粉，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

二、韭菜炒豆芽

准备食材:韭菜，绿豆芽，小米辣，蒜末。

做法步骤:

1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末炒出香味，再放入绿豆芽，开大火快速翻炒。

3、绿豆芽炒至断生后，放入韭菜翻炒均匀，再放入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、芹菜炒肉

准备食材:芹菜，瘦肉，红椒丝，蒜末。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。红椒去蒂，洗净后切成丝。

2、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入芹菜和红椒丝翻炒，芹菜炒至断生后，加入食盐翻炒几下。

5、接着再放入炒过的瘦肉，加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、莴笋炒鸡蛋

准备食材:莴笋，鸡蛋，蒜末。

做法步骤:

1、莴笋削掉外皮，清洗干净后切成片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，再炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒，炒香后放入莴笋翻炒均匀，加入食盐翻炒几下。淋入一点清水，盖上盖子焖煮两分钟煮熟。

4、莴笋煮熟后，放入鸡蛋，加入蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

五、荷兰豆炒腊肠

准备食材:荷兰豆，腊肠，蒜末。

做法步骤:

1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。腊肠斜切成片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入腊肠翻炒几下，再放入蒜末翻炒出香味，然后放入荷兰豆翻炒均匀。

4、最后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

六、枸杞叶鸡蛋汤

准备食材:枸杞叶，鸡蛋，姜丝。

做法步骤:

1、枸杞叶放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入姜丝、食盐和食用油，再放入枸杞叶煮一会儿。

3、枸杞叶煮熟后，淋入鸡蛋液煮至凝固成型，就可以出锅开吃了。

七、菠菜肉丸汤

准备食材:菠菜，猪肉，姜末。

做法步骤:

1、菠菜放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入食盐和淀粉，搅拌均匀至上劲。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水去除草酸，然后捞起来沥干水分。

4、再次起锅烧油，油热后放入姜末和肉丸子煮五分钟煮熟，最后放入菠菜和食盐，煮至入味即可出锅开吃。

八、西兰花豆腐鸡蛋汤

准备食材:西兰花，嫩豆腐，鸡蛋，姜丝。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，再切成小块，然后放入适量开水煮开，放入姜丝。

3、水开后放入嫩豆腐煮三分钟，煮熟后放入西兰花，加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

校对 黄豪