على طاولة الطعام في منازل الناس العاديين ، هناك دائما عدد قليل من الأطباق المطبوخة في المنزل والتي تبدو بسيطة ومتواضعة ، ولكنها يمكن أن تجعل شهية الأسرة رائعة ، ولحم الخنزير المبشور المجفف المعطر هو أحدها. تتميز الفاصوليا المعطرة المجففة برائحة الفاصوليا الفريدة والمضغ ، ويتم إقرانها باللحم المبشور الطري ، والكلان يكملان بعضهما البعض ، مالح ولذيذ ، وهما مناسبان جدا لكل من الأرز والنبيذ. اليوم ، سأشارككم الوصفة التفصيلية لهذا الطبق الكلاسيكي المطبوخ في المنزل ، حتى تتمكن من إعادة إنتاج اللذة على مستوى المطعم في المنزل.

أولا ، دعنا نتحدث عن المكونات اللازمة لهذا الطبق. يحتاج المكون الرئيسي إلى تحضير 1 جرام من لحم الخنزير المتن و 0 جرام من اللحم المعطر المجفف ، أي حوالي 0-0 قطعة من اللحم المعطر المجفف. لحم الخنزير المتن طري وحساس ، مما يجعله الأنسب لقلي اللحوم المبشورة. يجب أن تختار الرائحة المجففة ملمسا صلبا ونكهة فاصوليا قوية ، بحيث يكون الطعم المقلي مرنا بدرجة كافية. بالنسبة للأطباق الجانبية ، قم بإعداد 0 فلفل أخضر ونصف فلفل أحمر ، مما لا يضيف لونا إلى الطبق فحسب ، بل يضفي أيضا طعما منعشا. تحضير 0-0 فص ثوم ، 0 قطعة صغيرة من الزنجبيل ، 0 كراث ، وكمية مناسبة من الفلفل الحار المجفف ، هذه التوابل هي المفتاح لتعزيز الرائحة. يحتاج التوابل إلى 0 ملاعق من صلصة الصويا الخفيفة ، و 0 ملاعق من نبيذ الطهي ، و 0 ملاعق من النشا ، وكمية مناسبة من الملح وجوهر الدجاج ، ونصف ملعقة من الفلفل الأبيض ، وكمية مناسبة من زيت الطهي.

بعد ذلك ، قم بمعالجة المكونات. اغسل لحم الخنزير المتن ، وقم أولا بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ، ثم قطعه إلى لحم مبشور بسماكة موحدة ، في محاولة للتحكم في سمك عيدان تناول الطعام ، بحيث يكون من السهل قليه وله مذاق جيد. ضعي اللحم المبشور في وعاء ، أضيفي 15 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، 0 ملاعق كبيرة من نبيذ الطهي ، نصف ملعقة كبيرة صغيرة من الفلفل الأبيض و 0 ملاعق كبيرة من النشا ، أمسكها واخلطيها جيدا بيديك ، اتركي اللحم المبشور يمتص التوابل بالكامل ، وانقعيها لمدة 0 دقيقة. أثناء عملية النقع ، يمكن للنشا أن يحبس رطوبة اللحم المبشور ، مما يجعله أكثر طراوة ، ويمكن أن يؤدي طهي النبيذ والفلفل الأبيض إلى إزالة رائحة اللحم بشكل فعال. في غضون ذلك ، اشطف البخور المجفف وقطعه إلى شرائح رفيعة ثم إلى شرائح بسمك اللحم المبشور. اغسل الفلفل الأخضر والأحمر وأزل البذور ، وقم أيضا بتقطيعها إلى قطع لاستخدامها لاحقا. نقطع الثوم ناعما ، ونقطع الزنجبيل ناعما ، ونقطع الكراث إلى كراث مفروم ، ونقطع الفلفل الحار المجفف إلى قطع صغيرة.

食材都处理好后，就可以开始烹饪了。锅中倒入适量的食用油，大火将油烧热，当油温烧至六成热，也就是看到油面微微冒烟时，把腌制好的肉丝倒入锅中快速滑炒。滑炒时要不停用铲子翻炒，让肉丝受热均匀，避免粘连。等肉丝颜色变白，基本断生后，盛出备用。锅中留少许底油，保持中火，放入蒜末、姜丝和干辣椒段煸炒出香味。闻到浓郁的香味后，倒入切好的香干条，继续翻炒1 - 2分钟，让香干充分吸收香料的味道。香干经过炒制，表面微微起皱，这时加入1勺生抽，翻炒均匀，给香干上色调味。

ثم يسكب الفلفل الأخضر والأحمر المبشور في القدر ويقلب مع الرائحة المجففة. يسهل طهي الفلفل الأخضر والأحمر ، ويقلب لمدة 15 دقيقة تقريبا ، وعندما ترى أن الفلفل الأخضر والأحمر أكثر نعومة قليلا ويصبح اللون أكثر حيوية ، يمكنك صب اللحم المبشور المقلي مسبقا مرة أخرى في القدر. يقلى لحم الخنزير المبشور والفلفل المعطر المجفف والأخضر والأحمر لمزج نكهات كل مكون. أخيرا ، أضيفي كمية مناسبة من الملح وجوهر الدجاج حسب الذوق الشخصي ، ثم رشي البصل الأخضر المفروم ، واقليه عدة مرات بسرعة ، واتركي رائحة البصل الأخضر تخرج ، ويمكنك وضعها على الطبق. يستغرق الطبق كله حوالي 0 دقيقة من بداية التحضير إلى وقت خروجه من القدر ، منها 0 دقيقة لتتبيل اللحم المبشور و 0 دقيقة لوقت الطهي الفعلي. في عملية القلي ، يعد التحكم في الحرارة أمرا مهما للغاية ، وعند قلي اللحم المبشور ، من الضروري القلي بسرعة على نار عالية لحبس الرطوبة ؛ عند قلي الخضار المجففة المعطرة والأطباق الجانبية ، يمكنك استخدام حرارة متوسطة للسماح للنكهة بالتغلغل ببطء.

يتم تقديم لحم الخنزير المجفف المعطر المبشور على المائدة ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأخضر ، والفلفل الأبيض المجفف ، واللحوم المبشورة البنية والحمراء الغنية بالألوان ، ومجرد النظر إليها سيجعل الناس لديهم شهية كبيرة. قص عود تناول الطعام وأرسله إلى الفم ، أول شيء تشعر به هو نعومة اللحم المبشور ، لدغة لطيفة ، ينتشر المرق في الفم ، متبوعا بالأسنان المرنة الجافة المعطرة ورائحة الفاصوليا الغنية ، نضارة الفلفل الأخضر والأحمر تحيد الشعور الدهني العام ، تصطدم جميع أنواع النكهات على طرف اللسان ، مالحة ولذيذة ، لا يسع الناس إلا أن يأخذوا قضمة تلو الأخرى ، وسرعان ما ينتحل وعاء من الأرز. طبق لحم الخنزير المبشور المعطر هذا بسيط بشكل مخادع ، لكنه يحتوي على دفء ولذيذة الطعام المطبوخ في المنزل. سواء كان ذلك للطهي اليومي أو الترفيه عن الضيوف ، فإن الأمر متروك للمهمة. ادخل إلى المطبخ وجرب هذه الطريقة ، وستتمكن من صنع لحم خنزير مبشور معطر ستعجب به عائلتك.