Di meja makan rumah orang biasa, selalu ada beberapa hidangan rumahan yang tampak sederhana dan bersahaja, tetapi dapat membuat nafsu makan keluarga besar, dan daging babi suwir kering yang harum adalah salah satunya. Kacang harum kering memiliki aroma kacang yang unik dan kenyal, dan dipasangkan dengan daging suwir yang empuk, keduanya saling melengkapi, asin dan lezat, baik itu makanan atau pasangan anggur. Hari ini, saya akan berbagi dengan Anda resep terperinci dari hidangan rumahan klasik ini, sehingga Anda dapat mereproduksi kelezatan tingkat restoran di rumah.

Pertama, mari kita bicara tentang bahan-bahan yang dibutuhkan untuk hidangan ini. Bahan utama perlu menyiapkan 1 gram tenderloin babi dan 0 gram daging harum kering, yaitu sekitar 0 - 0 potong daging harum kering. Tenderloin babi empuk dan halus, menjadikannya yang paling cocok untuk menggoreng daging suwir. Harum kering harus memilih tekstur yang keras dan rasa kacang yang kuat, sehingga rasa goreng cukup elastis. Untuk lauk pauk, siapkan 0 paprika hijau dan setengah paprika merah, yang tidak hanya menambah warna pada hidangan, tetapi juga menghadirkan rasa yang menyegarkan. Siapkan 0 - 0 siung bawang putih, 0 potong kecil jahe, 0 bawang merah, dan cabai kering dalam jumlah yang sesuai, rempah-rempah ini adalah kunci untuk meningkatkan aroma. Bumbu membutuhkan 0 sendok kecap ringan, 0 sendok anggur rebus, 0 sendok pati, garam dan esensi ayam dalam jumlah yang sesuai, setengah sendok lada putih, dan minyak goreng dalam jumlah yang sesuai.

Selanjutnya, proses bahan-bahannya. Cuci tenderloin babi, potong tipis-tipis terlebih dahulu, lalu potong menjadi daging suwir dengan ketebalan yang seragam, cobalah untuk mengontrol ketebalan sumpit, agar mudah digoreng dan rasanya enak. Masukkan daging parut ke dalam mangkuk, tambahkan 15 sendok makan kecap ringan, 0 sendok makan anggur masak, setengah sendok makan kecil lada putih dan 0 sendok makan pati, pegang dan aduk rata dengan tangan Anda, biarkan daging parut menyerap bumbu sepenuhnya, dan rendam selama sekitar 0 menit. Selama proses pengasinan, pati dapat mengunci kelembaban daging parut, membuatnya lebih halus, dan anggur masak dan lada putih dapat secara efektif menghilangkan bau daging. Sementara itu, bilas dupa kering dan potong menjadi irisan tipis lalu menjadi potongan-potongan setebal daging parut. Cuci paprika hijau dan merah dan buang bijinya, dan potong juga untuk digunakan nanti. Cincang halus bawang putih, potong halus jahe, potong bawang merah menjadi bawang merah cincang, dan potong cabai kering menjadi potongan-potongan kecil.

食材都处理好后，就可以开始烹饪了。锅中倒入适量的食用油，大火将油烧热，当油温烧至六成热，也就是看到油面微微冒烟时，把腌制好的肉丝倒入锅中快速滑炒。滑炒时要不停用铲子翻炒，让肉丝受热均匀，避免粘连。等肉丝颜色变白，基本断生后，盛出备用。锅中留少许底油，保持中火，放入蒜末、姜丝和干辣椒段煸炒出香味。闻到浓郁的香味后，倒入切好的香干条，继续翻炒1 - 2分钟，让香干充分吸收香料的味道。香干经过炒制，表面微微起皱，这时加入1勺生抽，翻炒均匀，给香干上色调味。

Kemudian tuangkan paprika hijau dan merah parut ke dalam wajan dan tumis dengan paprika harum kering. Paprika hijau dan merah lebih mudah dimasak, tumis selama sekitar 15 menit, dan ketika Anda melihat paprika hijau dan merah sedikit lebih lembut dan warnanya menjadi lebih cerah, Anda bisa menuangkan kembali daging suwir yang sebelumnya digoreng ke dalam panci. Tumis daging babi parut, lada harum kering, dan paprika hijau dan merah untuk memadukan rasa setiap bahan. Terakhir, tambahkan garam dan esensi ayam dalam jumlah yang sesuai selera pribadi, lalu taburi dengan daun bawang cincang, tumis beberapa kali dengan cepat, biarkan aroma daun bawang keluar, dan Anda bisa meletakkannya di piring. Seluruh hidangan membutuhkan waktu sekitar 0 menit dari awal persiapan hingga keluar dari panci, di mana 0 menit untuk mengasinkan daging suwir dan 0 menit untuk waktu memasak yang sebenarnya. Dalam proses menggoreng, kontrol panas sangat penting, dan saat menggoreng daging parut, perlu menggoreng dengan cepat dengan api besar untuk mengunci kelembaban; Saat menggoreng sayuran kering dan lauk pauk yang harum, Anda bisa menggunakan api sedang agar rasa meresap perlahan.

Daging babi kering harum parut disajikan di atas meja, paprika merah, paprika hijau, paprika kering putih, dan daging parut cokelat dan merah, yang kaya warna, dan hanya dengan melihatnya saja membuat orang memiliki nafsu makan yang besar. Klip sumpit dan kirimkan ke mulut, hal pertama yang Anda rasakan adalah kehalusan daging suwir, gigitan lembut, saus menyebar di mulut, diikuti oleh gigi elastis kering yang harum dan aroma kacang yang kaya, kesegaran paprika hijau dan merah menetralkan perasaan berminyak secara keseluruhan, semua jenis rasa bertabrakan di ujung lidah, asin dan lezat, orang tidak bisa menahan diri untuk tidak menggigit demi gigitan, dan semangkuk nasi dengan cepat habis. Hidangan daging babi suwir yang harum ini sangat sederhana, tetapi mengandung kehangatan dan kelezatan hidangan rumahan. Baik itu untuk memasak sehari-hari, atau menjamu tamu, terserah tugasnya. Masuklah ke dapur dan cobalah metode ini, dan Anda akan dapat membuat daging babi suwir harum yang akan dikagumi keluarga Anda.